漢中市南鄭區茶文化助推茶產業高質量發展的內在機理、存在問題及對策建議

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.13.046

陜西省漢中市地處秦巴山區西段，北依秦嶺，南屏巴山，漢水橫貫全境，屬于北暖溫帶和亞熱帶氣候的過渡帶，冬無嚴寒、夏無酷暑，常年溫暖濕潤，年均氣溫 14^149C ，年降水量 800～1200mm ，晝夜溫差大，水資源充沛，有漢江、嘉陵江及其支流528條，水質良好，無工業污染。漢中市優越的自然環境，是純天然、綠色安全生產茶葉飲料的理想之地。漢中市茶產業主要分布在8個縣區91個鎮746個村，生產綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶等五大基本茶類，以綠茶和紅茶為主。茶產業作為漢中市農業主導產業和優勢特色產業，在推動漢中市農民增收和農業農村經濟發展方面發揮了積極的作用。

漢中市南鄭區地處漢中盆地西南部，地形由北向南呈階梯式上升，北亞熱帶氣候特征明顯。南鄭區茶樹種植、茶葉加工歷史悠久，是當地的傳統產業，全區茶葉企業228家，其中加工類企業163家、營銷類企業65家。截至2024年，南鄭區茶園總面積 16700hm² 投產 ，茶葉總產量 14522t ，一產產值18.88億元。南鄭區茶葉基地主要分布在12個鎮125個村，其中有85個村將茶葉作為主導產業，從事茶產業的農戶3.7萬多戶9.2萬人。茶產業已成為南鄭區實現鄉村振興的頭牌產業和文化傳播、文旅融合的新型載體，更是當地茶農的重要經濟來源。

1南鄭區茶文化助推茶產業高質量發展的內在機理

茶文化和茶產業緊密相連，相互融合，相生相成。南鄭區茶產業的高質量發展需要借助茶文化進行宣傳推廣，茶文化的傳承需要以茶產業為基礎，茶文化是茶產業發展的動力，茶產業的發展和市場開拓必須依靠茶文化的傳播。茶文化與茶產業如影隨形，在推廣茶文化的過程中不斷激發創新茶產品的動力，逐漸豐富的茶產品又不斷助推茶文化的繁榮。因此，弘揚茶文化必將推進南鄭區茶產業高質量發展。

1.1茶文化引導茶消費

茶葉作為一種健康飲料，其消費價值有醫療保健功能和文化內涵。隨著科技的不斷發展，人們的茶葉消費不僅僅局限于六大茶類，以茶為原料的各類茶飲料、茶食品、茶保健品、茶日化品等成為各層次消費者的消費新時尚，以茶為主題的康養文化日益受到追捧。茶的文化和精神內涵直接引導茶消費思維和飲茶方式，如優美動聽的茶葉商品名能讓人記憶深刻，高雅的茶葉沖泡技藝、精彩的茶葉比賽等茶文化推廣方式，吸引人們開始關注茶，對茶產生濃厚的興趣，茶葉的物質性價值逐步上升到文化價值、精神價值，從而創造出更多的經濟效益和社會效益。

1.2茶文化推動茶鄉旅游

茶文化是中華傳統文化的重要組成部分，而茶鄉旅游則是將茶文化與鄉村旅游業相結合的一種時尚出游方式。人們在茶鄉旅游過程中能欣賞茶藝表演、體驗采茶制茶過程、品茗啜飲、選購茶具、習練茶藝等，使茶鄉旅游具有個性突出、知識豐富、趣味濃厚、參與度高等特點，不僅可以推動當地旅游業的發展，還可以普及茶文化知識，讓不同群體了解和體驗茶文化的內涵和魅力，具有深厚底蘊的茶文化才能代代相傳和發揚光大。通過展示茶鄉風貌、開發茶文化旅游產品、建設茶園民宿、打造茶文化旅游線路等，將茶文化的獨特魅力與鄉村旅游有機融合，既豐富了鄉村旅游的文化內涵，又提升了茶產業的附加值，同時提升了茶文化的知名度和美譽度，吸引更多的游客參與茶鄉旅游，帶動農村經濟發展。

