果樹與蔬菜藥害的補(bǔ)救方法初探

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，園藝作物栽培技術(shù)不斷進(jìn)步，農(nóng)藥化肥使用量逐年上升。雖然農(nóng)藥化肥在提高作物產(chǎn)量、改善果蔬品質(zhì)方面發(fā)揮了重要作用，但不合理使用也帶來了嚴(yán)重的負(fù)面影響。藥害問題日益凸顯，不僅降低了果蔬的產(chǎn)量和品質(zhì)，危害農(nóng)產(chǎn)品安全，還破壞了生態(tài)環(huán)境，威脅著人類健康。因此，研究探討果樹與蔬菜藥害的補(bǔ)救方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。相關(guān)部門系統(tǒng)梳理了果樹和蔬菜常見的藥害類型，剖析藥害發(fā)生的內(nèi)在機(jī)制，并提出相應(yīng)的補(bǔ)救措施，以期為果樹和蔬菜的科學(xué)管理提供參考和借鑒。

一、果樹和蔬菜的常見藥害類型

（一）果樹常見藥害類型

1.除草劑殘留藥害。除草劑殘留藥害是果樹種植過程中常見的藥害類型之一。在果樹種植過程中，除草劑使用不當(dāng)常導(dǎo)致土壤和果樹根系殘留有毒化學(xué)物質(zhì)。這些殘留物會(huì)抑制果樹根系的正常生長，影響水分和養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致果樹生長遲緩、葉片黃化、果實(shí)品質(zhì)下降等問題。長期積累還可能引發(fā)土壤生態(tài)失衡，影響果樹的長期健康。湖南省氣候溫和，雨水充沛，為果樹生長提供了良好的自然條件。然而，近年，隨著果樹種植面積的擴(kuò)大，除草劑的使用量也在不斷增加。一些果農(nóng)為了追求高產(chǎn)，過量使用除草劑，導(dǎo)致土壤中殘留大量有毒化學(xué)物質(zhì)。這不僅影響了果樹的健康生長，也給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境帶來了隱患。

2.殺菌劑過量使用藥害。殺菌劑過量使用藥害是湖南省果樹種植面臨的一個(gè)突出問題。為防治果樹病害，殺菌劑的使用十分普遍。然而，過量或頻繁使用殺菌劑會(huì)導(dǎo)致果樹葉片出現(xiàn)灼傷、斑點(diǎn)等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至造成落葉。此外，殺菌劑還可能破壞果樹的自然防御機(jī)制，使果樹更易受到其他病蟲害的侵襲，形成惡性循環(huán)。湖南省屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季炎熱多雨，十分有利于病菌的生長和繁殖。面對(duì)嚴(yán)峻的病害防治形勢，一些果農(nóng)過度依賴殺菌劑，盲目增加用藥量和施藥次數(shù)，結(jié)果適得其反，不僅沒有控制病情，反而引發(fā)了殺菌劑過量使用藥害。

3.殺蟲劑誤用藥害。殺蟲劑誤用藥害是湖南省果樹種植中常見的藥害類型之一。殺蟲劑的選擇和使用不當(dāng)常導(dǎo)致果樹遭受藥害。某些殺蟲劑對(duì)果樹具有高度的敏感性，使用不當(dāng)會(huì)造成葉片卷曲、干枯，甚至整株死亡。同時(shí)，殺蟲劑還可能通過食物鏈累積，對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。湖南省氣候條件適宜，病蟲害種類繁多，給果樹種植帶來了巨大挑戰(zhàn)。面對(duì)復(fù)雜多變的病蟲害情況，果農(nóng)在選擇殺蟲劑時(shí)難免會(huì)產(chǎn)生偏差，導(dǎo)致藥害頻發(fā)。有些果農(nóng)盲目追求高效，使用劇毒殺蟲劑，雖然能在短時(shí)間內(nèi)控制蟲害，但也給果樹和環(huán)境帶來了嚴(yán)重的負(fù)面影響。

