對高鈣飲食的新認識

闞百鳴

腎結石，是許多地區的常見病、多發病，尤其是在飲用地下深井水和高硬度水的人群中最為多見。一個不可否認的事實是，飲水中高含量的鈣是促使結石高發的重要因素。腎結石類型很多，最常見的結石類型還是草酸鈣結石和磷酸鈣結石。無論如何。鈣都與結石形成直接相關。

許多人由此便認定。高鈣飲食是腎結石形成的促發因素。在他們看來，既然攝入的鈣離子多，造成_了“良好的結石物質基礎”，那么一定容易導致結石形成。于是便對富含鈣質的奶制品、豆制品退避三舍。而我國居民中的許多疾病均與補鈣不足相關。如兒童好發的佝僂病、成年期常見的骨質疏松等。特別是中老年人。鈣攝入不足往往是造成骨折的重要因素。

面對以上的矛盾，我們該怎么辦?值得欣慰的是，醫學專家們已經給了我們明確的回答。據《美國醫學論壇報》報道，最近的研究發現，大量消耗富含鈣質食物的婦女不僅不增加腎結石發病率，反而比少進食富含鈣食物婦女的腎結石發生率要低。在對人體安全的補鈣食品中，應首選奶制品，其次是豆腐之類的豆制品。與此同時，最好限制草酸、鞣酸含量豐富的食物的攝入量。專家們特別指出，服用鈣片之類的鈣補充劑的婦女比不服者腎結石的發生率高20％，說明單純依靠藥物補鈣是有一定危險性的。至于為什么食物補鈣不增加結石發病率而藥物補鈣卻有一定風險，原因尚未完全闡明。研究者分析，限制鈣質攝入之所以增加腎結石的危險。是因為飲食中的鈣質可阻斷身體對草酸鹽的吸收。

所以。那種認為必須通過進食低鈣飲食來降低腎結石發病率的認識是不正確的，我們不必擔心高鈣飲食增加結石危險。尤其是奶制品攝入偏低。好發骨質疏松的中老年人。必須增加奶制品攝入量。預防腎結石，最關鍵的還是多飲水，避免尿液過度濃縮，并摒棄憋尿、嗜好濃茶咖啡等不良習慣。