科學(xué)安排小兒零食

麥　寧

面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的各種兒童食品，許多家長(zhǎng)不知該如何為孩子選擇。有的家長(zhǎng)只要孩子喜歡吃，不分時(shí)間、品種、數(shù)量及孩子的消化吸收能力，都一一滿足他們的要求；有的家長(zhǎng)則認(rèn)為吃零食會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，因而杜絕任何零食。其實(shí)，兩種做法都欠妥，給孩子選擇零食應(yīng)力求科學(xué)。

目前，孩子吃的零食一般有以下幾種：水果類、硬果類(包括桃仁、花生、瓜子、栗子等)、糖果類(包括各種糖漬蜜餞)、糕點(diǎn)類(包括餅干)、新型休閑食品(包括各種膨化食品、魚片、牛肉干、海苔等)、飲料、冷飲等。這些食品含有多種維生素、鈣、磷、鋅、鐵等，可為孩子們補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)素。孩子生長(zhǎng)發(fā)育很快，比成人相對(duì)地需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)，而他們的胃容量相對(duì)較小，每餐后得到的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠運(yùn)動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的需要，適當(dāng)?shù)亟o予一些零食，既可及時(shí)補(bǔ)充熱量，又可補(bǔ)充一部分不足的營(yíng)養(yǎng)。從這個(gè)角度看，孩子吃零食沒有什么害處。但零食的營(yíng)養(yǎng)并不全面，如果無節(jié)制地貪吃零食，使胃液沖淡或胃部飽脹，影響消化，影響食品中營(yíng)養(yǎng)的吸收，影響正常的吃飯，反而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡，最終影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

科學(xué)給予孩子零食的方法是：在兩頓飯之間，即上午九十點(diǎn)鐘，下午三四點(diǎn)鐘，可適當(dāng)?shù)爻孕┝闶匙鳛辄c(diǎn)心。上午以補(bǔ)充能量較高的食品為好，如巧克力、蛋糕、餅干等，量不宜太多；下午午睡后可喝些開水，零食以水果為主；晚飯后不必補(bǔ)充零食，有條件的睡前喝一杯牛奶。記住：正餐前半小時(shí)至一小時(shí)內(nèi)最好不要給孩子吃零食。

選擇零食種類時(shí)必須注意，以下零食應(yīng)少吃或不吃：

(1)彩色食品。這類食品的染料通常是人工合成色素，過量會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定的影響。因?yàn)槿斯ず铣傻纳夭粌H會(huì)干擾人體內(nèi)各種活性酶的正常功能，使蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝受影響，還會(huì)刺激胃粘膜，影響胃的消化功能，并會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎功能。這些合成色素積蓄在兒童體內(nèi)，還會(huì)影響兒童神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，引起兒童好動(dòng)或多動(dòng)癥。

(2)果凍類食品。這類食品是用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成，經(jīng)常食用不僅無益于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)影響機(jī)體對(duì)鐵、鋅、鈣等微量元素的吸收和利用。

(3)冰鎮(zhèn)類食品。由于兒童胃腸粘膜嬌嫩，過多進(jìn)食冰鎮(zhèn)飲料或冷飲，易影響正常的胃液分泌，引起消化不良、厭食、腹痛、腹瀉等；還易使兒童咽喉部抵抗力降低，潛伏在咽喉部的細(xì)菌乘虛而入，引起感冒、喉炎等。

(4)甜食類食品。這類食品含糖量高，多吃易患齲齒，還會(huì)使孩子沖動(dòng)任性，愛發(fā)脾氣，并影響視神經(jīng)發(fā)育，引起弱視和近視；也可使糖在體內(nèi)大量蓄積，轉(zhuǎn)化為脂肪積聚于皮下，使體形肥胖，易誘發(fā)心血管病；常吃甜食還易使血液呈酸性，從而使人體呈酸性體質(zhì)，抗病能力降低，出現(xiàn)體虛多汗、易疲勞現(xiàn)象，易反復(fù)患呼吸道感染疾病。

(5)可樂型飲料。此類飲料由于加入了一定量的咖啡因，對(duì)兒童不利，近來有報(bào)道過量飲用可樂型飲料致兒童性早熟的病例。另外，有些零食，如膨化食品加入了各種調(diào)味劑，過多食用會(huì)影響孩子的正常食欲。

家長(zhǎng)如能適時(shí)、定量、有選擇地給孩子吃零食，便能充分發(fā)揮零食的作用，有效地促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。