山西瓷器的十大名窯

從古至今，三晉大地，礦產(chǎn)資源豐富，手巧匠人輩出。山西作為北方重要的陶瓷生產(chǎn)地，歷史上有記載的瓷窯就達(dá)四五十處之多。詳列山西諸多的瓷器窯口，列舉出山西瓷器窯較著名且具代表性的十處典型窯口是：渾源窯、霍州窯、平定窯、介休窯、大同窯、懷仁窯、陽城窯、盂縣窯、蒲州窯和長治窯。這十大窯口燒制的瓷器都各具特色，釉彩豐富，種類多姿多彩，制作技藝也是多種多樣，瓷器品質(zhì)優(yōu)良，很具地方特色，也很具地方代表性。

渾源窯

渾源陶瓷燒制歷史悠久，以白瓷和黃釉瓷而聞名。瓷窯口遺址位于渾源縣城南的大磁窯村、青磁窯村和古磁窯村一帶。渾源窯創(chuàng)燒于北魏中期，到隋唐時，白瓷就相當(dāng)著名。唐代，全國出現(xiàn)了以浙江越窯為代表的青瓷和以河北邢窯為代表的白瓷兩大系類。陶瓷研究專家便以“南青”“北白”認(rèn)定。“北白”，除邢窯外，還有渾源窯的白瓷。渾源燒制的白瓷在唐代名窯中排名前列，其胎釉堅細(xì)白潤的程度比近代白瓷并不遜色。特別是白底玉璧形底的盤、碟、碗等均未見有白土化妝的跡象，并且在玉璧形圈足心內(nèi)施加白釉。這一做法說明當(dāng)時瓷土的陶煉和釉料的調(diào)配及制作技術(shù)已相當(dāng)精細(xì)。

1977年，故宮博物院的考古專家，在渾源縣古磁窯村進(jìn)行現(xiàn)場考查，并在該村發(fā)現(xiàn)了古代瓷器遺址。除采集到宋、元時代的大量瓷片外，還發(fā)現(xiàn)了部分唐代陶瓷碎片，這些發(fā)現(xiàn)對研究我國唐、宋、元、明等代陶瓷器有著重要的價值。在這大量陶瓷片中，尤以宋代瓷片為佳，無論瓷質(zhì)，還是工藝，都同北宋徽宗時聞名中外的四大官窯可相媲美。從這些瓷片來看，既受當(dāng)時中原陶瓷的影響，又有著塞上陶瓷的明顯特點。據(jù)考古專家斷言，在金、元兩代時，恒山腳下的陶瓷業(yè)是相當(dāng)發(fā)達(dá)的，為金、元兩代官用和民用瓷器的重要產(chǎn)地之一。

據(jù)《山西統(tǒng)計年鑒》載：渾源縣1934年僅大磁窯村專營陶瓷的作坊就有“恒盛永”“穆維漢瓷窯”“穆土昭瓷窯”等6家。中華人民共和國成立后，渾源縣又相繼成立了縣營恒山陶瓷廠和恒山工藝美術(shù)陶瓷廠。這兩家陶瓷廠在改革開放后，又相繼破產(chǎn)倒閉。至此，渾源窯與渾源瓷器就此退出了歷史的舞臺，消失在歷史長河之中。

霍州窯

霍州窯瓷器歷史悠久，始燒時間可追溯至北宋末期或金代前期，在金代技藝已成熟，元代以精細(xì)白瓷而聞名，燒窯持續(xù)至清代。其古窯址位于汾河中游的霍州市陳村一帶（經(jīng)考證為金元時期瓷窯址）。據(jù)記載，霍州瓷器窯口是金元時期北方地區(qū)陶瓷手工業(yè)的標(biāo)志性窯場和杰出代表。主要燒制胎細(xì)釉潔的白瓷和白地黑花瓷。

