四喜丸子

文／成　佳　圖／巖　東

我國許多地方的婚宴上，常常有一道味美、吉祥的"四喜丸子"的菜。提到"四喜丸子"，它還有一段故事哩

此菜據傳最早流行在唐朝。有一年唐朝舉行開科大考，各地學子紛紛赴京應試。在這些考生中，有一個衣著寒酸的青年，竟然中了頭榜，皇帝親自接見了他。一問才知他名叫張九齡，自幼苦讀書，最近家遭大水，與父母走散，只身來京投考?；实垡姀埦琵g有才有志，就將女兒許給他。舉行婚禮那天，正巧張九齡的父母尋兒到京，九齡大喜，讓廚房做一吉利的菜肴表示祝賀。聰明的廚師就將小丸子改成四個大丸子，炸透，蒸熟后，澆上汁端上來，取名"四圓"。張九齡問此菜何意。廚師道："一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，您是攀龍快婿；四喜，闔家團圓。因而稱此菜為四圓。"張九齡聽罷哈哈大笑道："四圓 不如四喜來得響亮，干脆叫它四喜丸吧。"從此，"四喜丸子"一菜就作為婚宴的主菜流傳至今。熒討民薦

選自《新農民》