1.3茶文化助力品牌建設

品牌意識淡薄是目前南鄭區茶產業普遍存在的問題，由于茶葉企業缺乏強有力的品牌支撐，產品附加值低，產品種類趨同化嚴重，常常需要依靠品質低下、價格低廉作為競爭手段，經濟效益低微。茶文化作為物質文明與精神文明的紐帶，文化的魅力使茶葉品牌擁有顯著個性和吸引力。品牌有無競爭力，最大程度取決于品牌是否具有豐富的文化內涵。打造茶葉知名品牌，能提高茶葉的知名度、知曉度和美譽度，同時通過打造名牌也帶動茶品質提高，提高茶葉市場競爭力。通過傾注了文化情感的經營手段，滿足消費者的心理需求和情感寄托，必將提升茶葉品牌知名度和影響力，從而促進茶產業高質量發展。

2 南鄭區茶文化助推茶產業高質量發展實踐

2.1打造茶旅融合發展示范園

南鄭區茶園地處淺山丘陵區，獨特的區位優勢和公園式的茶園，呈現出茶產業獨具特色的生態優勢。生態茶園成為人們閑暇時旅游、度假、健身、研學的好去處。茶園也成為采茶、制茶、買茶、品茶、賞茶的集散地，既滿足了城市居民的消費新時尚，又增加了茶農和茶企的經濟收入。截至2024年，南鄭區認證了漢中市生態茶園25處，打造茶旅融合發展示范園5處。2020年，云峰寺茶園獲得陜西省茶行業“十佳最美茶園”榮譽稱號。據統計，2024年南鄭區累計舉辦研學實踐活動32次，接待游客1.1萬余人，實現茶旅經濟收入280多萬元。

2.2接軌電商平臺傳播茶文化

互聯網已成為人們放眼看世界的重要窗口，同時是茶文化傳播的重要渠道。互聯網的覆蓋面積大、受眾群體層次多，不僅吸引茶文化愛好者，還能夠引導年輕人知茶、愛茶。隨著電子商務的發展，消費者能通過網絡買到產于世界各地的茶葉，生產廠商可以直接與消費者交流，為茶葉品牌建設和宣傳推廣提供了廣闊的舞臺。例如，漢中福地茶業有限公司建成南鄭區首家電商產業園，開展抖音直播培訓。南鄭區通過接軌電商平臺傳播茶文化，讓更多的消費者了解南鄭區茶葉，茶葉銷售收入穩步提升。

2.3研發新產品爭創地方品牌

南鄭區夏秋茶資源豐富，在聚焦開發中低檔紅茶、黑茶的同時，積極開發袋泡茶、超微茶粉、茶多酚等衍生品，為茶葉面條、茶葉面皮、茶葉糕點、茶葉醬油等茶食品提供原料，有效利用夏秋季茶葉資源，延伸產業鏈，多渠道提高茶農、茶企收入。南鄭區現已建立2處新產品研發基地并配置研發加工設備20余臺套，配合漢中市茶業發展中心在3家茶葉龍頭企業繼續優化生產工藝，研發“漢中蜜黃”“漢中白茶”“花果香型紅茶”新產品，并組織全區茶葉生產企業開展新產品技術培訓會，系統學習新產品加工技術和核心工藝[2]。

2.4參加技能大賽促品牌推廣

南鄭區先后組織制茶工匠參加全國農業行業職業技能大賽茶葉加工賽項陜西省選拔賽、陜西省手工制茶技能大賽、漢中市手工制茶技能大賽等賽事活動，通過比賽激發制茶工匠的學習積極性，提升茶葉生產加工技能水平。比賽為茶葉行業的相互學習、技術交流和合作提供了平臺，同時可以選拔一批技術精湛、創新能力強的茶葉從業人員，提升整個行業的競爭力。通過茶藝的展示，提高各茶企的茶葉知名度，促進了茶企的品牌建設和推廣。

3 南鄭區茶文化助推茶產業高質量發展存在的問題

3.1 茶葉文化價值薄弱

南鄭區產茶歷史悠久，唐代已有“梁州出名茶”的記載，擁有碑壩群體茶樹品種和漢水銀梭、漢中翠芽等地方茶葉品牌3，形成了茶詩、茶賦、茶歌、茶舞、茶畫、茶藝等南鄭茶藝術。但長期以來大多數消費者是為解渴、提神而買茶、喝茶，茶葉生產者將茶葉作為一般的商品來經營，單純地為了追逐經濟利益而種茶、制茶、售茶，茶葉的文化價值薄弱，茶葉品牌缺乏文化底蘊，精神內涵欠深厚。