（二）蔬菜常見藥害類型

1.生長調(diào)節(jié)劑不當(dāng)使用藥害。生長調(diào)節(jié)劑不當(dāng)使用藥害是湖南省蔬菜生產(chǎn)中常見的問題之一。蔬菜作物中，生長調(diào)節(jié)劑的使用旨在調(diào)節(jié)作物生長，提高產(chǎn)量。然而，不當(dāng)使用會(huì)導(dǎo)致作物生長異常，如過度生長、畸形果實(shí)等。這不僅影響蔬菜的品質(zhì)和口感，還可能降低其市場價(jià)值。湖南省氣候溫暖濕潤，非常適宜蔬菜生長。但是，一些農(nóng)戶為了追求高產(chǎn)，過量使用生長調(diào)節(jié)劑，導(dǎo)致蔬菜生長畸形，品質(zhì)下降。一些農(nóng)戶缺乏專業(yè)知識(shí)，無法正確使用生長調(diào)節(jié)劑，導(dǎo)致藥害頻發(fā)。此外，生長調(diào)節(jié)劑的殘留問題也不容忽視。如果施用不當(dāng)，殘留超標(biāo)，不僅會(huì)影響蔬菜的食用安全，還可能對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。

2.農(nóng)藥混配不當(dāng)藥害。農(nóng)藥混配不當(dāng)藥害是湖南省蔬菜園藝作物種植過程中的一大隱患。為了增強(qiáng)防治效果，一些農(nóng)戶有時(shí)會(huì)混配多種農(nóng)藥。然而，農(nóng)藥之間的化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜，混配不當(dāng)可能導(dǎo)致藥效降低、毒性增強(qiáng)，甚至產(chǎn)生新的有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響蔬菜的生長和品質(zhì)，給食用者的健康構(gòu)成威脅。湖南省蔬菜種類豐富，種植規(guī)模大，病蟲害防治壓力巨大。一些農(nóng)戶缺乏農(nóng)藥混配知識(shí)，盲目混用農(nóng)藥，結(jié)果適得其反，不僅達(dá)不到防治目的，還引發(fā)了農(nóng)藥混配藥害。此外，一些農(nóng)資經(jīng)銷商為了謀取利益，銷售假冒偽劣農(nóng)藥，或者誘導(dǎo)農(nóng)戶過量使用農(nóng)藥，加劇了農(nóng)藥混配藥害問題。

3.農(nóng)藥殘留超標(biāo)藥害。蔬菜作物中，農(nóng)藥殘留超標(biāo)是常見的藥害類型。這主要是農(nóng)藥使用過量、施藥時(shí)間不當(dāng)或清洗不徹底導(dǎo)致的。農(nóng)藥殘留不僅影響蔬菜的口感和營養(yǎng)價(jià)值，還可能對(duì)人體健康造成長期危害。湖南省蔬菜消費(fèi)量大，市場需求旺盛，個(gè)別農(nóng)戶為追求經(jīng)濟(jì)效益，不惜過量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。有些農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的施用時(shí)間把握不準(zhǔn)，誤以為施藥越晚，效果越好，結(jié)果導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。有些農(nóng)戶在采收前沒有嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥停用期規(guī)定，或者在采收后清洗不徹底，也會(huì)引發(fā)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。農(nóng)藥殘留超標(biāo)不僅損害了湖南省蔬菜的品牌形象，也給消費(fèi)者健康埋下隱患。

二、果樹和蔬菜藥害發(fā)生的內(nèi)在機(jī)制

（一）作物生理機(jī)制受損

果樹和蔬菜遭受藥害時(shí)，其作物生理機(jī)制往往受到嚴(yán)重破壞，這是藥害發(fā)生的重要內(nèi)在原因之一。在湖南省，由于氣候溫暖濕潤，農(nóng)藥使用頻繁，果樹和蔬菜藥害時(shí)有發(fā)生。農(nóng)藥中的有毒成分會(huì)干擾作物的正常生理功能，如光合作用、呼吸作用等。光合作用是植物制造有機(jī)物、獲取能量的重要過程，而農(nóng)藥的有毒成分可能會(huì)阻礙葉綠素的合成，破壞葉片結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致光合效率下降。呼吸作用是植物獲取能量、維持生命活動(dòng)的關(guān)鍵，而農(nóng)藥毒害會(huì)抑制植物的呼吸酶活性，擾亂能量代謝，導(dǎo)致植株生長發(fā)育受阻。此外，農(nóng)藥的有毒成分還可能破壞作物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換紊亂，細(xì)胞功能喪失。

