防癌飲食要訣

陸文民

欠約三分之一的癌癥同我們聽吃的東西有關，所以，有意識地選擇飲食，除了能保證你具有良好的營養外，還能減少你罹患某些類型癌癥的危險。

1食品要多樣化。沒有哪一種食品能提供人類所，需要的所有營養，因此，每天的食譜廣一些非常重要，例如水果、蔬菜、金谷類的面包、米飯、瘦肉、家禽和魚類、豆類和豆制品以及低脂奶制品。

2保持營養均衡，保持理想的體重。肥胖是引起許多疾病的危險因素，如心臟病、高血壓、糖尿病和某些癌癥。如果你的體重超出了標準體重的10％，就要引起注意了。

3避免過多脂肪尤其是飽和脂肪和膽固醇的攝入。低脂肪飲食可以減少乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和直腸癌的危險。低脂飲食中由于飽和脂肪和膽固醇低，何時也能降低心臟病的發病率。

4食用舍有足夠淀粉和纖維素的食物。現在，不少人偏重于吃精細食物，淀粉和纖維含量太低，健康專家們認為這對健康是不利的，他們建議人們要多吃水果、蔬菜、土豆、全谷類食品、豆婁及其制品以增加淀粉和纖維的攝入量。這樣，可降低結腸癌和直腸癌的危險。

5避免過多的糖。食糖太多會導致齲齒，這是大家都知道的，含糖太高的食品往往也是脂肪和熱量高、維生素和礦物質含量低的食物，這對健康顯然不利。

6避免太多的鈉鹽。飲食中食鹽太多導致高血壓的重要因素之一，尤其對那些有高血壓家族史的人們來說，更是如此。高血壓如不治療則能引起心臟病發作、申風和腎臟疾病。

7如果你喝含酒精的飲料，那么，要適量。喝酒過多有損于健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌癥就同喝酒過量有關。喝酒多同時又抽煙的人患癌癥的危險性更大。再說，含酒精的飲料往往也是高熱量、低維生素和礦物質的。