3.2銷售渠道不暢

南鄭區茶葉銷售以線下銷售為主，主要通過集市、企業自設門店、參加展銷會等途徑銷售，集中在南鄭區內完成交易，區外直營店較少。茶葉企業在京東、天貓、淘寶、拼多多等電商平臺進駐少，線上推廣和銷售占比少。單一的銷售渠道，導致南鄭區失去了一部分茶葉市場和消費群體。

3.3 品牌知曉度不高

南鄭區多數茶產區地理位置相對偏遠，交通不是十分便利。作為大眾消費的茶葉，南鄭區茶葉品牌宣傳較少，推廣力度不足，在全國展銷會上未設立過“南鄭專館”，市場知曉度不高。同時，南鄭區茶產區與科研院所合作少，未能及時為茶產業的轉型升級、提質增效注入科技新動能。此外，南鄭區缺乏帶有地域標志的茶葉品牌，品牌效應無法充分發揮。

3.4 夏秋茶開發力度不強

南鄭區夏秋季節氣溫偏高，導致夏秋茶鮮葉質地薄，多酚類化合物、咖啡堿含量較高，而氨基酸和芳香類物質含量偏低，使夏秋綠茶滋味苦澀、香氣差，干茶外形粗大，條索粗松，滋味比春茶遜色，香氣低，口感苦澀。因南鄭區夏秋季節天氣炎熱，勞動力缺乏，采茶成本高，大量夏秋茶鮮葉未經采摘，造成資源浪費，茶園鮮葉年產量低。目前，南鄭區夏秋茶開發產品有紅茶、白茶、黑毛茶、蜜黃（黃茶類）4類，較為成熟的產品為紅茶，但產量、產值占比仍較少。且紅茶鮮葉原料主要為單芽和一芽一葉，大宗原料茶樹一芽三、四葉資源利用不足，僅用于生產低端綠茶，產品附加值低，產量少。

3.5茶樹品種結構不完善

南鄭區主推茶樹品種為適制綠茶的龍井長葉和平陽特早，雖南鄭區紅茶品質優于漢中市其他縣區，但缺少適合大面積推廣的適制紅茶的茶樹品種，茶樹品種結構不完善。根據漢中市農業技術推廣與培訓中心的研究，以中、小葉類型為主的本地碑壩群體種遺傳多樣性豐富，優異資源篩選潛力大，但南鄭區因資金短缺，對碑壩群體種遺傳資源開發利用程度低[4]。

3.6缺乏龍頭企業帶動

龍頭企業是茶產業高質量發展的引領者，龍頭企業有雄厚的資金用于技術創新、設備更新、開拓市場等，從而使茶產品的品質得到提升，茶葉品牌被消費者進一步認可。然而，在南鄭區228家茶葉企業中，僅10家省級龍頭企業和2家市級龍頭企業，占比僅5.3% ，在茶產業高質量發展中的引領作用不顯著。

4對策建議

4.1加強茶文化資源挖掘和利用

為充分發揮茶文化對茶產業高質量發展的助推作用，南鄭區應深入挖掘當地豐富的茶文化資源，在借鑒其他地區發展茶文化經驗的基礎上，結合當地的生產實際創立茶文化品牌。開展茶文化研究和茶文化展示活動，舉辦茶藝知識講座，體驗茶藝生活，創建特色茶藝館，提升茶文化的資源應用價值，吸引更多的人識茶、愛茶、接受茶文化，達到物質文明和精神文明兩手抓。通過以茶文化為媒介，打造精品茶、宣傳茶品牌、傳播茶信息、服務茶企業，促進茶文化與茶產業的協同發展。

