從為黃貴妃治病談冰糖葫蘆

顧大龍

傳說，南宋紹熙年間，宋光宗皇帝最寵愛的黃貴妃病了，御醫用了許多貴重藥品，貴妃的病也不見好。后來請了一位游方道士。他為面黃肌瘦，不思飲食的貴妃號了脈以后說：“只要抨‘棠棣子(即山楂)與紅糖煎熬，每飯前吃五到十枚、半月后病準會好。貴妃按藥方，每飯前都吃幾枚酸脆甜香的糖山楂，果然病就如期痙愈了。

這種吃法逐漸流傳到民間。在當時的市場上，它被叫做“蜜彈彈”，是出單個山楂沾糖而做成。到明末清初，人們將山楂洗凈去核，用竹棍穿心，掛上糖衣，制成長達數尺的糖葫蘆串，紅瑩如玉，鮮脆誘人。難怪當時有一位詩人，趣味盎然地寫了贊美詩：“三尺動搖風欲折，葫蘆一串蘸冰糖。”現在，每到冬春兩季，無論是四季長綠的南方，還是冰天雪地的北疆，市場上都有冰糖葫蘆出售，男女老少皆愛食之。連外國朋友及港澳同胞有時電購上幾串，大飽口福。的確，那冰糖葫蘆既好看又好吃，實為人間佳果。

糖葫蘆可以治病，主要是山楂的藥用。

祖國醫學早就把山楂作為一種寶貴藥材。《本草綱目》中說：“山楂，性微溫，無毒，有消積、化滯、行淤的功效，適用于飲食積滯、胸腹痞滿、疝氣，產后凡枕疼、惡露不盡、血淤閉經等癥。”現代醫學認為，山楂的乙醇浸出物可使血壓緩慢而持久地下降；山楂的流浸膏有降低血膽固醇的作用，提高卵磷脂與膽固醇之比，降低器官的膽固醇沉著；山楂中提出的總黃酮有降壓、強心作用，并能舒張冠狀血管，焦山楂煎劑對各型痢疾桿菌及綠膿桿菌均有明顯的抑制作用。因此，臨床用20％山楂煎劑治療急性細菌性痢疾，用山楂、毛冬青煎服，治療高膽固醇癥，用山楂與冰糖煎服，治療心絞痛和冠心病，用山植制成浸劑服用，治療高血壓；用山楂制成丸劑服用，治療飲食積滯及消化不良等癥。此外，還可用鮮山楂加檳榔口服，治療蟯蟲病；用山楂、麥芽、鮮竹葉、甘草煎煮口服，治療蕁麻疹，凍瘡初起，取山楂烤熟搗爛成泥去子，外涂凍傷處，可止痛消腫。但孕婦及消化道潰瘍病者應慎食山楂。