孩子吃飯磨蹭？ 家長這樣培養良好習慣

在兒科門診，“孩子吃飯磨蹭”一直是家長咨詢的熱門問題。不少家長苦不堪言：一頓飯下來，飯菜從熱乎吃到冰涼，追著喂飯成了每日必做之事。長期如此，不僅會影響孩子的營養攝取，還可能給未來健康埋下隱患。要想改變孩子吃飯磨蹭的情況，家長應先了解背后的原因，再制定科學有效的策略，逐步引導孩子養成良好的飲食習慣。

孩子吃飯磨蹭的多維度成因

（一）生理發育受限

咀嚼吞咽功能尚不完善：嬰幼兒在6～12月齡添加輔食時，口腔肌肉協調性、牙齒發育及吞咽反射都處于逐步完善階段。這個時期，孩子的口腔肌肉力量較弱，牙齒尚未發育完全，吞咽反射也不夠成熟。若此時提供塊狀胡蘿卜等顆粒過大的食物，孩子會因無法有效咀嚼和吞咽，本能地放慢進食速度。進入學步期（1～3歲），兒童白齒未完全萌出，處理肉類、根莖類等質地較硬的食物時，咀嚼效率明顯降低。研究表明，咀嚼功能不完善的孩子，每餐平均耗時比健康孩子多出20～30分鐘。他們在進食肉類時常常需要花費數分鐘反復咀嚼，整個用餐過程耗時較長。而且，由于咀嚼不充分，食物在腸胃中的消化吸收也會受到影響，進一步影響孩子的營養攝入。

腸胃功能發育未成熟：孩子消化系統發育成熟需要較長時間，腸道菌群也在逐步建立。這個過程中，乳糖不耐受、牛奶蛋白過敏等問題較為常見，這些狀況易引發腹脹、腹痛、腹瀉等不適，使孩子對進食產生抵觸。部分孩子腸胃蠕動緩慢，飯前未完全排空，缺乏饑餓感。有位家長提到，孩子經常在飯后數小時仍感覺肚子脹脹的，下一餐吃飯時總是提不起興趣，磨磨蹭蹭地吃幾口就不想再吃了。

營養素缺乏的影響：臨床發現，缺鋅會降低孩子味覺敏感度，引發厭食、挑食。當孩子體內鋅含量不足時，味蕾細胞的更新和味覺受體的功能會受到影響，使他們對食物的味道感知變得遲鈍，即使面對平時喜歡的食物，也可能提不起興趣，吃飯時變得磨蹭。缺鐵性貧血使孩子易疲憊，缺乏進食動力。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵會導致身體無法有效運輸氧氣，孩子容易感到疲勞、虛弱，沒有精力好好吃飯。數據顯示，存在營養素缺乏問題的孩子，吃飯磨蹭比例比健康孩子高出約 40% 。而且，營養素缺乏還會影響孩子的生長發育和免疫力，形成一系列連鎖反應。

（二）心理與行為因素干擾

自主意識逐漸覺醒：1～3歲孩子進人自我意識敏感期，他們開始渴望掌控自己的生活，包括吃飯過程。強行喂飯會激發逆反心理。從發展心理學的角度來看，這是孩子探索獨立的正常表現，他們希望通過自己動手吃飯來證明自己的能力。如果家長強行干涉，反而會加劇孩子吃飯磨蹭問題，甚至引發孩子對吃飯的抵觸情緒。

注意力嚴重分散：在電子產品普及的當下，電視、手機等成為孩子吃飯時分心的主要因素。部分孩子邊看動畫片邊機械進食，眼睛緊盯著屏幕，嘴巴無意識地張合，動畫片1集結束，碗里的飯幾乎沒動；還有些孩子吃飯時玩玩具，完全沉浸在自己的游戲世界里，將吃飯拋諸腦后。

不良飲食習慣：追著喂飯、邊玩邊吃、零食食用無節制等習慣一旦養成，難以糾正。用零食獎勵吃飯雖能短期見效，但長期會讓孩子更期待零食，對正餐興趣降低。有些家長為了讓孩子多吃一點，會在孩子吃飯時追著喂飯，這種方式破壞了正常的進食節奏，讓孩子養成了不專注吃飯的習慣；還有些家長用零食作為獎勵，告訴孩子“吃完這碗飯，就給你買糖果”，雖然短期內能讓孩子多吃一些，但長期來看，孩子會更加期待零食，對正餐的興趣越來越低，吃飯時也會更加磨蹭，試圖通過拖延來換取零食。此外，家長過度關注或飲食不規律也會影響孩子進食積極性。過度的關注會對孩子造成壓力，讓他們感到吃飯是一件不自由、不愉快的事情。而飲食不規律，隨時供應零食，會使孩子在正餐時沒有饑餓感，從而出現吃飯磨蹭的現象。

（三）家庭環境的影響

用餐氛圍欠佳：父母在餐桌上爭吵或批評孩子，會讓孩子產生心理壓力，影響食欲。當孩子處于緊張、焦慮的情緒中時，他們的腸胃蠕動會受到抑制，消化液分泌減少，從而影響食欲。而且，孩子在這樣的環境中吃飯，會對用餐產生恐懼和抵觸心理，導致吃飯速度變慢。雜亂的用餐環境，如堆滿雜物的餐桌也會分散孩子注意力。此外，嘈雜的用餐環境，如電視聲音過大、家人大聲喧嘩等，也會讓孩子難以集中精力進食。一個溫馨、安靜、整潔的用餐環境，能夠讓孩子放松心情，更專注地享受用餐過程。

