江蘇鹽城沿海地區羊角椒品種（系）引種篩選試驗

羊角椒是一種形似羊角、主要用于制作辣椒醬的辣椒類型，是江蘇省鹽城市亭湖區“兩羊”特色農產品之一。鹽城市亭湖區鹽東鎮羊角椒的種植面積達數萬畝，鹽東羊角椒產量高、果色鮮紅、口感香棘脆嫩，是全國農產品地理標志之一。目前，鹽東鎮選用的羊角椒品種在當地種植時間已久，種植戶未對鹽東鎮偏鹽堿的土壤環境進行針對性選種，羊角椒種植出現了病蟲害加重、產量受損的情況，再加上羊角椒市場價格波動的影響，使得種植戶種植羊角椒經濟收益降低、風險增大，致使部分種植戶對羊角椒種植開始持遲疑觀望態度，嚴重影響了鹽東鎮乃至鹽城沿海地區羊角椒產業的發展。因此，當地羊角椒產業迫切需要高產、穩產、高抗、耐鹽堿的羊角椒品種，以恢復種植戶對羊角椒種植的積極性，促進

羊角椒產業的持續發展。

為了能篩選到更適合鹽城沿海地區種植的羊角椒品種，發掘羊角椒栽培潛力，本研究搜集到以羊角椒類型為主的32個辣椒品種（系），露地栽種進行引種試驗示范，以期為鹽城沿海地區乃至江蘇沿海地區的羊角椒品種選育提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地點試驗地點位于鹽城市新洋農業試驗站試驗基地，地處鹽城市東郊，地勢平坦，氣候為北亞熱帶和暖溫帶的過渡區域，年平均氣溫14^°C ，年降水量 1000mm 左右。土壤耕作層有機質含量 20.5g/kg 、堿解氮含量 114mg/kg 、速效鉀含量163mg/kg 、速效磷含量 25.0mg/kg，pH 值8.5。前茬作物為結球甘藍。

1.2試驗材料供試辣椒品種（系）包括對照在內共33個，以羊角椒類型為主。品種（系）來源見表1。

表1品種（系）信息

1.3試驗設計試驗采用隨機區組排列，3次重復。每個品種1畦，采用高壟3行排列，行距 0.7m ，株距0.4m 。畦面長度 10m ，寬度（包溝） 2.5m 。2024年4月10日在溫室進行穴盤育苗，5月27日整地，5月29日露地移栽。8月初開始多次采摘紅椒，10月底采摘結束。

根據栽培建議[2-3]，結合本地區實際栽培習慣，田間肥料管理如下：定植前7～15d對土壤進行耕翻，并施入基肥，每 667m² 施植物源微生物菌肥2000kg 、三元復合肥 10kg 、海牡蠣鈣 40kg 。移栽后及時澆定根水（定根水含有枯草芽孢桿菌和哈慈木霉菌）。植株開花結果后，施入尿素 15kg/667m² 以促進羊角椒開花結果。進入盛果期后，結合水肥一體追施復合肥（高氮高鉀水溶肥 + 鈣硼鋅肥）30kg/667m² ，以促進植株生長和果實膨大。進入采收期后，為防止早衰，每采摘一次需施加一次水肥，使用磷酸二氫鉀可濕性粉劑600～800倍液稀釋噴施葉面，確保株苗穩健生長，保證后續開花結果。

1.4性狀調查參照玉米[4藜麥[5]辣椒[等引種試驗報告，結合《辣椒種質資源描述規范》進行性狀調查，測定生育期、株型、株高、株幅、葉片性狀、果實特征、產量等指標。羊角椒常見病害有疫病、病毒病、青枯病、炭疽病等，從田間觀察結果來看，所有參試品種（系）均未發現明顯的病害。

1.5 數據處理 采用MicrosoftExcel2016進行數據處理和分析。

2 結果與分析

2.1生育期辣椒在當年氣溫適宜的情況下可以連續結果，因此，辣椒植株上往往呈現嫩果尖椒、青熟果、轉色果、紅熟果同一時間掛枝的現象。本試驗中，辣椒全生育期始于播種，終于最后一次采收，全生育期均為205d（表2）。所有品種（系）均在播種9～12d后出苗、66～72d后進入初花期。參試辣椒品種（系）生育期差異較小，適宜鹽城沿海地區種植。