現(xiàn)在的霍州市，金代為霍州，明屬平陽府，民國改霍縣，今為霍州市。霍州窯也曾稱彭窯。明初曹昭《格古要論》中記載：“彭窯，出霍州。元朝戧金匠彭均寶效古定，制折腰樣甚整齊，故曰彭窯。”《中國陶瓷史》載：“彭窯是以人得名，霍窯是以地得名，彭窯實際上就是霍州窯”“山西省霍縣古屬霍州，金代已燒白瓷，從古瓷窯現(xiàn)場采集的瓷片標(biāo)本分析，大多為元代物。主要產(chǎn)品是胎細(xì)釉潔的白瓷和一部分白地黑花器”。

據(jù)考證，霍州窯的工藝技術(shù)和裝燒方法在元代是較為先進(jìn)的，窯工們采用五支釘支燒為主，另有墊砂、墊圈等；采用“正燒”避免定窯“芒口”缺陷。裝飾手法也是采用印花（海水紋、纏枝花卉等）、刻劃花、醬彩劃花等，線條纖細(xì)流暢。在元代北方窯場普遍衰落時，霍州窯以工藝精湛、造型輕巧的細(xì)白瓷獨樹一幟，因此被譽為“北方陶瓷手工業(yè)的標(biāo)志性窯場”。故此霍州窯歷史地位較高。

經(jīng)考證，霍州瓷窯在清代末期就熄火閉窯了，已無后續(xù)傳承，只留下了一座古窯遺址和璀璨精致的瓷器文化與過往的歷史。

平定窯

平定窯又稱“西窯”，位于今平定縣柏井村，元代時曾遷至牽牛鎮(zhèn)。因地處山西與河北交界，素有“山西東大門”之稱，平定窯所燒制瓷器受多元文化影響，以白瓷和黑釉刻花瓷而聞名。

平定歷來就有著陶瓷燒制的傳統(tǒng)。早在唐代即產(chǎn)白瓷，“西之平定、霍州，在唐均燒白窯……”（《隋唐史》）。據(jù)《中國陶瓷史》記載，平定窯最早見于明李賢等奉敕撰《大明一統(tǒng)志及陸應(yīng)旸《廣輿記》，史稱“西窯”。

1977年山西省《輕工業(yè)志》編寫組專家考證“山西平定窯屬于中國古代定窯窯系”。平定陶瓷燒造繁榮期在清道光年間，“十里煙道霧蒙蒙，村村野火連天明”（《平定州志》）便是當(dāng)時窯業(yè)興盛的寫照。清末，平定窯被太原府指定為山西四大“土貢窯”之一，黑釉刻花陶瓷是平定窯的代表作，該燒造技藝流傳至今。

平定黑釉刻花陶瓷采用冠莊高嶺黏土經(jīng)陳腐、除鐵、配料、研磨、蒸空練泥等幾十道工序制坯，在坯胎未干前以刀代筆刻花，一氣呵成。線條俏麗流暢，形象生動概括。平定黑釉刻花陶瓷采用黑白兩色為主要表現(xiàn)手段，經(jīng)過特殊燒造和窯變而成，作品具有裝飾技巧美、形象簡潔美、造型古樸美的藝術(shù)特點。另外，平定刻花瓷迄今仍保留著包括棕釉、白釉、黃釉、仿哥開片釉、窯變釉、剪紙漏花加彩和木葉窯變釉等絕活。2014年7月，平定黑釉刻花陶瓷制作技藝列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

平定窯是山西古代陶瓷的重要代表之一，其黑釉刻花瓷技藝獨特，藝術(shù)風(fēng)格以古樸自然而著稱，不僅融合北方粗獷與精細(xì)裝飾，又體現(xiàn)出黃河文化厚重感。

介休窯

介休窯，亦稱“洪山窯”，古窯口遺址在介休市的洪山村。據(jù)考證，介休窯燒瓷歷史達(dá)千年以上，為北方瓷窯之少有，也是宋代九大名窯之一。以燒制品質(zhì)優(yōu)良的白瓷、黑瓷、花瓷以及五彩斑斕的琉璃制品而馳名。在宋代，除了主要燒造的白瓷外，尚有黑釉和白釉釉下褐彩瓷、白釉黑花及黃褐釉印花瓷等。裝飾技法有印花、劃花、剔花，釉下彩繪和鏤雕。其中，介休窯燒制的白瓷最為出色，介休白瓷色澤溫潤如玉，潔白無瑕，質(zhì)感猶如凝脂般細(xì)膩醇厚，歸屬于定白瓷系列。

