現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)展問(wèn)題及策略

一、現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀及問(wèn)題

過(guò)去幾十年間，我國(guó)酒店業(yè)快速發(fā)展了一系列進(jìn)程，已然成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要組成部分并在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要推動(dòng)作用。不過(guò)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，酒店業(yè)面臨巨大壓力與挑戰(zhàn)且財(cái)務(wù)管理方面的問(wèn)題尤其突出。傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模式滿足不了新經(jīng)濟(jì)環(huán)境和業(yè)務(wù)需求，對(duì)酒店業(yè)而言，改變僵化的財(cái)務(wù)管理思想、建立科學(xué)財(cái)務(wù)管理體系、提高財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)等問(wèn)題就非常關(guān)鍵。基于此，本文詳細(xì)剖析并深入探討這些問(wèn)題，想尋求推動(dòng)現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理變革的解決辦法，給酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理現(xiàn)代化、科學(xué)化提供有益參考和實(shí)踐指導(dǎo)。

1.我國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀在過(guò)去的數(shù)十年中，我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展迅猛，出入境旅游業(yè)興起后，酒店業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)里占了重要地位，統(tǒng)計(jì)顯示，2010年起我國(guó)酒店業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率超 7% ，且星級(jí)酒店和主題酒店更是發(fā)展主流，2019年我國(guó)酒店市場(chǎng)規(guī)模超6000億元且潛力巨大。

我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但經(jīng)營(yíng)模式跟歐美發(fā)達(dá)國(guó)家比起來(lái)相對(duì)陳舊，前全球化時(shí)期大多數(shù)酒店企業(yè)面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力，迫切需要降低費(fèi)用、提高效率和盈利能力，酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式、策略和技巧得進(jìn)行現(xiàn)代化改革以適應(yīng)不斷發(fā)展變化的商業(yè)環(huán)境。

我國(guó)酒店業(yè)其實(shí)已經(jīng)在嘗試一些與國(guó)際一線酒店很接軌的新財(cái)務(wù)管理模式，雖然這些努力還沒(méi)有全面推廣實(shí)施，但在一些企業(yè)里初步有了成效，如績(jī)效管理、預(yù)算管理等，這些新模式能助力酒店企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效率，且能給酒店業(yè)未來(lái)的財(cái)務(wù)管理提供新的思考方向，有這些嘗試但我國(guó)酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理模式的現(xiàn)代化進(jìn)程仍需加快。

2.現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，酒店業(yè)諸多財(cái)務(wù)管理者財(cái)務(wù)管理思想滯后，依舊陷于傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理思維的泥淖，過(guò)度聚焦財(cái)務(wù)核算與監(jiān)督職能而忽視財(cái)務(wù)管理的預(yù)警、決策和控制職能。在人們的理解中，財(cái)務(wù)管理大多被局限于賬務(wù)處理和資金調(diào)撥這些具體操作層面，其創(chuàng)新和戰(zhàn)略意義得不到充分認(rèn)識(shí)。

第二，財(cái)務(wù)管理體系存在不健全之處，當(dāng)下很多酒店并未完整構(gòu)建現(xiàn)代企業(yè)所需的財(cái)務(wù)管理體系，其財(cái)務(wù)管理控制體系、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防控體系以及財(cái)務(wù)決策制度均不夠完善，這既影響酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理效率，也使酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有所增加。

一直以來(lái)，酒店業(yè)的良性、健康和持續(xù)發(fā)展被問(wèn)題制約著，相關(guān)部門和酒店業(yè)自身得高度重視起來(lái)才能從根本上解決這些問(wèn)題，推動(dòng)酒店業(yè)更好更快地發(fā)展。

3.具體問(wèn)題案例分析我國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理方面，有一家位于經(jīng)濟(jì)繁榮的都市中心的五星級(jí)酒店案例特別引人注目，這家酒店每年運(yùn)營(yíng)收入不少，但財(cái)務(wù)老是虧損，財(cái)務(wù)管理問(wèn)題很明顯。

