彌勒茉莉香葡萄“跑花”原因分析與預(yù)防對(duì)策

彌勒位于云南東南部，紅河州北部，地處東經(jīng)103^°04^′～103^°09^′ 、北緯 23^°50^′～24^°39^′ ，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，平均海拔 1 700m ，葡萄種植區(qū)海拔1400～1500m ，降雨量 823mm ，多年平均氣溫 17.8‰ ，最高氣溫 36.1^qC ，最低氣溫 -2^°C ，年有效積溫5 600^°C 日照 2168.4h ，無霜期 323d 。全市葡萄種植面積15萬畝。2015年，彌勒市虹溪鎮(zhèn)茉莉香葡萄大棚栽培成功，畝產(chǎn)量 1500～2000kg ，價(jià)格14～29元 /kg ，畝產(chǎn)值2.1萬～5.6萬元，經(jīng)濟(jì)效益高。由此，該品種在彌勒及周邊市縣得到較快發(fā)展，僅彌勒市種植面積已達(dá)2.5萬畝。

茉莉香葡萄采用促早栽培，新梢長至4～5片葉時(shí)，由于樹體養(yǎng)分積累少和氣溫、地溫等環(huán)境條件變化，導(dǎo)致新稍變黃，花序在發(fā)育過程中停止生長、萎縮、脫落或退化成卷須，種植者稱為“跑花”。筆者2020一2024年在彌勒、元謀、蒙自、建水、江川跟蹤調(diào)查大棚茉莉香“跑花\"問題，現(xiàn)結(jié)合調(diào)查情況分析“跑花”原因，并提出預(yù)防對(duì)策。

1“跑花\"原因

1.1栽苗過晚，新梢生長時(shí)間短根據(jù)調(diào)查，4月至6月底栽的苗，新稍生長時(shí)間短，根系所供養(yǎng)分只能維持樹體自身生長，枝條木質(zhì)化程度低，樹體營養(yǎng)積累少，花芽分化差。10月至12月初剪枝后，結(jié)果枝失水嚴(yán)重，冬芽萌發(fā)后葉片發(fā)黃，新梢瘦弱，花序小，退化（“跑花\"）嚴(yán)重。表1為2024年不同栽苗時(shí)間與“跑花\"情況調(diào)查。

表1不同栽苗時(shí)間\"跑花\"情況調(diào)查

從表1可以看出，栽苗時(shí)間早、結(jié)果枝成熟度高的“跑花”率低，晚則高。2月底前栽苗的，花序自然退化率為 6.3% ;3月栽苗的，花序自然退化率為 8.9% 。隨栽苗時(shí)間推遲，“跑花”趨于嚴(yán)重，4月份為 26.3% ，5月份為 40.3% ，6月份為43.6% 。

1.2樹體更新時(shí)間晚，養(yǎng)分積累不充分葡萄采收結(jié)束，6月至7月中旬對(duì)結(jié)果樹進(jìn)行更新，利用老蔓萌發(fā)新梢培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。更新時(shí)間晚，樹體養(yǎng)分積累少，培養(yǎng)的新梢生長時(shí)間不足 160d ，木質(zhì)化程度低，花芽分化受到影響，修剪結(jié)束新芽萌發(fā)后新梢黃化，花序退化嚴(yán)重。筆者抽查了6月1日、10日、20日、30日和7月1日、10日、20日共7組不同時(shí)間段更新的新稍“跑花\"情況，發(fā)現(xiàn)“跑花\"程度與更新時(shí)間有直接關(guān)系，更新時(shí)間宜早不宜晚，晚則“跑花\"嚴(yán)重，詳見表2。

表2不同更新時(shí)間\"跑花\"情況對(duì)比

1.3修剪、涂抹單氰胺時(shí)間過早據(jù)調(diào)查，葡萄修剪時(shí)間每年都在提前，用單氰胺破眠處理的時(shí)間也隨之前移，導(dǎo)致葡萄缺少自然休眠，帶綠葉修剪造成營養(yǎng)無法回流到樹體基部，花芽分化不完整。人為過早地打破休眠，芽動(dòng)根不動(dòng)，不能提供花序生長發(fā)育所必需的養(yǎng)分，加速了花序退化進(jìn)程。

從表3可以看出，自2019年起，每年葡萄修剪時(shí)間比上一年提前1個(gè)月左右，樹體發(fā)芽后氣溫、地溫下降，根系生長及吸收養(yǎng)分能力隨地溫下降而減弱，養(yǎng)分供給脫節(jié)，新梢得不到應(yīng)有的營養(yǎng)補(bǔ)充，時(shí)間越長，對(duì)新梢和花序發(fā)育影響越大，花序退化越嚴(yán)重。

