
胡蘿卜因形態似珊瑚、色澤艷麗,南方人給它起了“金筍”“赤珊瑚”等外號,而東北方言稱它“胡蘿貝”,西南地區則叫“伏蘿卜”。

西瓜并非中原“土著”,而是絲路“進口貨”!五代時期,契丹人從回紇帶回西瓜種子,并在今天的內蒙古巴林左旗用牛糞發酵增溫、搭棚種植,開創古代“大棚西瓜”先河。宋代歐陽修也夸贊過契丹西瓜。

在茄科蔬菜中,辣椒、番茄原產南美洲,而茄子卻是“亞洲土著”!約4000年前茄子便在印度被馴化,后沿絲綢之路傳入中東。阿拉伯商人將其帶入歐洲。在英國,白色小果品種的茄子因形似鵝蛋得名“eggplant”(直譯為“蛋植物”)。

辣椒這顆美洲“火種”的逆襲堪稱傳奇!原產墨西哥的辣椒,被哥倫布誤當“印度胡椒”帶回歐洲,因顏值高成了貴族花園的“紅珊瑚盆栽”,甚至被用作浪漫信物。明朝時期,它隨商船進入我國,名為“番椒”,當時僅作觀賞用。乾隆、嘉慶時期,辣椒才被當時的百姓廣泛食用。

在廣東話里,苦瓜又稱菩荙瓜和菩提瓜。“菩提”是古印度梵語“Bodhi”的音譯,其原義指豁然徹悟的境界,“菩提”起源于印度佛教用語,意為大智慧。

側耳(平菇)這種擔子菌亞門的美味食用菌,在宋元至明清時期都是宮廷菜肴的食材之一。因色澤潔白、肉質肥厚,被冠以“天花蕈”“天界仙花”等仙氣飄飄的別名。歷史上,山西五臺山盛產野生側耳,所以側耳又稱“臺蘑”。
冬春季節,側耳常成簇生于腐木上,耐寒特性為其贏得“凍菌”“北風菌”等稱號,其中“東菌”特指東北產的凍菌。更絕的是其風味——肉質鮮嫩似牡蠣、鮑魚,故別名“蠔菌”“樹蠣菇”“鮑魚菇”。