這家酒店歷年賬單上的財(cái)務(wù)報(bào)表顯示重大支出項(xiàng)目為人力資源和采購(gòu)供應(yīng)，但這兩項(xiàng)支出的性質(zhì)和詳細(xì)數(shù)據(jù)在財(cái)務(wù)報(bào)告中遮遮掩掩之處甚多，就拿人力資源來(lái)說(shuō)，酒店給員工開(kāi)的工資明顯高于同類五星級(jí)酒店的平均水平，酒店服務(wù)水平卻沒(méi)啥顯著優(yōu)勢(shì)，這些財(cái)務(wù)管理不透明不合理顯然有問(wèn)題。

具體案例分析顯示，當(dāng)前現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理存在不規(guī)范、不透明之處，看似完備的財(cái)務(wù)管理體系并未起到應(yīng)有的作用，沉淀的財(cái)務(wù)管理問(wèn)題未能有效解決還不斷被放大，這使酒店經(jīng)營(yíng)難度增加，探討和解決酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題，是提高酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理效率的必要手段，也是實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)現(xiàn)代化、科學(xué)化的重要途徑。

二、現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題的深層原因

1.財(cái)務(wù)管理思想落后的原因分析在現(xiàn)代酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理問(wèn)題里，財(cái)務(wù)管理思想滯后是最為關(guān)鍵的一個(gè)因素，下面幾點(diǎn)能對(duì)此作出解釋

酒店業(yè)剛興起時(shí)主要接待賓客，復(fù)雜的財(cái)務(wù)管理涉及較少，舊的財(cái)務(wù)管理模式基本能滿足需求，而社會(huì)快速發(fā)展后酒店業(yè)邁向現(xiàn)代化、規(guī)模化，對(duì)財(cái)務(wù)管理模式要求變高，但是很多酒店仍守著傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理模式，新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、服務(wù)模式、消費(fèi)者需求一變就無(wú)法靈活應(yīng)對(duì)，商業(yè)模式停滯且財(cái)務(wù)管理思想也難以推進(jìn)。

培訓(xùn)不足會(huì)導(dǎo)致財(cái)務(wù)管理思想落后，在人力資源管理時(shí)，許多酒店重視業(yè)務(wù)能力和接待技能培訓(xùn)卻忽略了新型財(cái)務(wù)管理模式的掌握與運(yùn)用，酒店財(cái)務(wù)人員對(duì)新型財(cái)務(wù)管理思想缺乏深人認(rèn)識(shí)且不能高效運(yùn)用先進(jìn)財(cái)務(wù)管理技術(shù)和工具，這嚴(yán)重阻礙了酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理能力的提升。

再者，酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理思想的發(fā)展受行業(yè)環(huán)境影響，瞧現(xiàn)在的行業(yè)環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)模式仍以規(guī)模擴(kuò)張為主，過(guò)度追求規(guī)模化而忽略財(cái)務(wù)管理的優(yōu)化和創(chuàng)新，這使財(cái)務(wù)管理思想一直比較落后。

財(cái)務(wù)管理思想落后且相互交織，凸顯出這一問(wèn)題，只有從深層次分析解決才能推動(dòng)酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)展

2.財(cái)務(wù)管理體系不健全的原因分析探究現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理體系不健全的原因，可從以下幾方面剖析。

部分酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理不規(guī)范且混亂，財(cái)務(wù)報(bào)告內(nèi)容繁雜，導(dǎo)致財(cái)務(wù)管理信息一團(tuán)亂麻，無(wú)法有效為企業(yè)提供準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)績(jī)效與情況，而且傳統(tǒng)財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)被財(cái)務(wù)管理過(guò)度依賴，使得財(cái)務(wù)信息極度分散，管理層難以快速準(zhǔn)確獲取信息，從而影響合理決策的做出。

再者，現(xiàn)代酒店業(yè)資金流動(dòng)快且業(yè)務(wù)繁雜，這對(duì)財(cái)務(wù)管理要求相當(dāng)高。然而，酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理體系設(shè)計(jì)常過(guò)于簡(jiǎn)單、缺乏針對(duì)性與前瞻性，使該體系無(wú)法滿足酒店復(fù)雜業(yè)務(wù)需求。從拿資產(chǎn)管理、成本控制和預(yù)算管理這些核心環(huán)節(jié)的缺失來(lái)說(shuō)，這會(huì)阻礙酒店有效進(jìn)行資本運(yùn)作而無(wú)法實(shí)現(xiàn)效益最大化。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境快速變化，對(duì)酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)提出了新的更高要求，而酒店業(yè)在財(cái)務(wù)信息技術(shù)、人力資源、管理制度和規(guī)程等方面更新不足，使財(cái)務(wù)管理體系的發(fā)展受到限制，導(dǎo)致在財(cái)務(wù)控制和管理效益方面存在明顯難題，

