饑餓減肥非良策

馬孟超

人體肥胖，會誘發各種形式的疾病。它雖然不直接引起心臟病，但是，肥胖者往往有高血壓、高膽固醇，因此有患心臟病的較高風險。肥胖者即使不患心臟病，如果有高血壓，也增加了中風和腎病的可能性。肥胖者還有患糖尿病的危險。人們發覺自己體重超重，常常用饑餓方法減肥。科學證明。饑餓遠遠不是減肥的好辦法。

因為，使人饑餓的飲食，不可能持久；所減的體重大部分是水分，不是脂肪。一旦恢復原先的飲食，體重通常會復原，有時反會增加。但是應該拋棄用饑餓法減肥的最重要理由是，它對健康非常有害，對孩子和青少年尤其如此。

美國飲食專家維克托·赫伯特博士解釋，人體為維持軀體的功能，需要一定的營養物質：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。年輕人正在長身體，需要比成人更多的營養物。

人如果少吃食物甚至處于饑餓狀態，會發生什么呢?赫伯特說，這會嚴重傷害像心臟、肝和腎這類生命攸關的器官，甚至會因此死亡。赫伯特是作尸體解剖確定死因的專家，很了解饑餓的危險性，他曾看到若干因饑餓死后的青年。他說，許多限食者的死因是肌肉因缺營養而“耗損”，即肌肉蛋白質枯竭，已無力為人體的指揮中心——腦——提供能量。因為腦的能量大約三分之二來自體內脂肪，三分之一來自富含蛋白質的肌肉。赫伯特又說，由肌肉構成的心臟是最容易受傷害的。尸體解剖證明，許多嚴重忌食者，為使腦獲得蛋白質和保持活力，實際上是在“吃”他們自己心臟的肌肉。

營養專家韋恩·考萊威也說，“人腦通常還從糖獲取所需的能”，如果不吃足夠的碳水化合物，軀體處于饑餓狀態，腦的能量就得不到補充。

此外，饑餓使軀體缺乏維生素和像鉀和鈉的礦物質。這些礦物質對維護健康，尤其在發揮神經和肌肉正常功能方面非常重要。限食者如果同時服利尿劑，鉀和鈉缺損會更多。當你大量失去鉀和鈉時，會破壞血液中這兩種元素微妙的平衡；那時依靠這種平衡的心臟不再正常跳動，甚至會完全停止跳動。

人在長期饑餓減肥期間，骨骼也會受罪。構成骨骼的重要礦物質鈣，在人體中擔負包括維護神經功能和免疫防御等許多工作。如果飲食中得不到足夠的鈣，鈣會從骨骼中“搬出”，進入血液去執行別的任務。考萊威還記得一個年輕運動員，在限食期間失去大量鈣，結果折斷了骨盆。

饑餓絕非減肥良策，那么是否有安全的減肥方法呢?考萊威說，首先，你應該考慮，是否真的需要減肥，對此，醫生會幫助你作出決定如果你確實需要減肥，那赫伯特有一個簡單的建議：不要挨餓。“減肥最明智的方法是：每天吃得比現在正在吃的稍稍少一些，同時增加一點運動量。”