2.2株葉形態密植栽培能提高作物產量，在玉米、大豆等主要作物已有廣泛研究，適應密植的作物一般株型較為緊湊[7-10]。由表3可知，蘇椒羊1號、XZD2306、蘇椒774的株型為開展型，其余辣椒品種（系）的株型為直立型或半直立型，因此蘇椒羊1號、XZD2306、蘇椒774這3個辣椒品種（系）的株型可能在適應密植這一要求上存在劣勢，同時辣椒果實重量增加時，株型開展的植株受力更大，更容易出現折枝現象。與對照相比，YHS20的株高更高，株幅更大，可能具有相對較強的光照競爭優勢，其他品種（系）的株高比對照矮 14～39cm ，除蘇椒羊7號、蘇椒羊9號外，其他品種（系）株幅小于對照 2～26cm 。

表2不同辣椒品種（系）的生育期分析

蘇椒羊1號、蘇椒羊5號、蘇椒羊7號、蘇椒羊8號、蘇椒羊9號、蘇椒羊15號、衢椒6號的葉形為卵圓，其余辣椒品種（系）的葉形皆為長卵圓。絕大多數品種（系）葉色為綠色，僅蘇椒羊13號和蘇椒羊15號葉色為淺綠。除蘇椒羊1號、蘇椒羊18號和蘇椒776外，其他品種（系）葉片比對照長0.2～4.6cm ，寬 0.2～2.6cm 。除蘇椒羊2號、蘇椒羊3號和蘇椒羊18號外，其他品種（系）葉柄比對照長0.1～2.4cm 。

2.3果實性狀 如表4所示，旺旺美人椒的果形為線形，XZD2001、XZD2306的果形為短指形，蘇椒羊10號、蘇椒羊16號、蘇椒羊17號、衢椒3號、衢椒7號、鹽紅八號（CK）的果形為短羊角形，其余品種（系）均為長羊角形。鹽城沿海地區羊角椒主要用于加工制成辣椒醬，因此產量、辣度和色澤是其中比較重要的指標，較理想的羊角椒應具有顏色鮮亮、棘度適中、單果重適中的特點，羊角椒可以依據其棘度差異形成不同系列的商品，因此辣度適宜即可，無特定篩選標準。有17個品種（系）的辣味表現為辣，其余品種（系）均為微辣。蘇椒羊18號、衢椒5號青熟果果色為黃綠色，其余品種（系）為淺綠色、綠色或深綠色;蘇椒羊2號、蘇椒羊10號、蘇椒羊17號、蘇椒20號、衢椒7號、XZD2001、XZD2306、旺旺美人椒紅熟果果色為暗紅色，其余品種（系）均為鮮紅色。蘇椒羊5號果面棱溝中等深度，15個品種（系）棱溝淺，其余品種（系）均無棱溝；果面均有光澤，GJ16、XZD2001、鹽紅八號（CK）果面光滑，其余品種（系）均微皺。

表3不同辣椒品種（系）株葉形態性狀比較

表4不同辣椒品種（系）果實質量性狀比較

12個品種（系）果肩形狀凸，其余品種（系）均無果肩；蘇椒羊16號果頂形狀鈍圓，蘇椒羊3號尖，其余品種（系）均為細尖；參試品種（系）均無果臍附屬物；蘇椒羊2號、蘇椒羊4號、蘇椒羊13號、蘇椒羊15號、蘇椒羊16號、蘇椒羊17號、蘇椒羊19號、XZD2306果基宿存花萼淺下包，其余品種（系）均為下包。蘇椒羊15號、蘇椒羊16號橫切形狀為近三角形，蘇椒羊1號、蘇椒羊4號、蘇椒羊8號、蘇椒羊13號、蘇椒羊14號、蘇椒774、GJ16、GJ19、衢椒5號、衢椒7號、XZD2001、XZD2306為近四邊形，其余品種（系）均為近圓形。

單果重過低可能導致單株產量偏低、人工采摘成本過高;單果重過高則易造成果枝負擔重、果含水量過高，既不利于加工也需要頻繁采摘，同樣容易帶來人工成本過高的問題。如表5所示，參試品種（系）果橫徑在 12.9～35.3mm 之間，蘇椒羊4號最大，旺旺美人椒最小，除GJ16、蘇椒羊9號、YHS20、旺旺美人椒外，其余品種（系）均比對照果橫徑大。果縱徑在 9.8～23.8cm 之間，蘇椒羊19號最大，XZD2001、XZD2306最小，除GJ19蘇椒羊2號、衢椒7號、蘇椒20號、YHS20、XZD2001、XZD2306外，其余品種（系）均比對照果縱徑大。蘇椒羊4號和蘇椒羊13號單果重較高，分別達 ，旺旺美人椒單果重最低，為 10.2g，23 個品種（系）較對照高 0.2～37.2g 。果肉厚在 1.22～3.22mm 之間，蘇椒羊4號、蘇椒羊13號、蘇椒羊16號果肉厚較大，在 3.00mm 以上，衢椒7號果肉厚最小。心室數在

