維生素C藥片能代替蔬菜水果嗎

●陳金吾

維生素C藥片是藥用片劑，它參與人體各組織代謝和還原，調(diào)節(jié)生理功能，治療壞血病，牙齦出血幫助鐵質(zhì)吸收和提高人體免疫功能等。

蔬彩是人們每天必食食品，每一種蔬菜除了含維生素C外，還含有其他維生素和無(wú)機(jī)鹽(微量元素)例如綠葉蔬菜(小白菜、塌棵菜、菠菜、油菜、葒菜等)除含有豐富的維生素C外，還含有核黃素、胡蘿卜素等其他維生素，并提供給無(wú)機(jī)鹽鈣和鐵以及微量元素銅鋅錳、等。又如，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體可能化為維生素A。另外有一些蔬菜，如大蒜含有植物殺菌素，對(duì)防治痢疾等疾病有良好效果；苦瓜有明顯降血糖作用；蔬菜中還含有食物纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防治便秘防癌作用，維生素C絕對(duì)替代不了蔬菜作用。

水果的某些功用類(lèi)似蔬菜，但它含大量果糖柔酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能治療某些疾病，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理功能起很大作用。

維生素C片劑在人患病時(shí)或平時(shí)蔬菜水果攝入不足時(shí)，用以補(bǔ)充維生素C的不足，調(diào)節(jié)生理功能。嬰幼兒和青少年成長(zhǎng)期服用或過(guò)量服用維生素C片劑，會(huì)出現(xiàn)副作用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育是不利的，有報(bào)道認(rèn)為，出現(xiàn)腎結(jié)石等疾病。每天攝入必要的蔬菜和水果，既滿(mǎn)足了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素又可起到防癌的積極作用，所以維生素C片劑絕對(duì)替代不了蔬菜和水果的作用。

(作者系上海市兒童醫(yī)院退休營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師)