（二）土壤生態(tài)平衡失衡

土壤是果樹和蔬菜生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，而農(nóng)藥的頻繁使用會(huì)破壞土壤生態(tài)平衡，導(dǎo)致土壤微生物群落結(jié)構(gòu)失衡，這是湖南省果樹和蔬菜藥害發(fā)生的另一個(gè)內(nèi)在機(jī)制。土壤微生物在維持土壤肥力、促進(jìn)養(yǎng)分循環(huán)等方面發(fā)揮著不可替代的作用。然而，農(nóng)藥的大量施用會(huì)改變土壤微生物區(qū)系，降低微生物多樣性。敏感性微生物大量死亡，而耐藥性微生物快速繁殖，導(dǎo)致土壤微生物生態(tài)失衡。這不僅會(huì)降低土壤酶活性，影響有機(jī)質(zhì)分解和養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，還會(huì)引起土傳病害的頻發(fā)。此外，土壤中的殘留農(nóng)藥還可能通過根系進(jìn)入作物體內(nèi)，進(jìn)一步加劇藥害的發(fā)生。一些持久性有機(jī)農(nóng)藥如有機(jī)氯、有機(jī)磷等，在土壤中難以降解，可能會(huì)通過作物富集，最終危害人體健康。

三、果樹和蔬菜藥害的補(bǔ)救方法

（一）果樹藥害的補(bǔ)救方法

1.加強(qiáng)土壤管理。湖南省果樹主要分布在山地丘陵區(qū)，土層較薄，保水保肥能力差。果樹遭受藥害后，其根系生長受阻，無法有效吸收土壤中的水分和養(yǎng)分。因此，需要采取有針對(duì)性的土壤管理措施。首先，增施農(nóng)家肥、沼液、秸稈還田等有機(jī)肥。有機(jī)肥料能夠改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤的通氣性和透水性，為根系生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。同時(shí)，有機(jī)肥料還能提高土壤的保肥保水能力，促進(jìn)土壤微生物的繁殖和活動(dòng)，加速農(nóng)藥殘留的降解。其次，深翻土壤。藥害發(fā)生后，土壤表層可能殘留大量農(nóng)藥，影響根系生長。深翻可以將表層土壤與深層土壤混合，加速農(nóng)藥降解，減輕藥害影響。再次，加強(qiáng)灌溉管理。土壤干旱會(huì)加重藥害對(duì)果樹的傷害，而過量灌溉又會(huì)造成農(nóng)藥下滲，污染地下水。因此，應(yīng)根據(jù)土壤情和果樹生長需求，科學(xué)制定灌溉制度，既要緩解干旱脅迫，又要避免過量灌溉。最后，注意改變用藥習(xí)慣，避免使用高毒、高殘留農(nóng)藥。湖南省復(fù)雜的地形地貌和農(nóng)藥使用不當(dāng)導(dǎo)致藥害頻發(fā)。

2.合理修剪和疏果。合理修剪和疏果是湖南省遭受藥害果樹恢復(fù)生長的有效措施。湖南省盛產(chǎn)柑橘、龍眼、李子等經(jīng)濟(jì)果樹，這些果樹普遍存在冬季修剪和花果期疏果的需求。果樹遭受藥害后，生長勢較弱，難以支撐正常的產(chǎn)量，盲目追求高產(chǎn)反而會(huì)加重樹體負(fù)擔(dān)，延緩樹勢恢復(fù)。因此，要根據(jù)果樹受害程度和恢復(fù)情況，及時(shí)調(diào)整修剪和疏果措施。一般來說，輕度藥害的果樹可以適當(dāng)減少修剪量，待樹勢恢復(fù)后再正常修剪；中度藥害的果樹要適度修剪，去除受損枝葉，減輕樹體負(fù)擔(dān)；重度藥害的果樹則要強(qiáng)剪，去除大量枯弱枝，降低殘留農(nóng)藥對(duì)新梢新葉的影響。同時(shí)，要加大疏花疏果力度。受害樹開花坐果率低，著果量少，可適當(dāng)減少疏花疏果量，將有限的養(yǎng)分供應(yīng)果實(shí)生長發(fā)育。但要注意疏除畸形果、病蟲果，提高商品果品質(zhì)。對(duì)于衰弱嚴(yán)重的果樹，可以實(shí)施全疏，讓果樹盡快恢復(fù)長勢。需要強(qiáng)調(diào)的是，修剪和疏果都要遵循果樹生長發(fā)育規(guī)律，避免盲目操作，防止適得其反。同時(shí)，還要綜合運(yùn)用其他措施，如平衡施肥、合理灌溉等，多措并舉，促進(jìn)樹勢恢復(fù)。

