你在飲用何種水?

魏宏斌　陸雍森

近十年來，由于水源受環境污染越來越嚴重，以及有些自來水廠的傳統凈水工藝和給水管網存在著二次污染問題，導致了我國有些地方的自來水水質不盡人意，這也是目前我國飲用水產業飛速發展的重要因素。

如果人們長期飲用不含或缺乏礦物質和微量元素的水，不但人體得不到必需的營養物質，更會因為此種水的滲透壓比較低而大量帶出體內的礦物質，擾亂人體原有的生理平衡，對婦女、兒童和老人尤為不利。在國外一些發達國家，雖然有一部分人長期飲用純凈水，但他們也同時服用多種維生素、礦物質和微量元素，這是他們的經濟條件所決定的。在我國，瓶裝飲用水產業的發展曾走入誤區，90年代初各地建成了許多生產純凈水的企業，目前，隨著專家的不斷呼呼和人們認識的提高，已有不少廠家在純凈水出廠前向其中添加礦物質，盡管這有點本末倒置。但亦不失為一個補救的辦法。

正確選擇飲用水需要考慮的因素有：健康因素和價格因素。

健康因素包括瓶裝飲用水的衛生質量和內在質量。長期飲用的水當然是天然礦泉水最好，再者就是飲用凈水，飲用凈水是將城市自來水進行深度處理，并在去除原水中有害物質的同時，保留了其中的礦物質和微量元素，是健康飲用水的后起之秀。純凈水和純水基本上由不含礦物質和微量元素的純粹的水分子組成，不適于長期飲用，特別是嬰幼兒、婦女、老人和病人，更不能像正常人那樣從食物中獲取礦物質和微量元素，因而應引起高度重視。我國的一些大城市，已明確強調小學生不宜飲用純凈水。在開會、外出旅游等特殊場合下，偶爾飲用小瓶純凈水未嘗不可。

有了飲水觀念的改變還要有購買能力才行。天然礦泉水開采量有限，因而價格較高，非一般工薪階層能夠承受。飲用凈水一般采用吸附一精濾和膜濾的方法制備，設備成本和運行成本均較低，因而價格便宜。純凈水或純水多采用反滲透法或蒸餾法生產，其設備成本和運行成本均較高，因而售價亦高，曾被人形容為“水比牛奶貴”。

大家一定要注意的是，現在有許多廠家故意混淆純水與凈水的概念，如將桶裝水純水叫作凈水，有的干脆叫飲用水、天然水等，也有的廠家叫一些高深莫測的名字，如活水、離子水、電解水、遠古水等。對這些飲用水，大家最好在搞清其水處理工藝或水質指標后再選用。

(編輯湯知慧)