珍珠從鬼斧神工到巧奪天工

說到珍珠，大家都不陌生。這種古老的有機寶石主要產于珍珠貝類和珠母貝類軟體動物體內，種類豐富、色彩多樣、形狀各異。地質學和考古學研究表明，在2億年前，地球上已經有了珍珠。色彩瑰麗、氣質高雅的珍珠象征著健康、純潔、富有和幸福，自古以來就備受人們喜愛。

前不久，“浙江德清淡水珍珠復合養殖系統”正式被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產，成為我國首個珍珠養殖領域的世界級農業文化遺產項目。德清是有文獻記載的最早進行淡水珍珠人工養殖的地區，是世界人工珍珠養殖技術的發源地，早在南宋時期就實現了淡水珍珠的人工培育。

珍珠是如何形成的，都有哪些類別？人工養殖的珍珠是如何培育出來的？珍珠的顏色從何而來？下面，就讓我們簡單了解一下這些知識。

時間自然共孕育

珍珠按照形成原因可以分為天然珍珠和人工養殖珍珠兩種。其中，天然珍珠是指在數年或數十年間，自然孕育于貝和蚌體內的珍珠；人工養殖珍珠就是通過人工技術的干預，模擬珍珠在自然環境中生成的過程，使貝、蚌體內形成的珍珠。由于出產的水域不同，人們習慣上又把珍珠分為海水珍珠和淡水珍珠。我國的淡水珍珠主要產自浙江諸暨、湖南常德、江蘇蘇州以及江西、湖北、安徽等地。

我國是世界上最早利用珍珠的國家之一。《尚書·禹貢》中已有關于河蚌產珠的記載。《詩經》《山海經》《爾雅》中也均有關于珍珠的內容。古代中國有南北兩大珍珠產地，兩地出產的珍珠分別被冠以“南珠”和“北珠”之名。其中，“南珠”一般專指產于廣西沿海、雷州半島等地的海水珍珠，以廣西合浦所產為上品，其外觀晶瑩剔透、圓潤多彩，被歷代奉為貢品；“北珠”主要指江南、東北等地所產淡水珍珠，其中主產于松花江、黑龍江、烏蘇里江、鴨綠江及其流域的“北珠”，在清代被特稱為“東珠”，主要為宮廷御用，多為白色。

珍珠之美無可替代。它們中的每一顆都是時間與自然共同孕育的杰作。這些擁有獨一無二的色澤、光澤與紋理的珍珠，作為裝飾用品，令無數人為之傾倒。珍珠被作為裝飾用品一般認為始于東周時期；自秦漢以后，這種做法日漸普遍。東漢時，桂陽太守文礱向漢順帝“獻珠求媚”，珍珠由此成為達官顯貴競相追逐的尊貴象征。珍珠的藥用歷史也同樣悠久，有史料可考的歷史已有2000多年，眾多醫藥古籍中均有關于珍珠療效的記載。李時珍認為珍珠可美容，在《本草綱目》中特別記載，珍珠“涂面令人潤澤好顏色……除面斑……令光澤潔白”。此外，珍珠還具有鎮心安神、養陰息風、去障明目、解毒生肌的作用。

巧奪天工人工珠

天然珍珠的形成源于一場意外：當沙粒、寄生蟲或藻類等微小異物偶然侵入珍珠貝、河蚌等貝類的柔軟外套膜時，其免疫系統會將異物視為威脅，并為此啟動“防御機制”—外套膜的上皮細胞迅速增生，包裹異物形成珍珠囊，并持續分泌珍珠質（主要成分為碳酸鈣、有機質和水），那些珍珠質如同給外來物穿上層層鈣蛋白“鎧甲”，日復一日，年復一年，便形成了珍珠。

由于天然珍珠極度稀缺，人類利用仿生學智慧開創了人工養殖技術，讓珍珠從“天賜之物”變為“可調控的藝術品”。

所謂人工養殖的珍珠，就是利用珍珠蚌（貝）的生物特性，給它們做個“小手術”，使用插核技術在其外套膜內植入“種子”。這些“種子”就是“珠核”，它們由較厚的貝殼加工而成，通常為小圓球狀、條狀或特殊形狀。珠核的大小和形狀會影響人工養殖珍珠的大小和形狀。

