特制營養方便面

天凌

兒子洋洋7歲，嗜食方便面卻已有5年半的歷史。他11個月時斷奶，此后幾乎有半年時間處于什么都不肯吃的狀態。當時家人特別忙，沒有空閑為他做精細的幼兒食品，他幾乎單靠牛奶維持著生長。病急亂投醫，～天，我匆忙中喂了他幾口我為自己泡的方便面，誰知他一下子對這種口感濃重的細面條發生了興趣。從此，他每天都要吃上一餐，對其他任何飯菜都不感興趣。市面上所有流行的方便面他幾乎吃遍了，只要電視上做方便面廣告，他就目不轉睛地盯著看，然后吵著上超市買。上幼兒園后，與小朋友一起用餐，洋洋對方便面的熱情稍見淡漠：可一上小學，三餐回家吃，洋洋的嗜好又“卷土重來”了。

我當然明白長期嗜食方便面的害處：營養物質明顯不足，鹽分過高，飽和油脂過量，也曾苦口婆心對洋洋說理，甚至許諾：“兒子，你只要戒掉方便面，就給你買滑板車。”

但最新款的滑板車也沒能讓兒子在飲食習慣上投降。氣急之下，我們也采取過激烈的態度，把家里的方便面統統扔掉，擺出一桌子的蔬菜肉蛋與孩子“對峙”。結果，飯桌成了戰場，成了家中不良情緒的來源。孩子的逆反心理越來越強，對方便面愈發念念不忘。

無計可施下，我采取了“折衷”的方法——“妥協”：將方便面的做法花樣化、精致化，以彌補單吃的不足。我想只要孩子吃慣了我特制的“方便面”，或許會慢慢改變口味，逐漸接受其他食物呢?

日式海鮮湯面

原料：80克海鮮方便面一包，海帶絲50克，菠菜50克，冰凍蝦仁10一15拉，半只鹵蛋，胡蘿卜絲少許，大蝦兩枚。

制法：將海帶絲、胡蘿卜絲、菠菜焯熟后略炒，加入蝦仁，炒成鹵汁，備用。下海鮮方便面，注意只加2／3的湯料，1／2的油料。把面生在面碗中，先澆上鹵汁，再把鹵蛋和焯熟的大蝦裝飾在面上，吃時將鹵汁和方便面拌勻。

特色：海帶和蔬菜帶來7豐富的葉綠素、維生素和微量元素，鹵蛋和蝦帶來了豐富的蛋白質，湯料和油料的控制使用，減輕了方便面不利健康的自面影響。

法式番茄醬涼面

原料：鮮菇面一包，草菇丁80克，火腿丁或鱈魚丁50克，豌豆丁50克，速凍北極貝20克，雞蛋一只。

制法：鮮菇面八沸水煮兩分鐘，再在涼開水中焯一下，備用。起油鍋，八火腿丁(鱈魚丁)、豌豆丁翻炒，熟后加入番茄醬、革菇丁、兩湯勺高湯燒煮，收湯后加入北極貝略翻炒一下，澆于面上；雞蛋炒碎，同樣澆于面上。加入1／2的鮮菇面湯料包，拌勻涼透即成。特色：綠的豌豆、黑的革菇、鮮虹的北極貝、白的魚丁、黃的碎蛋……孩童的食欲，可能就因這色彩的鮮艷、新奇而起。

墨西哥方便面春卷

原料：方便面一個，卷心萊然100克，犬腿絲100克，去根綠豆芽100克，熟雞肉絲100克，熟玉米粒少許，炒熟的肉丁醬少許，新鮮春卷皮250克。

制法：方便面焯熟，在冷開水中過一遍，切成小段，拌以內丁醬，裝盤待用。取春卷皮一張，取少量卷心苯絲、綠豆芽、火腿絲、雞肉絲、方便面段置于面皮上。卷成春卷形，碼在大盤中備用，可以冷食，也可以用微波爐烤食。

特色：冷食春卷是中美洲飲苣中最具特色的食物，相信孩子們會喜歡這種香而不膩的吃法。

責任編輯：甘珺