3.使用生物農(nóng)藥和天敵防治。使用生物農(nóng)藥和天敵防治是減輕湖南省果樹藥害、促進(jìn)果樹恢復(fù)生長的重要策略。湖南省地處亞熱帶，雨熱同季，病蟲害多發(fā)，過度依賴化學(xué)農(nóng)藥導(dǎo)致果樹藥害時(shí)有發(fā)生。因此，推廣使用生物農(nóng)藥和天敵防治技術(shù)勢在必行。生物農(nóng)藥主要包括植物源農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥等，其有效成分大多來源于天然植物或微生物，具有低毒、高效、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。例如，印楝素、苦參堿等植物源農(nóng)藥，對(duì)柑橘木虱、柑橘潰瘍病等具有良好防治效果；蘇云金桿菌、哈茨木霉等微生物農(nóng)藥，對(duì)柑橘實(shí)蠅、柑橘瘟疫病等有較好的控制作用。使用生物農(nóng)藥不僅能有效防治病蟲害，還能避免化學(xué)農(nóng)藥的藥害，保護(hù)天敵，維護(hù)果園生態(tài)平衡。同時(shí)，天敵防治也是果樹藥害防治的有效手段。湖南省柑橘園普遍存在捕食螨、草蛉、瓢蟲等天敵資源，這為天敵防治提供了有利條件。通過保護(hù)天敵，營造有利于天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境，可有效抑制害蟲種群，減輕果樹藥害。例如，園間種植銀合歡、蒿子稈等花草，可吸引和維持草蛉、花蝽等天敵;在果園內(nèi)投放柑橘鳳蝶、草蛉等卵寄生蜂，能有效控制柑橘木虱等害蟲。

（二）蔬菜藥害的補(bǔ)救方法

1.及時(shí)清洗和消毒。蔬菜遭受農(nóng)藥藥害后，及時(shí)清洗和消毒是最直接有效的補(bǔ)救措施。在湖南省，由于氣候炎熱多雨，農(nóng)藥易揮發(fā)和流失，蔬菜農(nóng)藥殘留問題較為突出。因此，對(duì)遭受藥害的蔬菜進(jìn)行清洗和消毒顯得尤為重要。首先，可以使用清水對(duì)蔬菜進(jìn)行反復(fù)沖洗，盡可能去除表面的農(nóng)藥殘留。對(duì)于葉菜類蔬菜，要注意展開葉片，清洗葉片背面和葉脈處的殘留。對(duì)于根莖類蔬菜，要注意清洗根部和莖部的凹陷處。其次，可以使用弱堿性溶液如小蘇打水、食鹽水等浸泡和清洗蔬菜，有助于去除農(nóng)藥殘留。最后，可以使用臭氧水、次氯酸水等消毒液對(duì)蔬菜進(jìn)行消毒處理，既可殺滅農(nóng)藥殘留，又能去除蔬菜表面的微生物，延長蔬菜的保質(zhì)期。需要注意的是，清洗和消毒要適度，濃度和時(shí)間要把握好，既要達(dá)到去除殘留和消毒的目的，又要避免傷及蔬菜本身。需要注意的是，清洗和消毒后的蔬菜要及時(shí)食用，避免二次污染。

2.加強(qiáng)田間管理。湖南省蔬菜種植面積廣，種類多，田間管理水平參差不齊，導(dǎo)致蔬菜藥害問題時(shí)有發(fā)生。合理的田間管理措施能夠從源頭上減少農(nóng)藥使用量，提高蔬菜抗病蟲能力，減輕藥害影響。一個(gè)重要的措施是實(shí)施科學(xué)輪作。部分蔬菜連作容易引發(fā)重茬地傳病蟲害，導(dǎo)致農(nóng)藥過量使用。因此，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜的特性，合理安排輪作順序和周期，避免連作。例如，茄果類蔬菜與豆科蔬菜輪作，既能避免茄果類蔬菜的重茬問題，又能利用豆科作物固氮的特點(diǎn)，增加土壤肥力。另一個(gè)措施是合理間套作。將不同的蔬菜科學(xué)搭配種植，既能最大限度地利用土地資源，又能發(fā)揮不同作物的互利共生效應(yīng)，減少病蟲害發(fā)生。例如，在辣椒行間種植蒜頭，蒜頭氣味能夠驅(qū)避蚜蟲等害蟲，減少農(nóng)藥用量。同時(shí)，要加強(qiáng)田間水肥管理。通過合理灌溉和科學(xué)施肥，既能滿足蔬菜生長需求、提高蔬菜抗逆性，又能避免肥水過量導(dǎo)致的徒長、減輕病蟲害威脅。此外，加強(qiáng)田間衛(wèi)生管理也十分必要，及時(shí)清除病殘植株和雜草，既可減少病蟲害的初始感染源，又能改善通風(fēng)透光條件。農(nóng)戶還應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)蔬菜種植技術(shù)，掌握病蟲害預(yù)防知識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)用藥習(xí)慣，在源頭上控制藥害問題的發(fā)生。