作為孕育珍珠的“搖籃”，珍珠母蚌（貝）的品質直接決定了人工養殖珍珠的好壞。除了母蚌（貝）和珠核，人工養殖珍珠還需要一樣至關重要的東西—“細胞小片”。細胞小片是從珍珠蚌（貝）外套膜上切取的、插入母蚌（貝）內作為珍珠囊基礎的活細胞組織。人們希望育成什么顏色的珍珠，就需要選取內殼是什么顏色的供片蚌（貝）。取其外套膜，把外套膜組織剪切成方塊狀的細胞小片。有了它，珍珠蚌（貝）才能分泌出目標色彩的珍珠質層層包裹珠核。

就人工養殖淡水珍珠而言，諸事齊備后，便可以開始給珠蚌（貝）“做手術”：先用工具打開珠蚌（貝），并將開口控制在1厘米以內，以免珠蚌（貝）死亡。之后，在珠蚌（貝）的外套膜上用刀輕輕劃開一道小口，用鑷子植入一片細胞小片，再快速塞入一個珠核，同時調整位置，讓珠核和細胞小片緊密貼合。最后，用青霉素藥水為珠蚌（貝）消毒，并將術后的珠蚌（貝）放入干凈的水域“修養”。經過2～3年，珠蚌（貝）內就會孕育出美麗的珍珠。

珍珠色彩誰染成

珍珠的顏色多種多樣，有的晶瑩潔白，有的金光耀眼，有的幽藍深邃，也有的黑如夜湖……根據顏色的不同，可以把珍珠分為白色系、紅色系、黃色系、深色系和雜色系5種類別，并且它們中的大多數都是不透明的。那么，珍珠的顏色到底是如何形成的呢？

了解這個問題之前，我們需要先知道珍珠的結構。珍珠通常由三部分組成，最內層為珠核，次內層為基質層，最外層是珍珠的主要部分珍珠質層。珍珠質層是由碳酸鈣晶體（文石）與殼角蛋白隔層交替排列達幾千層而形成的。其中的碳酸鈣晶體就像六角形地磚，殼角蛋白則像水泥一樣夾在中間，起到黏結作用。

珍珠的迷人光澤源于其獨特的微觀結構：珍珠質以碳酸鈣晶體（文石）為主，呈同心圓狀排列成數百至數千層薄片，每層厚度僅為0.1～0.5微米。當光線照射在珍珠上時，多層薄片發生光的干涉與衍射，形成柔和且富有層次的“珠光”。優質珍珠的光澤如同鏡面，能清晰映出物體輪廓，母蚌（貝）類的健康狀態、珍珠質沉積的均勻度會直接影響珍珠的光澤。

珍珠的多樣顏色由母蚌（貝）的遺傳基因與生長環境共同決定。其中，紫色珍珠的形成與水體的錳含量密切相關：當貝類從環境中吸收錳離子（Mn2+/Mn3+），其外套膜組織中的卟啉類色素（如膽紅素衍生物）會與錳發生絡合反應，生成紫色金屬卟啉化合物。該化合物在珍珠層沉積過程中被包裹，最終使珍珠呈現紫色。不同貝類因基因差異，合成卟啉及富集錳的能力不同，導致紫色色調的差異。人工養殖的珍珠顏色則由供片蚌（貝）的內殼顏色決定。如果將從內殼為紫色的珍珠蚌（貝）上切割下來的細胞小片插入育珠蚌（貝）中，培育出來的珍珠就會呈現紫色。此外，珍珠中的文石排列結構（碳酸鈣晶體有兩種常見晶型，即方解石和文石。碳酸鈣文石型結晶一般為六方柱狀或六方板狀，有時也會有六方棒狀、六方錐狀等形狀）、有機質含量等因素也會影響珍珠顏色的深淺。

淡水紫珠貴而稀

在自然界，淡水紫彩珍珠高貴而稀有，一珠難求。不久前，上海海洋大學教授李家樂、白志毅帶領研究人員，經過多年選育，成功培育出國際上首個能生產紫彩珍珠的淡水珍珠蚌新品種—“申紫一號”，并通過全國水產原種和良種審定委員會審定。

為了選育“申紫一號”，研究人員從鄱陽湖、洞庭湖中采集了5000個野生三角帆蚌作為基礎群體，以個體大且內殼呈深紫色為目標性狀，經過連續5代選育，使群體內紫色個體比例成功超過95%，最終培育出“申紫一號”珍珠蚌。

作為珍珠大國，世界上95%的珍珠產自我國。這種由生物孕育的“寶石”為人類帶來了無盡的美的享受。紫彩珍珠的出現不僅推動了中國淡水珍珠產業的發展，也為人們的生活增添了更多的浪漫。