喂養方式不合理：有些家長擔心孩子吃不飽，總是不斷地勸食、喂飯，甚至強迫孩子進食，這種做法會讓孩子逐漸失去對饑餓和飽腹的正常感知能力。他們不知道自己什么時候該吃，什么時候該停，完全依賴家長的指示。

科學培養良好飲食習慣的策略

（一）營造適宜的用餐環境

固定用餐時間與地點：建立規律用餐時刻表，幫助孩子建立生物鐘。每天在固定的時間用餐，能夠讓孩子的腸胃形成規律的消化節奏，到了用餐時間就會自然產生饑餓感。準備兒童餐椅，讓孩子有固定的用餐位置，這有助于培養孩子的用餐儀式感，讓他們明白這個特定的位置就是用來吃飯的。

營造安靜舒適的氛圍：用餐時關閉電視、手機，清理無關物品，營造簡潔安靜的環境。家長可以在吃飯時輕聲分享當天有趣的事，引導孩子觀察食物，如“這個胡蘿卜像小船，你聞聞它香不香？”這種方式不僅能讓孩子更加關注食物，還能讓用餐成為輕松愉快的親子互動時光。

（二）調整飲食安排

食物多樣化與個性化：每周食譜涵蓋谷類、肉類、蔬菜等各類食物，確保營養均衡。根據孩子口味偏好搭配食物，通過改變食物的形狀、顏色和烹飪方式來吸引孩子的興趣。比如，把胡蘿下切成星星形狀，將米飯捏成小熊的樣子，讓食物變得更加有趣。讓孩子參與備餐，如一起挑選、清洗蔬菜，增加對食物的興趣。當孩子參與到食物的準備過程中時，他們會對食物產生一種親切感和成就感，更愿意嘗試自己參與制作的食物。

控制食物分量與質地：根據年齡控制飯菜量，1～2歲孩子每餐米飯 50～80 克、蔬菜 50～100 克、肉類20～30克，3～6歲適當增加。避免給孩子盛過多的飯菜，以免對孩子造成壓力，產生抗拒心理。同時，依據孩子的咀嚼能力調整食物質地，如蘋果從泥狀逐步過渡到片狀，采用蒸、煮等健康的烹飪方式。

（三）培養自主進食能力

分階段引導：6～8月齡時，提供手指食物鍛煉抓握，如蒸軟的南瓜條、香蕉段等。這個階段的孩子開始發展手部的抓握能力，手指食物能夠幫助他們鍛煉手部精細動作，同時也能讓他們逐漸熟悉食物的觸感和味道。給孩子提供手指食物時要注意食物的大小和形狀，確保孩子能夠安全地抓取和食用。9～12月齡時，鼓勵孩子用勺進食，準備兒童餐具并示范正確動作。可以為孩子選擇防滑、易抓握的兒童餐具，如短柄勺、吸盤碗等。家長在旁邊示范正確的舀取和進食動作，讓孩子模仿學習。即使孩子將飯舀得到處都是，也要給予充分的鼓勵和肯定，讓孩子感受到自主進食的樂趣和成就感。1～3歲時用兒童安全筷培養使用筷子能力，通過夾豆子等游戲輔助訓練。在這個階段，孩子的手部協調能力和控制能力逐漸增強，可以開始嘗試使用筷子。

（四）家長以身作則

樹立良好飲食榜樣：家長吃飯時不挑食、不玩手機，專注用餐并給予食物積極評價。孩子具有很強的模仿能力，他們會觀察家長的行為并進行模仿。如果家長在吃飯時表現出對各種食物的喜愛，專注地享受用餐過程，孩子也會受到感染，更愿意嘗試和接受新的食物。

（五）針對不同原因的解決辦法

注意力不集中：餐前15～20分鐘提醒孩子結束玩耍，讓孩子有足夠的時間平靜情緒，從玩耍狀態過渡到準備用餐的狀態。使用分格餐盤分類擺放食物，增加視覺吸引力。分格餐盤能夠將不同種類的食物分開，讓食物看起來更加豐富和有趣，吸引孩子的注意力。

自主意識強烈：給予孩子選擇權，如決定先吃什么、用哪個碗。尊重孩子的選擇并讓他們感受到。在孩子吃飯過程中，尊重其節奏，多鼓勵。當孩子遇到困難時，給予引導而非代勞。

營養素缺乏：調整飲食，多吃富含鋅、鐵的食物，如牡蠣、菠菜等，搭配富含維生素C的水果促進吸收。在飲食中增加富含營養素的食物，同時注意食物的搭配，以提高營養素的吸收率。定期復查調整方案，根據孩子的檢查結果和身體狀況及時調整飲食和營養素補充方案。

培養孩子良好的飲食習慣并非一蹴而就，需要家長的耐心與堅持。通過上述方法，相信家長能有效解決孩子吃飯磨蹭的問題，助力孩子健康快樂成長。

編輯：臺小雨