1991年，山西省考古所對介休瓷窯遺址實施了試掘調(diào)查。其間，出土了一件大印模盤，內(nèi)刻有“政和八年閏九月初九日胡安匠”（即1118年）等字樣，紋飾為纏枝牡丹紋，刀法精練流暢。此有確切紀(jì)年印模，為介休窯產(chǎn)品的斷代及墓葬出土瓷器的鑒定提供了極好的標(biāo)尺。

介休文博單位曾對介休窯遺址做基本調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，介休窯燒瓷品類齊全，宋金時期產(chǎn)品質(zhì)量高、產(chǎn)量大，在器物式樣和燒造技法上，對周圍地區(qū)的一些窯廠影響較大。其所產(chǎn)品種十分豐富，有細(xì)白瓷、粗白瓷、黑釉瓷及黃釉瓷、紫釉瓷、青釉瓷等；器型有碗、盤、瓶、盆、盒、奩、洗盞、燈、香薰、枕以及人物、動物、花片、花球、珠子等；裝飾技法有白地、色地、畫花、刻花、劃花、剔花、印花、粉繪、鏤刻、貼塑、珍珠地等。可以說當(dāng)時華北地區(qū)窯業(yè)作坊能見到的品種，幾乎在介休窯瓷品中都有燒造，其中化妝土白瓷和粉繪是介休窯兩大特色。

從文獻(xiàn)記載及出土器物分析，介休窯口創(chuàng)燒時間應(yīng)為唐朝末年至北宋初年，后歷經(jīng)金元盛燒，明清時期走向衰敗，直至民國時期終遭廢棄，慶幸的是現(xiàn)已又恢復(fù)古法燒制。

大同窯

大同窯燒瓷歷史較為悠久，它始燒于遼代，發(fā)展于元代，終結(jié)于清末民初。其遺址位于大同市平城區(qū)的瓦窯村，也與內(nèi)蒙古興和縣大同夭鄉(xiāng)相關(guān)聯(lián)。因大同窯有著特殊的地理位置（大同地處晉、冀、蒙三省的咽喉要塞）與省外多元素融合疊加，逐漸形成了高超的剔劃花工藝，使之成為了大同窯的代表性制瓷技藝。大同窯代表性瓷器尤以黑釉剔花瓷最為著名。在業(yè)內(nèi)，黑釉剔花瓷也是大同窯的產(chǎn)地標(biāo)志。

大同窯燒制的瓷器胎體厚，胎土多為灰白色，釉色烏黑發(fā)亮，質(zhì)感較強，裝飾紋飾或簡練或奔放，表現(xiàn)了極高的剔花造詣和較高的美學(xué)水平。瓷器的剔花裝飾均在肩至腹部，一般剔刻兩到三層，肩部以葉紋或曲帶紋為多，腹部則為花卉紋，每層多以二方連續(xù)的形式出現(xiàn)，且間飾寬弦紋。花紋以牡丹紋最具特點，將牡丹的花瓣與枝葉進(jìn)行上下反轉(zhuǎn)呈二方連續(xù)，生動靈活，富麗飽滿，進(jìn)而形成極具條理、韻律的剔刻紋樣。由此，大同窯開創(chuàng)了遼金山西青瓷的風(fēng)格，并傳至高麗和日本，影響著今天朝鮮、韓國及日本的瓷器。故此大同窯在北方青瓷歷史中占有重要的地位。

根據(jù)對大同窯遺址考古發(fā)掘證實，大同窯不僅燒造黑釉瓷，還兼燒褐釉、茶葉末釉產(chǎn)品，其中剔劃花瓷代表了大同窯的最高工藝水平。器型以生活中常見的碗、瓶、缸、罐、雞腿瓶為主，以大件居多。剔花器物主要有梅瓶、罐等器物。