表5不同辣椒品種（系）果實數量性狀比較

2.00～2.83 之間，GJ19最多，蘇椒羊9號、蘇椒羊11 號、蘇椒774、蘇椒776、GJ16、衢椒7號、鹽紅八號 （CK）最少。

2.4產量如表6所示，參試品種（系）中有10個品種（系）的產量高于對照，其每 667m² 產量及其產量增幅分別為：蘇椒羊9號 3728kg，40.41% ）蘇椒羊12號（ 3348kg，26.10% ）蘇椒羊13號（ 3337kg

表6不同辣椒品種（系）產量比較

25.69% ）衢椒5號（ 3070kg，15.63%） ）、蘇椒羊19號（ 3040kg，14.50% ）蘇椒羊14號（ 2988kg，12.54% ）蘇椒羊4號（ 2960kg，11.49% ） YHS20 （ 2900kg，9.23% ）蘇椒羊3號 2711kg，2.11% ）蘇椒羊1號（ 2672kg 0.64% ）。

3 討論與結論

本試驗共搜集32個辣椒品種（系），以產量作為主要指標，結合株型、果形等方面特征，詳細對比后篩選出蘇椒羊3號、蘇椒羊12號、蘇椒羊14號、YHS20和衢椒5號這5個品種（系），這5個品種（系）的生育期與對照接近，株型緊湊，果形為長羊角形，紅熟果色鮮紅，口感辣或微辣，果縱徑 11.0～16.4cm 、果橫徑 15.7～22.9mm ，單果重12.7～28.7g ，果肉厚 1.70～2.72mm ，果大小、重量和果肉厚均適中，鮮椒產量比對照高出 2.11%～26.10% 適宜在鹽城沿海地區進行試種推廣，也可以結合雜交育種手段進一步加強其性狀優勢。

本試驗在田間管理上盡量規避不利因素，參照以往種植經驗采取了增施鈣肥和有機肥以降低鉀、鈉等鹽離子對辣椒生長的影響，盡量選擇排水順暢的地塊以降低降雨對辣椒生長的影響，積極施用微生物定根水和農藥以規避減緩病蟲為害，以上措施見效明顯，辣椒生長良好。鑒于各辣椒品種（系）的抗病蟲能力差異未能真實呈現，在后續試驗中還需進一步鑒定。鹽城沿海地區慣常種植的辣椒果形一般是羊角形，而參試辣椒資源中存在其他果形的辣椒品種（系），如蘇椒羊13號（長牛角形）XZD2001（短指形）旺旺美人椒（線形），但數量相對偏少，后續資源引進時需要注意引進諸如具有高產、高抗、風味獨特、其他果色等性狀的不同辣椒種質資源，以豐富本地辣椒品種性狀庫，為羊角椒新品種選育做好資源儲備。

