敬酒的藝術

陳紹鵬

人們常在喜慶或送別的筵席上舉杯相敬，表示祝賀或珍重道別之意。

在莎士比亞的著作中有這樣一個絕妙的敬酒辭:

“有好友、好酒、好款待，人便成好?！?/p>

在美國，宴席上致敬酒辭的習慣也是由來已久。敬酒辭也叫to-ast，內容簡短、俏皮，或幽默。通常是由主持人致辭，然后介紹幾位貴賓致辭。這個主持人最好是聲音洪亮，對在座者的身份了如指掌，能將致辭人的次序安排得恰如其分。

從前，美國有一段充滿愛國情操的祝酒辭:“謹以此酒敬當年種玉蜀黍的人，喂鵝的人，制鵝毛筆的人，寫獨立宣言的人。”美國黑人民權運動領袖馬丁·路德·金則有過一段發人深省的敬酒辭:“我們不是該做的‘我，我們不是想做‘我，我們不是將做的‘我。但是，感謝主，我們不是昨日的‘我!”

美國名報人賀蘭德在敬酒時說:“愿主賜給我們一些不為官欲所害的人；不為利誘所動的人；有見解又有意志的人；愛榮譽的人；不謊騙的人?！边@段祝酒辭，為他理想中的議員勾畫出了一個輪廓。

有一句家喻戶曉的諺語:“今天該做的事不可擱到明天?！边@句諺語居然給俏皮地改為新年許愿的敬酒辭:“要想避免麻煩，這兒就有一個輕而易舉的法子:今天不該做的事，總要擱到明天?！?/p>

美國有一首流行的民謠《裸麥威士忌》，就是源自一段古老的敬酒辭:“愿我餓的時候有牛排吃，渴的時候有裸麥威士忌喝，窮的時候有鈔票，死的時候上天堂。”

愛爾蘭也有一段有趣的祝酒辭:“敬祝福壽雙全。愿你去世五分鐘以后魔鬼才知道您已不在人間。”

如今，提倡禁酒的人會舉起一杯白開水說:“你要是喝酒像魚喝水一樣，那么，魚喝什么，你就喝什么吧!”或者說:“向酒致敬——在外面比里面安全!”

但是蘇格蘭的敬酒辭則毫無勸人戒酒之意:“快舉杯吧!落后就遭殃!”

美國專欄作家史威夫特在他的專欄里慨嘆說，如今的敬酒辭已經每況愈下，遠不如從前那樣典雅、俏皮、幽默。例如，“向瑪麗致敬!”或“好酒，好肉，好肉汁，我們吃吧!”甚至一位頗有聲名的莎士比亞研究專家舉起杯來只說:“向莎士比亞致敬!”

(摘自臺灣《聯合報》)