4.2 培育創響知名品牌

立足南鄭區獨特的自然環境、人文歷史，因地制宜、精準施策，大力推進茶葉品牌建設。通過培育和推廣具有地方特色的茶葉品牌，以網絡、市場、媒體為平臺，用生動的畫面宣傳推介南鄭區茶葉品牌，向消費者展示茶之香、形之美，多渠道向社會、向市場展示品牌茶的種植、加工、包裝、儲運、銷售的各環節，充分體現品牌茶的綠色、安全、健康。建議在央視重要欄目黃金時段投放南鄭區茶葉視頻廣告，在一線城市重要位置投放戶外廣告牌，在地鐵、飛機、高鐵等重要交通工具上投放廣告，不斷擴大南鄭區茶葉知名度；搭建高效傳播的互聯網平臺，通過展會營銷、直播營銷、話題營銷等數字化營銷手段及線下活動營銷的方式助力宣傳南鄭區茶葉品牌，擴大南鄭區茶葉品牌影響力。

4.3茶旅融合延伸產業鏈

立足南鄭區優良生態資源稟賦，積極建設“茶葉生產 + 體驗 + 旅游觀光”模式的生態旅游茶園，建設茶主題民俗、康養體驗茶園，推動茶產業與休閑、旅游、餐飲、文化、科普、研學、科研、康養等產業深度融合延伸。例如，將現有茶區傳統村莊升級改造，融入文化、旅游元素，配置新型產業資源，打造美麗茶鄉路線、生態茶園、茶藝小鎮等，推動茶產業提質增效；以茶產業及其文化資源為載體，將茶元素融入特色小鎮建設，使特色小鎮成為區域社會經濟發展的重要支撐，促進茶產業發展；進一步優化環保型、生態型茶園景區建設，完善茶旅融合基礎配套設施，在茶葉種植、制作的基礎上，注入非遺體驗、休閑娛樂、名人文化、名勝古跡等元素，豐富茶文化旅游紀念品、工藝品的種類，開展采茶、手工制茶、表演茶藝等活動，扎實推進茶旅融合發展。在景區播放旅游宣傳片，向游客展示博大精深的茶文化，推廣茶鄉旅游的魅力和價值，提高人們對茶產業的認知水平，提升茶產業的文化底蘊。通過茶旅融合發展，不僅提高南鄭區茶葉附加值，也使茶文化得到保護、傳承和弘揚，從而促進茶產業高質量發展。

4.4增強茶產業核心競爭力

南鄭區應培養和引進一批懂技術、善經營、會管理的人才，加強對茶葉種植、加工、銷售、茶文化知識等相關內容的培訓，提高茶葉生產經營者的整體素質，為茶產業高質量發展提供人才保障。給予高層次農技人才引進的政策支持，以人才效應推進茶產業高質量發展。開發多元化的茶產品，提高茶葉的品質和口感，豐富茶葉的文化價值，滿足不同層次茶葉愛好者對茶葉商品的需求。利用網絡營銷、社交媒體營銷等現代營銷途徑，擴大茶葉銷售途徑，提高南鄭區茶葉在全國乃至國際市場上的占有率。

4.5科技賦能注入新活力

加強南鄭區碑壩群體品種的資源保護，加快適合當地栽培品種的選育工作，在取得一定成果的基礎上繼續推廣茶園綠色生產先進技術。大力推進數字技術在茶產業發展中的應用，打造集茶葉生產、加工、流通、銷售等環節于一體的“智慧茶園”系統，通過大數據監測土壤情、氣象、苗木生長情況，實現水肥一體化、智能節能灌溉。建設茶葉生產管理平臺，實時采集和分析茶葉加工工藝參數，不斷優化加工工藝，提高生產效率和產品質量5。將茶文化元素與現代化的包裝技術相結合，保證茶葉新鮮度和品質的基礎上，能通過智能技術追瀕茶產品、科普茶文化知識，實現智能防偽。

參考文獻：

[1] 劉黎，王暉.弘揚漢中茶文化發展漢中茶產業[J]蠶桑茶葉通訊，2010（5）：36-37.

[2] 劉懿，嚴志慧，劉黎.漢中夏秋茶資源開發利用現狀與思考[J].中國茶葉，2023，45（11）：74-77.

[3] 鄭宗林，蔡如桂.漢中茶文化[M].北京：人民文學出版社，2010.

[4] 郭明星，席彥軍，李厚華，等.陜南老茶樹扦插茶苗資源遺傳多樣性分析[J].四川農業大學學報，2016，34（3）：317-321.

[5] 蘇峰.加快智慧茶業建設，促進產業升級助推鄉村振興[J].農業工程技術，2020，40（3）：40-42.

（責任編輯：劉寧寧）