表32019一2024年茉莉香修剪、單氰胺破眠處理、發(fā)芽時(shí)間

1.4溫度與濕度管理不當(dāng)

1）溫度調(diào)控不當(dāng)。萌芽至10葉期是茉莉香葡萄花芽形態(tài)分化期，當(dāng)?shù)販囟?20～26°C ，夜間 15～18^qC 種植戶早上10：30開棚，下午5：30關(guān)閉大棚，棚內(nèi)溫度回升較快，超過 30^qC 棚溫持續(xù)時(shí)間較長，導(dǎo)致花序瘦小，帶卷須花序數(shù)量增加，花序嚴(yán)重退化。

氣溫下降時(shí)，大棚內(nèi)溫度保持不當(dāng)，棚溫 18^°C 左右時(shí)結(jié)果枝生長緩慢、花序生長不良，低于 10% （生物學(xué) 0^°C ）花序發(fā)育受阻、變黃脫落， 10% 以下持續(xù)時(shí)間越長，花序退化越重。

2）濕度調(diào)控不當(dāng)。冬芽萌動(dòng)后，棚內(nèi)溫度變化較大，干濕度不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致花序退化，新稍黃化、長勢(shì)弱，“跑花\"數(shù)量增加。

1.5大棚問題簡(jiǎn)易大棚結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，保溫性能差，陰天降溫快，晴天升溫快，通風(fēng)降溫效率低，葡萄修剪后至成熟采收，樹體一直在棚內(nèi)高溫狀態(tài)下生長。茉莉香葡萄花芽分化適宜溫度為 25～30°C ，這個(gè)溫度范圍有利于花序原基形成和花器官分化。根據(jù)種植者對(duì)棚溫的記錄，棚內(nèi)溫度長時(shí)間在 33^qC 以上，造成花芽分化不良，退化嚴(yán)重。同時(shí)，棚溫超過 32‰ 刺激新梢生長，過剩的營養(yǎng)生長造成花序退化。

1.6過早蓋地膜冬芽萌發(fā)后，在樹體基部覆蓋黑膜時(shí)間過早，阻斷地表濕氣散發(fā)，導(dǎo)致棚內(nèi)濕度過低，影響花序正常生長發(fā)育。

筆者在同一地塊同一地點(diǎn)不同時(shí)間段（7：30、12：30、17：30、21：30）用地溫表進(jìn)行了6d的跟蹤測(cè)試，發(fā)現(xiàn)地表下 10cm 土層溫度，蓋黑膜的低于不蓋膜 1～1.5% ，低于蓋白膜的 1.5～2°C. 。由此可見，蓋黑膜的地溫較低，改變了根部環(huán)境條件，抑制了根系活動(dòng)，人為阻礙了根系對(duì)新稍養(yǎng)分的供應(yīng)，新稍花序因營養(yǎng)不足而退化。

2022年1月7日，筆者在虹溪鎮(zhèn)文筆村做了蓋與不蓋膜\"跑花\"對(duì)比試驗(yàn)，11日發(fā)現(xiàn)蓋膜的部分花序退化、消失率達(dá) 45% ，而不蓋膜部分為 9% ;13日將地膜撤除，“跑花\"停止。這說明蓋地膜時(shí)間早容易“跑花”。1.7樹體營養(yǎng)補(bǔ)充不合理修剪過早，冬芽萌動(dòng)時(shí)地溫低于 8% ，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行提溫促根處理，使用功能肥補(bǔ)充樹體營養(yǎng)。據(jù)調(diào)查，地溫低的條件下，如果大量使用氮肥、生根劑促根，極易造成新稍黃、生長弱，花序萎縮、脫落。

2預(yù)防對(duì)策

2.1規(guī)范栽苗時(shí)間杜絕栽苗時(shí)間的隨意性，應(yīng)在大小寒至翌年3月底前栽苗。這樣苗木萌芽后，新稍有充分的生長時(shí)間，芽眼飽滿，花芽分化好，枝條木質(zhì)化程度高，枝條養(yǎng)分回流充分，樹體養(yǎng)分積累充足。