鹽城沿海地區的地理位置決定了其土壤具有一定的鹽脅迫和豐富的鈣、鎂、鉀等離子。適度的鹽堿脅迫有可能改善辣椒的產品品質[11-15]，但是過高的鹽堿脅迫會抑制生長并造成減產[16]。鹽城沿海地區的辣椒因為果實中含有更多的鉀、鈣、鈉、鎂等元素而具有特別的口感，這也是“鹽東羊角椒”這一特色農產品存在和發展的地域基礎。在加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局的要求下，我國需要依托國內大市場挖掘和擴大人民的消費需求[17]。市場對農作物的要求從“量足質優\"轉變為“量足質優種類繁多”，以地域差異為基礎的地區特色農產品能滿足消費者的多樣化需求，是提升農產品附加值、增加農民收入、打造區域特色的重要途徑，可以帶動鄉村旅游、促進鄉村振興。特色農產品品牌繁多，“鹽東羊角椒”尚處于特色農產品品牌的建立和早期發展階段。培育和發展“鹽東羊角椒”這一特色品牌或可考慮以下舉措：第一，加強與農業科研院所、高校、育種公司的合作，持續引人各類辣椒種質資源，基于沿海鹽堿土壤環境，選育高抗、高產的羊角椒品種，擴培出生食、制醬、烹飪、觀賞等不同用途的羊角椒品類，豐富羊角椒產品類型；第二，建立和完善標準化羊角椒種植規范，制定綠色有機種植標準，推廣輪作、綠色防控、精準用藥等栽培管理措施，向市場提供高品質、低零農殘的羊角椒農產品；第三，加強對“鹽東羊角椒”品牌的宣傳，可以舉辦“鹽東辣椒節”，結合采摘體驗、美食創作與品嘗等活動吸引游客。同時以全程溯源系統展示羊角椒種植、加工、流通全過程，增進消費者對鹽東羊角椒的了解和信任；第四，推動形成羊角椒產業協會，爭取農業產業化補貼，整合并高效配置種植、加工、物流、宣傳資源，實現羊角椒各類產品按品質分級定價銷售，避免惡性競爭；第五，與連鎖超市、農貿市場、生鮮電商、當地餐飲企業等建立供銷合作，促進羊角椒銷售。

參考文獻

[1]顧克余，吉榮龍，黃志勇，費月躍，崔必波.鹽城市羊角椒生產優勢、現狀及發展思路.辣椒雜志，2010（1）：1-3

[2]朱麗，李斌，姬振蒙，顧閩峰，費月躍.江蘇鹽城羊角椒高效栽培技術.長江蔬菜，2024（7）：38-40

[3]譚秀英，周貴平，田江偉，向鵬程，李文彪.不同施肥處理對羊角椒農藝性狀及產量的影響.農技服務，2023，40（12）：18-22

[4]姬振蒙，任榮榮，沈業松，孫扣忠.鹽城市春玉米新品種引種試驗.中國種業，2023（9）：135-138

[5]韓彥龍，姜薇，吳昊，鄒鳳宇，張艷.遼北地區頂凌播種條件下藜麥品種篩選試驗研究.中國種業，2024（3）：90-94

[6]賀殊敏，溫馨，呼瑤，馬紅麗，劉欣然，高旭.巴彥淖爾地區加工型辣椒品比試驗.辣椒雜志，2024（3）：25-29

[7]張寧.玉米密植免耕高產栽培技術研究.糧油與飼料科技，2024（11）：80-82

[8]劉奕，閆振華，魯鎮勝，楊鵬輝，郭棟，明博，高尚，謝瑞芝，王克如，李少昆.玉米密植精準調控技術下產量提升優勢品種分析.中國種業，2025（3）：64-68，76

[9]勾玲，黃建軍，孫銳，丁在松，董志強，趙明.玉米不同耐密植品種莖稈穿刺強度的變化特征.農業工程學報，2010，26（11）：156-162

[10]趙久然，王榮煥.再議玉米耐密型品種的選育鑒定及配套栽培技術.玉米科學，2008，17（4）：5-7

[11]王曉飛，吳青松，肖宇，劉淑霞，劉星雨，鄭歆然，關向軍，徐海軍.逆境對中藥材品質影響的研究進展.黑龍江科學，2024，15（24）：94-97

[12]徐華，龔一，王艷，吳翠云，唐志華.復合鹽堿脅迫對限根栽培下冬棗果實品質的影響.現代園藝，2025，48（5）：6-9

[13]普建鳳.鹽堿地稻米特征品質挖掘與評價研究——以山東東營為例.北京：中國農業科學院，2024

[14]王樹玉，張佳麒，程梓峻，李仁明，薛佳妮，寧尚棟，余徐明，侯佳寶，石勇，劉會芳，王明明，梁正偉.蘇打鹽堿地稻米品質研究進展與展望.農業資源與環境學報，2024，41（4）：856-867

[15]高明剛，梁增文，袁艷芳，李金玲，紀超，楊朝霞，王志英，信國濱，梁友忠，韓敏.不同海水濃度對辣椒產量和品質的影響.辣椒雜志，2023（2）：27-30，34

[16]張海英，吉雪花，李慧姬，張中榮，朱冉冉，呂慧.色素辣椒果實品質對鹽、堿脅迫的差異響應.石河子大學學報：自然科學版，2021，39（2）：198-203

[17]李耀東.農產品區域品牌助推鄉村振興的作用機理和實施路徑研究.經濟問題，2021（9）：97-103（收稿日期：2025-05-20）