為什么現(xiàn)在的餐飲店都有名有姓

不知道從什么時候開始，現(xiàn)在的餐飲店都有名有姓了。趙美麗火鍋、楊國福麻辣燙、楊銘宇黃燜雞、姜虎東烤肉、方中山胡辣湯、謝寶林烤肉拌飯、陳香貴蘭州牛肉面……為什么餐飲店要這么起名？店名里的“人名”，真是老板本人的名字嗎？

有的店還真就是以老板的名字命名的。比如，楊國福麻辣燙就是以創(chuàng)始人楊國福的名字命名的。還有些“有名有姓”的餐飲店用的是老板的家人或親戚之名，比如，楊銘宇黃燜雞的“楊銘宇”，其實是老板楊曉路兒子的名字。

不過，并不是所有的名字背后都有真人存在，有的餐飲店就像父母給孩子取名一樣，選擇創(chuàng)造一個全新的“姓名”。比如，陳香貴蘭州牛肉面的老板就不叫陳香貴，而是叫姜軍。至于為什么叫陳香貴蘭州牛肉面，品牌給出的解讀是這樣的：“陳”是一個常見的姓氏，代表著傳統(tǒng)和歷史，寓意品牌將堅守傳統(tǒng)，傳承歷史和獨特風味；“香”是希望把蘭州牛肉面的香氣傳遞給消費者；“貴”寓意珍貴、高貴，體現(xiàn)品牌對高品質食材和制作工藝的堅持，以及為消費者提供尊貴用餐體驗的承諾。不過，品牌的說法固然寓意豐富、美好，最終消費者買不買賬，還是要看餐品的品質。

還有一種很好理解的命名方式，就是利用名人效應。比如，知名主持人孟非創(chuàng)立的餐飲品牌“孟非的小面”，2014年在南京的第一家門店開業(yè)，由于粉絲眾多，排隊一兩個小時才能吃上一碗面是常事。

這些“ 有名有姓” 的餐飲店， 不僅有實名和組合名，還有因老板的個人愛好而起的名字。比如，李春麗火鍋店的名字是因為老板很喜歡游戲《街頭霸王》中的角色春麗。

為什么諸多餐飲店紛紛起這樣的店名？

從語言學的角度來理解，用人名來命名店鋪，方便好記，個人色彩鮮明。從社會學和心理學的角度來理解，中國社會的信任構建依賴人際關系網(wǎng)絡，陌生人之間常通過擬親屬化縮短心理距離。品牌用人名命名，將商業(yè)關系轉化為類熟人關系，店名里的那個人，似乎真的就是你的街坊鄰居，激活消費者對“家庭廚房”“鄰里老店”的認知聯(lián)想。

另外，將創(chuàng)始人姓名品牌化，也相當于把個人信譽轉化為企業(yè)資產。從福特汽車到李寧運動服，這種命名方式如同“家族徽章”，天然具備故事性與傳承感。

話又說回來，餐飲店取名無論是通過借自己的名字或者巧用文字組合，還是借名人效應，這些方式的確能讓消費者更好地記住自己，但是，能不能留住消費者，還是要靠實打實的產品與優(yōu)質服務。