據(jù)史料記載，清朝末年，山西大同地區(qū)連年干旱，莊稼顆粒無收，民不聊生，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)刂拼蓸I(yè)的發(fā)展。大批制瓷工匠紛紛南移，瓷窯口大都逐漸廢棄坍塌。至此，大同窯在歷史的洪流中走向沒落。

懷仁窯

懷仁窯是我國北方著名的陶瓷窯口，其燒瓷歷史非常悠久。懷仁窯的歷史最遠(yuǎn)可追溯至新石器時代。據(jù)明《大明一統(tǒng)志》中記載：“錦屏山在懷仁西南二十五里，山舊有瓷窯”。現(xiàn)目前發(fā)現(xiàn)瓷窯遺址有：小峪、張瓦溝、吳家窯三處。因為懷仁當(dāng)?shù)負(fù)碛胸S富的陶土與煤炭資源，故此，懷仁陶瓷行業(yè)發(fā)展得天獨厚，經(jīng)久不衰。經(jīng)考證懷仁窯始燒于金代，歷經(jīng)元、明、清三代，后延續(xù)至新中國成立后的國營雁北瓷廠至今。先前燒瓷以黑釉為主，器物有碗、盆、缸、弦紋瓶、雞腿瓶、盞托、大口罐等。胎質(zhì)粗而釉質(zhì)精，劃花為主要裝飾，線條簡練。懷仁窯的特色工藝值得一提，懷仁窯油滴盞與建窯風(fēng)格差異顯著，北方油滴小而密，曾與定窯、臨汾窯等共同代表華北油滴瓷技藝；如今懷仁窯以燒制白如玉潤的骨瓷為主，所燒制的瓷器涉及了我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妫掖蠖汲隹诘絿猓呦蛄耸澜纭?/p>

20世紀(jì)70年代，故宮博物院專家在張瓦溝發(fā)現(xiàn)了宋、遼、金、元、明、清六朝燒制陶瓷的遺址，把懷仁陶瓷活動上溯到宋代，下延至清代。當(dāng)?shù)剡€發(fā)現(xiàn)了一件形態(tài)逼真的黑釉盤角大尾巴羊玩具。20世紀(jì)80年代，鵝毛口當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在南山坡耕地，犁出一個大陶罐，也可作為佐證其歷史悠久。

下峪古遺址位于懷仁河頭鄉(xiāng)，距桑干河?xùn)|岸約七千米，遺址西邊發(fā)現(xiàn)有大量的陶器殘片，多為盆、罐類，以素陶為主。陶片上有多種組合的細(xì)紋，也有少許的附加堆紋，粗繩紋極少，多為灰陶，有少量夾砂陶。考其年代上限不晚于西周，下限應(yīng)在漢代。遺憾的是當(dāng)?shù)匚匆娞沾筛G遺址。

據(jù)葉喆民著《中國陶瓷史》載：葉喆民于1977年在考察懷仁窯時，曾采集到白釉、黑釉、醬釉、白地繪黑花、黑釉劃花、白釉灰地剔劃花、遼三彩、鈞釉等瓷片，還有雞腿瓶殘片，多屬遼金之物。可見懷仁于遼、金時代為陶瓷興盛之地，陶瓷業(yè)發(fā)達(dá)，留有許多遺存。

上述這些都印證了自鵝毛口細(xì)石器時代（當(dāng)時人類已能制作原始陶器）到春秋戰(zhàn)國、漢、唐、宋、遼、金、元、明、清，在懷仁這片土地上，一直有陶瓷業(yè)長時間存續(xù)，歷史悠久，文化積淀厚重。

近年來，懷仁陶瓷業(yè)，在原有國營瓷廠的基礎(chǔ)上發(fā)展迅猛，目前懷仁市的陶瓷公司共有五十余家，這些企業(yè)通過技術(shù)革新，在原有燒制工藝上，研發(fā)出了品質(zhì)優(yōu)良，白如玉瑩的“骨瓷”，其美觀度和工藝?yán)砘瓤膳c景德鎮(zhèn)瓷相媲美，而且都出口國外，非常之暢銷。

