悠悠湖湘千載茶

西漢時(shí)，湖南人就已經(jīng)學(xué)會(huì)自己種茶和飲茶了。到了唐代，劉禹錫首次在詩中記錄了朗州（今常德）山僧炒制綠茶的場(chǎng)景。來到明清時(shí)期，品類繁多的安化黑茶異軍突起，暢銷國內(nèi)外達(dá)數(shù)個(gè)世紀(jì)。同時(shí)，湖南也發(fā)展了岳州青瓷，它和湘茶相得益彰，造就了源遠(yuǎn)流長的湖南茶文化。

來自兩千年前的古茶遺珍

在長沙馬王堆漢墓出土的三千多件珍貴文物中，有一個(gè)貌不驚人的竹篾箱，里面的黑色顆粒經(jīng)考證后被認(rèn)定為茶葉。

最早的青瓷和釉下彩 岳州青瓷

湘陰縣是岳州古窯的所在地。晉代時(shí)，這里最先采用釉下彩和匣缽腹燒技法燒制瓷器，使得岳州青瓷以釉色青綠、富有玻璃質(zhì)感聞名于世。

劉禹錫與最早的炒青綠茶

唐中期，朗州司馬劉禹錫迷上了西山寺的綠茶。他每次拜訪，寺僧都會(huì)親自炒制、煮茗，炒時(shí)滿室飄香，泡后“白云滿碗花徘徊”，品時(shí)“清峭徹骨煩襟開”，無疑是極大的享受。劉禹錫為此作了《西山蘭若試茶歌》。

青瓷茶盞大作戰(zhàn)

在茶藝中，好茶葉還需要搭配好的茶具，如唐代有六青瓷、一白瓷。陸羽卻認(rèn)為釉色青綠晶瑩的越瓷和岳瓷，最適合做茶碗。因?yàn)楫?dāng)時(shí)流行煎茶法，煮出的茶湯往往綠中泛黃，只有配上青翠晶瑩的釉色，才能掩蓋茶湯的暗黃，并襯托出青綠可愛的效果。

摘自電子工業(yè)出版社《茶，一片樹葉里的中國》一書本欄目圖文等內(nèi)容由電子工業(yè)出版社授權(quán)轉(zhuǎn)載

滑梯狀的大灶 柴燒龍窯

龍窯是長條狀的窯爐，依山而建，自下而上，就像龍蛇趴伏在山腰上。龍窯分窯頭、窯身、窯尾三部分：窯頭最小，便于聚火集熱；中部最大，左右兩側(cè)留有窯門，用來調(diào)節(jié)空氣；窯頂留有兩排投柴孔。大的龍窯長達(dá)數(shù)十米，一次可以燒制數(shù)萬件瓷器。