脂肪肝，不妨擇食療之

謝英彪　王天宇

指肪肝是因人體脂質代謝紊亂，而使脂肪在肝臟堆積的一種病癥，尤以營養性或酒精性脂肪肝最為多見。患病后大多無明顯自覺癥狀，部分病人僅有神疲乏力、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹、肝區不適等癥狀。體檢可見肝臟腫大或有輕度觸痛，可能出現轉氨酶升高。B超和CT檢查均有較高的診斷符合率。

脂肪肝長期不愈可演變為肝硬化。但脂肪肝的變化又是可逆的。飲食療法能促使囤積于肝臟的脂肪減少，并使肝功能恢復正常。

1、氣滯血淤型：癥見右脅脹痛或刺痛，或見肝腫大、質稍硬，舌質紫暗，脈細澀等。

山楂蜂蜜飲：生山楂40克，蜂蜜10克。將山楂洗凈，晾干，切成兩半，入鍋，加水煎煮30分鐘，兌入蜂蜜即成。分2次，吃山楂飲湯，當日服完。經筆者臨床20例觀察，連服本方2個月，近期治愈8例(癥狀、體征消失，B超復查恢復正常)，好轉12例(癥狀、體征改善)。

2、痰濕內阻型：癥見脘脅作脹，體形肥胖，神疲乏力，肢體沉重，舌質淡胖，苔白膩，脈滑等。

橘皮苡仁粉：橘皮250克，苡仁300克。將橘皮、苡仁洗凈，曬干或烘干，共研成細粉，瓶裝備用。每日2次，每次15克，用溫開水送服。經臨床觀察，以2個月為1療程，連續服用2個療程，對脂肪肝合并肥胖癥或出現痰濕證的病人，有較為滿意的療效。

澤瀉烏龍茶：澤瀉15克，烏龍茶3克。先將澤瀉加水煮沸20分鐘。取藥汁沖泡烏龍茶，即成。每日1劑。當茶頻頻飲用，一般沖泡3～5次。實驗研究發現，澤瀉有良好的降血脂作用；烏龍茶能降低膽固醇，增強血管彈性，防止動脈硬化及脂肪肝，其消脂減肥作用已為臨床所證實。澤瀉與烏龍茶配伍，相輔相成，可作為脂肪肝及肥胖癥患者的日常飲料。

3、脾氣虛弱型：癥見氣短乏力，精神萎靡，飲食減少，食后作脹，面目虛浮，便溏不成形，舌質淡，苔白，脈細弱等。

黨參茯苓扁豆粥：黨參10克，茯苓10克，白扁豆20克，粳米100克。將黨參、茯苓洗凈，切片，與白扁豆同入鍋中，加水煎煮30分鐘，投入淘凈的粳米，文火煮成稠粥即成。早晚各1次溫服，黨參、茯苓、白扁豆可同時嚼食。本食療方連續服食3～4個月。對脾氣虛弱型脂肪肝有明顯療效。

花生豆奶：黃豆50克，花生10克。將黃豆和花生淘洗干凈后，用冷水浸泡6小時。待黃豆、花生充分浸脹，加清水500毫升磨碎，用潔凈紗布濾汁去渣。將濾液置鍋中煮沸，加適量白糖調味，即可飲用。早晚各1次溫服。現代研究發現，黃豆、花生中含有較多的卵磷脂，是治療脂肪肝的有效物質。經觀察，本食療方不僅可健脾強身，而且對脂肪肝有特殊功效。

4、肝腎陰虛型：癥見右脅隱痛，頭昏耳鳴，腰酸乏力，手腳心熱，口干，形體偏瘦，舌質紅，脈細數等。

蟲草香菇燉豆腐：冬蟲夏草10克，香菇20克，豆腐200克。先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發，洗凈，香菇切絲，與豆腐同入油鍋，熘炒片刻，加精鹽、味精、蔥花、姜末等調料適量，加清湯少許，文火燒煮30分鐘，即成。佐餐當菜，隨量服食，當日吃完。本食療方色、香、味俱佳，患者在飽口福的同時可使脂肪肝逐漸趨愈。

5、痰淤交阻型：癥見長期酗酒導致的酒精性脂肪肝，肝臟腫大，質地較硬，肝區疼痛或壓痛明顯，苔淡黃，脈弦數等。

葛花荷葉茶：葛花15克，鮮荷葉60克(干荷葉30克)。先將荷葉切成絲狀，與葛花同入鍋中，加水適量，煮沸10分鐘，去渣取汁即成。當茶頻頻飲用，當日服完。酒精性脂肪肝容易轉變為肝硬化，不可等閑視之。葛花用于治療酒精性脂肪肝，經初步臨床觀察有效。荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥作用。用荷葉配合葛花煎湯代茶飲用，可明顯提高療效。