陽城窯

陽城陶瓷歷史悠久，制作精細(xì)、特色濃郁。陽城窯燒制的細(xì)瓷最為有名，但歷史文獻(xiàn)中記載頗少。1980年山西陶瓷普查中，在陽城縣東窯畔處發(fā)現(xiàn)一處宋代窯址。經(jīng)考證，陽城窯宋代以燒白瓷為主，標(biāo)本中也有白釉黑彩小俑。白瓷主要是盤碗等器，有折腰盤，顯系仿定產(chǎn)品。定窯大量生產(chǎn)的蓋缸一類器皿，這里也有發(fā)現(xiàn)。陽城窯瓷器胎較灰，為了增加白度，都敷一層白化妝土，做法與河南及河北磁州窯同類器皿大體相同。定窯器胎土較白，不需要敷白化妝土，這是它們之間的區(qū)別。在燒法上，陽城窯白瓷有的用單件裝匣缽，有的用五支釘疊燒，碗里碗足大都留有支釘痕。支釘較山西地區(qū)其他瓷窯大，是陽城窯的一個特征。

陽城窯以燒陽城罐而知名。陽城縣的后則腰、水村、上芹、演禮一帶，具有較長的制瓷歷史。細(xì)瓷制品瓷質(zhì)潔白細(xì)膩，釉面潤澤光亮，造型美觀典雅。該地出產(chǎn)的燉肉罐和泡茶罐譽滿華夏。

陽城縣文博館收藏有西漢時期的罐、甕、盤、碟、杯等出土陶器。唐宋時期黑白瓷器生產(chǎn)已很普遍。宋人所著《扁鵲心書》《蘇沈良方》等醫(yī)書多次提及的淋藥煉丹定型升華器“陽城罐”。經(jīng)專家考證，為陽城本地陶瓷特產(chǎn)。

盂縣窯

盂縣窯燒瓷歷史悠久，在文獻(xiàn)中盂縣窯最早見于《元一統(tǒng)志》：“石甘有窯十處在盂州”。《永樂大典》記錄比較具體，也只說：“盂縣磁窯一座，在縣東南三十里”，1977年在盂縣的磁窯坡發(fā)現(xiàn)了古窯址。該窯燒白瓷為主，瓷器的品質(zhì)白如玉、薄如紙、聲如磬，有印花、刻花裝飾。印花有蓮花、牡丹紋等，蓮花紋有不同布局。據(jù)考證，孟縣窯燒瓷始于宋代。

山西地區(qū)金代瓷窯普遍采用碗心一圈喬釉疊燒法，盂縣窯也大量燒制這種碗，盂縣窯下限止于元代，應(yīng)有300余年歷史。盂縣窯亦因地距定窯較近，造型、紋飾、燒成工藝手法也從定窯傳入，故屬定窯系瓷窯。盂縣與平定同屬太原路，而且距離甚近，但兩窯燒瓷品種相同的卻很少。

盂縣窯屬民間窯。北宋年間，定瓷燒制技術(shù)成熟，是中國瓷器史上的巔峰，與同時代的汝、鈞、官、哥四窯，統(tǒng)稱為中國宋代五大名窯。當(dāng)時，定瓷產(chǎn)量巨大，開始由官窯走向民間。盂縣與河北定州相毗鄰，燒窯技藝傳入便利，雖起步晚，但發(fā)展很快。盂縣窯興盛于宋金，終于元，約有300多年的歷史。

蒲州窯

蒲州窯是永濟的瓷窯，系元代北方著名瓷窯之一。蒲州窯坐落于山西永濟市，因舊屬蒲州，故名蒲州窯。但目前尚未發(fā)現(xiàn)窯址，實屬遺憾。蒲州窯以燒制多彩琺花器而聞名，胎兒骨為土定，所燒瓷器釉色鮮艷，色彩俱佳，藍(lán)如深寶石，紫如深色紫晶，黃似透亮的金箔，而孔雀綠一色，尤為艷麗。

