刊物介紹

本刊是我國(guó)飲食烹飪界辦刊最早、層次較高、影響較大的理論學(xué)刊。以刊發(fā)烹飪烹飪理論研究文章，反映最新科研成果，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，為烹飪學(xué)科專業(yè)教學(xué)、科研和餐飲從業(yè)人員溝通交流搭建平臺(tái)為辦刊宗旨。