2.26葉剪梢，促進(jìn)花芽分化和枝條成熟冬芽萌 發(fā)前，畝用中化養(yǎng)田 8-45-8+TE 高磷水溶肥 5kg+ 養(yǎng)田養(yǎng)根腐殖酸 3～5L+ （艾衛(wèi)特）英國海藻精 200mL 新梢4～5葉期，用養(yǎng)田養(yǎng)根腐殖酸 3～5L+ （艾衛(wèi)特） 英國海藻精 200mL+ 中化萬福隆海藻聚谷氨酸加鎂 全水溶23-6-12復(fù)合肥 13kg 滴灌2次;6～7葉期， 用中化萬福隆海藻聚谷氨酸加鎂全水溶17-6-25復(fù) 合肥 15kg 滴灌1次，采用6葉剪梢， 6+3+4 分段 摘心，并用鄭州春雨科技公司生產(chǎn)的花芽分化素 35mL 對(duì)水 15kg 葉面噴施， 10d 噴1次，連噴2 次，促進(jìn)冬芽分化和枝條粗壯。摘心后，用甲哌嗡 750～1000 倍液控梢，配合噴施中化磷酸二氫鉀、亞 磷酸鉀及微量元素等措施促進(jìn)枝條成熟，促使下部 冬芽分化充分。

2.3合理確定涂抹單氰胺時(shí)間涂抹單氰胺最好在冬至或以立春為標(biāo)準(zhǔn)向前推45d較好。發(fā)芽后，氣溫、地溫同步回升，發(fā)芽時(shí)間與根系活動(dòng)時(shí)間差縮短，能夠及時(shí)得到營養(yǎng)補(bǔ)充，外界環(huán)境對(duì)新梢和花序發(fā)育影響較小，“跑花”現(xiàn)象大大減輕。

2.4兼顧發(fā)芽與根系活動(dòng)的關(guān)系應(yīng)在氣溫達(dá)到20% 以上，地溫達(dá)到 12^°C 時(shí)使用生根劑促根，縮短發(fā)芽與根系活動(dòng)間隔的時(shí)間，使新稍生長與根系提供營養(yǎng)相銜接，新稍及花序發(fā)育得到應(yīng)有的營養(yǎng)補(bǔ)充。

2.5嚴(yán)格控制棚內(nèi)溫度與濕度發(fā)芽至開花前（10葉期），棚內(nèi)適宜溫度為 20～25^°C ，夜間保持 15～18^°C 。根據(jù)天氣情況及時(shí)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度，發(fā)芽前可噴水增加棚內(nèi)濕度，保證發(fā)芽整齊；5～6片葉時(shí)要嚴(yán)格控制棚內(nèi)濕度，防止發(fā)生花序灰霉病等病害。早上9：00左右放風(fēng)降溫，防止枝條因溫度過高而徒長。

2.6簡(jiǎn)易大棚促早栽培技術(shù)完善

1）調(diào)整覆膜時(shí)間。單層膜在露地葡萄正常萌芽前 50d 扣棚，雙層膜提前80d扣棚。提前時(shí)間過長，保溫效果不好。

2）注意扣膜次序。先扣棚膜，10d后覆地膜，5d后再覆二層膜。扣棚和覆地膜不能同時(shí)進(jìn)行，以免影響地溫回升、根系活動(dòng)和冬芽萌動(dòng)。

在大棚保溫良好的前提下，扣棚到萌芽30d左右，第1周氣溫控制在 20% 以內(nèi)，第2周氣溫逐漸提升到 25^qC 以內(nèi)，扣棚1周覆地膜，以后兩周溫度不能超過 35°C 扣棚后，特別是抹單氰胺后澆大水，臨近萌芽的時(shí)候如果能在棚里見到霧，發(fā)芽效果會(huì)更好。

3）在棚頂開天窗、留出通風(fēng)口。適時(shí)調(diào)控棚內(nèi)溫度，萌芽期以 28°C 為限，溫度升至 32°C 進(jìn)行降溫處理，開花期以 30‰ 為限。早上9：30左右及時(shí)放風(fēng)，縮短露水在枝葉或膜上的停留時(shí)間，防止病害發(fā)生。

4）配置保溫設(shè)施，保證棚內(nèi)溫度在適宜范圍內(nèi)，有效預(yù)防低溫冷害。

2.7完善樹體營養(yǎng)供給萌芽后應(yīng)重視根系培養(yǎng)，葡萄冬芽萌動(dòng)以調(diào)節(jié)地溫、促根為主。冬芽萌動(dòng)至開花前，在新稍長出卷須前，全樹噴施可以直接利用的氨基酸功能肥，并用中化艾衛(wèi)特 + 伽迪安或養(yǎng)田養(yǎng)根腐殖酸促根，減輕因營養(yǎng)不足造成的“跑花”。營養(yǎng)缺乏使用調(diào)節(jié)劑保花作用不大，尤其在氣溫、地溫低的情況下，盡量不用調(diào)節(jié)劑，不過量使用氮肥

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