微量元素從食物中攝取好

金慰群

微量元素對人體健康起著舉足輕重的作用，它在維系生命及生理功能中扮演重要角色，實不可小覷。

試舉幾例：如被譽作“人類健康保護神”的有機鍺，能提高氧的利用率，促進生理機能正常化，能參與物質代謝，同時又有抗氧化作用，提高腦、肝臟等重要器官中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。減少氧自由基對機體的損傷。此外，有機鍺尚能誘導細胞分泌白細胞介素-2及干擾素，起到防癌抗癌及抗衰老等作用，被稱作天然抗癌素的硒，是組成能清除自由基保護細胞免受損害的谷胱甘肽過氧化酶的重要成分。大量研究業已證實硒對防癌，延緩衰老、保護心臟等起重要功用。素有“生命火花”之稱的鋅，是100多種酶活性不可缺少的物質，對維持人體正常生長發育，保持視覺、味覺、性功能及促使創口潰瘍愈合起不可替代的獨特功效。

微量元素姓“微”，人體對各種微量元素的需求量極少，如每人每天對鍺、硒、鋅的需要量分別僅為1毫克、50～250微克、10～15毫克。其實大多數食物中均含有不同量的多種微量元素，含量多寡與動植物的種類、部位及土壤地質等因素密切相關。有關專家建議人們所必需的微量元素諸如鍺、硒、鋅、鐵、銅，碘、錳、鉻、鈷、鉬、氟等，從食物中攝取好，因為食物中并不匱乏上述各種微量元素。

比如，富含鍺的食物有大蒜、蘑菇、山藥、蘆筍、海藻、綠豆、葡萄干、枸杞等。富含硒的食物有動物肝、腎、海產品(魚、龍蝦、甲殼類)及大蒜、芥菜、薺菜、蘆筍、蘑菇、芝麻等。富含鋅的食物有牡蠣、蛤、蚌、淡菜、動物肝臟+魚子、胡桃肉及蓮子等。

只是在患有某些疾病或食物中攝取量不足時才有必要根據需要服用點有機鍺飲液、硒力口服液、葡萄糖酸鋅等以補充機體微量元素的不足。須提醒注意的是，切勿長期盲目大量濫服各種微量元素補給劑，以免發生中毒。