3.使用生物防治和物理防治方法。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，使用生物防治和物理防治方法防控蔬菜藥害正受到越來越多的關(guān)注。在湖南省，農(nóng)藥使用不當(dāng)導(dǎo)致的蔬菜藥害問題日益凸顯，發(fā)展生物防治和物理防治勢在必行。生物防治主要是利用生物間的相互作用，控制病蟲害的發(fā)生。例如，利用寄生蜂、捕食螨等天敵昆蟲，控制蔬菜害蟲種群數(shù)量;利用拮抗微生物如平腹木棉鈴蟲核多角體病毒等抑制蔬菜病害的發(fā)生；利用植物源農(nóng)藥如印楝素、魚藤酮等防治蔬菜病蟲害等。這些生物防治措施既能有效控制病蟲害，又能減少農(nóng)藥使用，是一種環(huán)境友好型的防控措施。物理防治則主要通過物理屏障阻止病蟲害的侵染。常見的措施包括設(shè)置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)，利用銀灰色地膜覆蓋，借助黃板、頻振殺蟲燈等誘殺設(shè)施，利用溝渠誘殺地下害蟲等。這些措施通過阻擋、忌避、誘殺等方式，直接降低病蟲害的侵染機(jī)會(huì)，減輕為害程度。生物防治和物理防治盡管在防效和持續(xù)時(shí)間上不及化學(xué)農(nóng)藥，但其安全、環(huán)保、可持續(xù)的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代蔬菜種植的發(fā)展方向。

4.加強(qiáng)農(nóng)殘檢測和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。蔬菜農(nóng)藥殘留問題不僅關(guān)系到消費(fèi)者健康，也影響了蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力。為有效控制湖南地區(qū)蔬菜農(nóng)藥殘留，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，必須加強(qiáng)農(nóng)殘檢測和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。首先，建立完善的農(nóng)殘檢測體系，加大農(nóng)殘檢測力度。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門要定期開展蔬菜農(nóng)殘抽檢，加強(qiáng)農(nóng)殘檢測基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高檢測效率和精度。對(duì)于檢測出農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜，要及時(shí)下架封存，追溯來源，嚴(yán)厲查處違規(guī)行為。其次，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追瀕體系，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的可追溯管理。通過建立蔬菜生產(chǎn)電子檔案，記錄種植、施肥、用藥等信息，對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控。再次，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度。制定更加嚴(yán)格的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，提高農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻。對(duì)于達(dá)不到質(zhì)量安全要求的蔬菜產(chǎn)品，堅(jiān)決禁止進(jìn)入市場流通。最后，加大執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)于違規(guī)使用農(nóng)藥，屢教不改的經(jīng)營主體，要予以頂格處罰，涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)依法處理。同時(shí)，要加大科普教育力度，增強(qiáng)農(nóng)戶施藥安全意識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理用藥，自覺遵守農(nóng)藥安全間隔期，確保蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘低于限量標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)語

總之，果樹與蔬菜的藥害問題，需政府、企業(yè)、科研單位和農(nóng)戶協(xié)同發(fā)力。首先，應(yīng)樹立科學(xué)用藥理念，加大對(duì)生態(tài)農(nóng)藥、生物防治等綠色環(huán)保技術(shù)的研發(fā)和推廣力度，從技術(shù)源頭降低藥害風(fēng)險(xiǎn)。其次，加強(qiáng)農(nóng)藥管理體系建設(shè)。嚴(yán)格管控高毒高殘留農(nóng)藥的使用，完善農(nóng)藥登記、銷售及使用的全流程管理制度，通過制度約束確保用藥安全。最后，需重視農(nóng)戶培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)，通過常態(tài)化科普教育提升其科學(xué)用藥水平，避免因操作不當(dāng)引發(fā)藥害。

展望未來，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，農(nóng)藥綠色環(huán)保化已是必然趨勢。唯有堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展路徑，才能推動(dòng)果樹與蔬菜園藝作物產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與人民群眾身體健康。

作者簡介：何雪萍（1975一），女，湖南祁東人，大專，農(nóng)藝師，主要從事園藝、農(nóng)技推廣工作。