這些都是現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理體系不健全的深層原因。

三、現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題的解決策略

1.改變固化的財(cái)務(wù)管理思想的策略現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理受落后思想的阻礙很大，要突破這束縛就得采取有效策略來(lái)更新財(cái)務(wù)管理理念。

傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理思想常偏重于事后監(jiān)督而前瞻性規(guī)劃缺失、對(duì)未來(lái)發(fā)展缺乏謀劃。要想提升財(cái)務(wù)管理的規(guī)制性與預(yù)見(jiàn)性，酒店財(cái)務(wù)管理就需要重視前瞻性分析與預(yù)測(cè)，運(yùn)用科學(xué)的財(cái)務(wù)工具和方法，保持對(duì)市場(chǎng)變化、酒店運(yùn)營(yíng)狀況的敏感，從而給企業(yè)決策提供有效的財(cái)務(wù)支持。一流的財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)是實(shí)施上述策略的支撐，酒店業(yè)得加大財(cái)務(wù)人才的培養(yǎng)力度，把人才激勵(lì)政策落實(shí)好，持續(xù)提升財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素質(zhì)和管理水平以推動(dòng)酒店財(cái)務(wù)管理全面進(jìn)步。

2.建立科學(xué)的財(cái)務(wù)管理體系的策略現(xiàn)代酒店業(yè)優(yōu)化財(cái)務(wù)管理的關(guān)鍵在于建立科學(xué)的財(cái)務(wù)管理體系，以從根本上解決財(cái)務(wù)管理問(wèn)題。

構(gòu)建科學(xué)的財(cái)務(wù)管理體系時(shí)，酒店業(yè)制定體系結(jié)構(gòu)應(yīng)秉持功能化和互動(dòng)性理念，明確財(cái)務(wù)管理各項(xiàng)職責(zé)并確立職責(zé)間關(guān)系，讓各項(xiàng)工作相互配合以達(dá)成整體目標(biāo)，這是具體表現(xiàn)，且科學(xué)性的財(cái)務(wù)管理體系能提供全方位且貼合實(shí)際的決策支持，使酒店業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)更穩(wěn)健。

建立科學(xué)化的財(cái)務(wù)管理體系，信息化的實(shí)施是重要手段。引人財(cái)務(wù)管理信息系統(tǒng)能高效控制財(cái)務(wù)運(yùn)行情況并可實(shí)時(shí)獲取相關(guān)情況，讓財(cái)務(wù)運(yùn)行數(shù)據(jù)準(zhǔn)確又即時(shí)。財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)建立后信息可自動(dòng)檢索，能加速財(cái)務(wù)決策速度且提高決策的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，這有助于酒店業(yè)激活財(cái)務(wù)信息價(jià)值。

構(gòu)建起科學(xué)的財(cái)務(wù)管理體系，酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理水平就會(huì)顯著提升，進(jìn)而有力保障酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展，并且社會(huì)公眾期待酒店財(cái)務(wù)狀況清晰透明的需求也能得到滿足，還有助于酒店業(yè)積極適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，朝著更科學(xué)更規(guī)范的方向發(fā)展。

現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)展問(wèn)題被本文深入探討并提出了一系列解決策略，如改變陳舊的財(cái)務(wù)管理思想、構(gòu)建科學(xué)的財(cái)務(wù)管理體系、提升酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)等。這些都是從實(shí)際情況出發(fā)為現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題尋求有效解法，希望能給酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理現(xiàn)代化、科學(xué)化提供有益參考。但現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)展仍面臨不少挑戰(zhàn)，如何適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境、進(jìn)一步優(yōu)化財(cái)務(wù)管理、挖掘財(cái)務(wù)管理潛力、實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)財(cái)務(wù)工作高效精細(xì)、加快酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新等問(wèn)題仍需深入研究。

以后的研究可聚焦于財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)決策、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制等具體財(cái)務(wù)管理措施，深入剖析酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理操作過(guò)程、解析其效益以推動(dòng)現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理向更高層次發(fā)展。

（作者單位：慈溪辰茂國(guó)脈酒店有限公司）