適量補硒防肝癌

江錦璃

在龐大的癌癥家族中，肝癌被稱為“癌王”。這是因為這種癌起病隱匿，惡化程度高，預后兇險，死亡率很高，據調查，我國原發性肝癌發病率約為10.1/10萬，有關專家研究發現，誘發肝癌的危險因素，主要有以下幾種，其順序為乙型肝炎，肝癌家族史、黃曲霉毒素、不潔飲水、甲型肝炎、亞硝胺類化合物和經常接觸農藥等，國內還有人發現，土壤、食物中缺少微量元素硒。也是誘發肝癌的因素，因此，適量補硒亦應列入缺硒地區預防肝癌的綜合措施之一。

江蘇啟東市為肝癌高發區，年發病率平均為46/10萬，即每年有500多人發生肝癌，該市成立肝癌防治研究所后，曾對43個鄉的產糧和居民血硒作過測定，結果表明，硒水平與人群的肝癌發病串，呈明顯相關關系，證實缺硒可致肝癌。為此，這個研究所還組織專業人員對肝癌高危人群進行補硒的化學預防試驗，采用隨機雙盲法，篩選226名乙肝表面抗原陽性者，分成服硒試驗組與對照組。試驗組每人每日服200微克硒酵母片，對照組服用外表相同的普通酵母片，4年間，對照組有7人發生肝癌，而服硒組竟無1例肝癌發生，多年來，他們針對肝癌病因，把改善生存環境作為防治肝癌的重點，除了加強管糧防霉、改良飲水、新生兒接種乙肝疫苗、使用甲胎蛋白檢測方法普查、早期發現肝癌等有效措施外。還對缺硒地區的居民群眾適量服用硒鹽進行預防。

補硒為啥能預防肝癌?經研究認為，合適劑量的硒元素對癌細胞有抑制增殖、促進分化、使惡性程度下降、向正常細胞逆轉的作用。我國采用硒鹽防肝癌的措施，目前在國際上處于領先地位。

硒是人體所必需的一種微量礦物質，據生化研究報告，它是構成體內谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，這種酶參與人體的新陳代謝，對機體的免疫力和殺菌力有促進作用。最近，上海鐵道醫學院對110名老年人進行血樣、尿樣、發樣和補硒測定發現，上海老年人每天從膳食硒攝入量，男女分別為58微克和44微克上下，尚不能滿足每日硒營養需要量，他們對被調查者作了谷胱甘肽過氧化酶活力變化的觀察，提出我國老年人每日膳食硒的最佳攝入量以100微克為宜。

正常人體的硒，一般來說，幾乎全部來自食物，而含硒豐富的食物有，動物肝臟，魚蝦、海產品、貝類、蛋黃、黃豆、繭豆、大蒜、洋蔥、蘑菇、薺菜、胡蘿卜、芝麻、花生、山核桃、葵花子和栗子等。如果人們能經常挑選上述某種食物適量食用，將會對防癌保健大有益處，此外，缺硒地區適當給小孩吃些“硒強化食品或飲料”，則有利于生長發育，若補硒用于某種疾病的防治。應按醫囑治療，切忌自行任意過量服用。