棉花桿育出白木耳

丁湖廣

白木耳，又稱銀耳，是一種天然稀有的珍貴藥材，益壽延年的補(bǔ)品。它原長(zhǎng)于茂密森林的樹(shù)木上，后來(lái)人工段木栽培獲得成功。福建省古田縣采用鋸木屑瓶栽銀耳，產(chǎn)量比段木栽培法提高15至20倍。青年農(nóng)民翁西應(yīng)，搞瓶栽銀耳致富了，去年收入二萬(wàn)一千多元，被稱為銀耳栽培能手、古田縣青年富翁。

1979年，翁西應(yīng)應(yīng)邀去上海嘉定縣，幫助搞瓶栽銀耳。但上海木材很缺，只能用樹(shù)木修剪下來(lái)的枝杈來(lái)搞，原料來(lái)源有限，怎么辦？一次，翁西應(yīng)看到農(nóng)民煮飯燒棉花桿，心想：山區(qū)是用大塊木頭當(dāng)柴燒，平原沒(méi)有木頭以棉花桿取代，那么棉花桿能不能取代木材培育白木耳呢？這時(shí)他想起了上學(xué)時(shí)學(xué)到的知識(shí)：棉花是錦葵科，灌木類植物，桿身含有木質(zhì)素和纖維素，大部分營(yíng)養(yǎng)成分與樹(shù)木一樣。按理說(shuō)能行。他決定進(jìn)行試驗(yàn)：把棉花桿粉碎成木屑一樣細(xì)，并按瓶栽銀耳的配方伴以麥皮、黃豆、蔗糖、石膏、硫酸鐵，以及適量的水。并因?yàn)槊藁U含堿性強(qiáng)，含蛋白少，在配劑中增加硫酸鎂、麥皮、蛋白胨等，經(jīng)攪拌裝進(jìn)玻璃瓶。開(kāi)始菌絲發(fā)展很正常，但當(dāng)出現(xiàn)銀耳子實(shí)體開(kāi)始分化時(shí)，發(fā)育緩慢。認(rèn)真分析原因，是因氣候干燥引起的。于是他用報(bào)紙做了套筒，把生長(zhǎng)出來(lái)的小銀花罩上，三五天后子實(shí)體就轉(zhuǎn)白了，一星期后長(zhǎng)出玉質(zhì)冰肌的銀耳之花。試種的一千瓶，經(jīng)過(guò)35—40天，收獲了900克，產(chǎn)量接近鋸木屑瓶栽銀耳。

后來(lái)，翁西應(yīng)去江蘇無(wú)錫縣傳經(jīng)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，又用桑枝取代木材，結(jié)果同樣長(zhǎng)出雪白的銀耳。