彭銘泉
火鍋菊花魚片
秋天,萬花紛謝,唯有菊花不凋,慈禧把秋菊采來作為美妙的佳肴。她的女官德齡在《御香縹緲錄》一書中說,菊花“伊是用來當做食品的,食法如下。先把那一種名喚雪球的白菊花采下一二朵來,大概是因為雪球的瓣短而密,又且非常潔凈,所以特別宜于煮食,每次總是隨采隨吃的?!?img align="center" hspace="15" src="https://cimg.fx361.com/images/1985/08/04/qkimagesznjkznjk198505znjk19850523-1-l.jpg" vspace="5">