據(jù)《飲流齋說瓷》中記述：“琺花之品萌芽于元，盛行于明，大抵皆北方窯，蒲州一帶所出者最佳”。民國著名收藏鑒賞家趙汝珍在《古玩指南》一書中記述：“蒲州一帶所出者，系元代末年之物，其胎純系土定胎”。從元末至明代，北方陶胎琺花彩最早就在蒲州一帶燒造，最初的琺花器多為宗教用器，其彩以藍(lán)紫色著名，紋飾以瓔珞紋為主，象征高貴與圣潔。后逐步由廟堂走入民間，多為華貴的觀賞器物。

蒲州窯琺花器糅合了北方農(nóng)耕民族與游牧民族的樸實與深厚，粗獷與豪放，將包容的民族情結(jié)刻畫在了陶器之上，以其特殊的裝飾韻味和獨特的地方特色在陶器發(fā)展史上獨樹一幟，久負(fù)盛名。故此，蒲州窯在中國陶瓷發(fā)展史上有著獨特的歷史地位。

長治窯

長治窯位于長治市的八義鎮(zhèn)，歷史較為悠久。據(jù)考證，長治窯始燒于北宋景德年間，現(xiàn)在仍有傳承。主要生產(chǎn)白釉、白釉紅綠彩、白釉黑花及黑釉四種瓷器。其中，白釉紅綠彩繪碗以其折枝花卉圖案的裝飾而獨具特色；白釉刻花紋飾簡潔大方；白釉黑花則多采用折枝花卉手法進(jìn)行裝飾。紅彩為主、綠彩為輔的彩繪特點為顯著的八義窯傳統(tǒng)工藝，民間把這一陶瓷彩繪技法稱為“描紅畫綠”，是八義窯宋金時期紅綠彩瓷的代表技法之一。

金代時期，長治地區(qū)的陶瓷產(chǎn)業(yè)因太行滏口陘的交通便利而得到顯著發(fā)展。雖受到磁州窯的影響，但長治窯在造型與裝飾方面探索出了獨特的路徑，其虎枕、山水枕以及白釉黑花精品瓷枕的藝術(shù)水平可與磁州窯的精品相媲美。尤其值得一提的是，長治窯場的白釉黑花釉下彩裝飾不僅展現(xiàn)了濃郁的地方特色，還在花朵局部巧妙運用了白釉和褐彩兩種顏色點綴，部分禽鳥形象也通過褐彩渲染，使白釉黑花瓷器成為長治窯最具標(biāo)志性的特點之一。

據(jù)《長治縣志》記載，八義窯興起于北宋景德四年（1007年）。北宋后期，八義窯生產(chǎn)的“黑花瓷”已達(dá)到較高水準(zhǔn)。至宋金時期，經(jīng)過無數(shù)次探索與實驗，八義窯工匠們成功研發(fā)出礬紅顏料，將中華民族最具代表性的吉祥色紅色呈現(xiàn)在瓷器上，被譽為“中國陶瓷史上第一抹彩虹”。這一技術(shù)突破，不僅在當(dāng)時開創(chuàng)了中國彩瓷裝飾的新天地，還為后續(xù)五彩、斗彩、粉彩及淺絳彩瓷的誕生提供了啟示。

這一時期，八義鎮(zhèn)窯火遍地，客商云集，商貿(mào)繁榮，被譽為“北方瓷都”。金大定年間，八義窯發(fā)展到上百座瓷窯，紅綠彩陶瓷成為“官庶皆用”的明星產(chǎn)品。明代，八義窯以生產(chǎn)民間日用瓷為主，主打產(chǎn)品是“八義窯碗”。

因色彩紛繁、制作工藝復(fù)雜，八義窯紅綠彩瓷燒制技藝曾一度失傳，后恢復(fù)。

現(xiàn)如今，長治八義窯紅綠彩瓷燒制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。