農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制措施研究

Study on Quality Control Measures of Agricultural Products Testing

FENG Lanyong， NI Zhongbo， YU Zhaohui， ZHANG Yingying （Linyi Testing Center，Linyi 2760o0， China）

Abstract： With the rapid development of modern agriculture and the increasing demands of consumers for food safety，qualitycontrolin agricultural product testing has becomea crucialaspect to ensure food safety，improve product qualityand promote industrial progress.This articleelucidates theimportance of qualitycontrol inagricultural product testing，analyzes the challenges currently faced，and proposes corresponding optimization measures.These measures provide theoretical support and practical guidance for improving the quality control of agricultural product testing，which is significant for enhancing China'sagriculturaltesting standards，ensuring foodsafety，and promoting sustainable agricultural development.

Keywords： agricultural products; detection method; quality control

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化和食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜化，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益突出。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》明確要求對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施全程質(zhì)量控制，并強(qiáng)調(diào)檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)性和公正性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》進(jìn)一步規(guī)范了檢測機(jī)構(gòu)的資質(zhì)要求和質(zhì)量控制措施。然而，目前我國關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制的研究多集中于具體檢測技術(shù)的優(yōu)化，而對系統(tǒng)性質(zhì)量控制方法的改進(jìn)研究相對不足。因此，針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制中存在的關(guān)鍵問題，研究如何優(yōu)化質(zhì)量控制方法，提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和一致性，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制的重要性

1.1保障公眾飲食健康與安全

農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制通過建立嚴(yán)格的抽樣、檢測和判定標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)進(jìn)行精準(zhǔn)定量分析。一旦檢測發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，可及時(shí)阻斷其進(jìn)入市場，避免消費(fèi)者因攝入有害成分而引發(fā)急性中毒或慢性疾病，構(gòu)建完善的檢測質(zhì)量控制體系可追溯問題農(nóng)產(chǎn)品的來源，便于監(jiān)管部門對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行整改，從源頭上保障食品安全。

1.2推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)化提升

通過檢測結(jié)果，生產(chǎn)者能明確了解農(nóng)產(chǎn)品在營養(yǎng)成分、有害物質(zhì)含量等方面的具體數(shù)據(jù)，進(jìn)而分析生產(chǎn)過程中的薄弱環(huán)節(jié)[]。例如，若檢測發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，可優(yōu)化農(nóng)藥使用種類和劑量，或采用生物防治等綠色防控技術(shù)。此外，檢測數(shù)據(jù)還能幫助生產(chǎn)者建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，促使其在種子選擇、田間管理、采收儲存等環(huán)節(jié)遵循科學(xué)規(guī)范，從而提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。同時(shí)，檢測結(jié)果作為質(zhì)量評價(jià)依據(jù)，可激勵(lì)生產(chǎn)者開展技術(shù)創(chuàng)新和管理改進(jìn)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品朝著高品質(zhì)方向發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品日益增長的需求。

1.3驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級

隨著檢測技術(shù)的發(fā)展和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提高，其對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求更為嚴(yán)格，促使生產(chǎn)者逐步淘汰落后生產(chǎn)方式，積極轉(zhuǎn)向綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。例如，通過檢測技術(shù)對土壤、水質(zhì)等環(huán)境指標(biāo)的監(jiān)測，可推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向生態(tài)友好型轉(zhuǎn)變，發(fā)展生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖等新興業(yè)態(tài)。同時(shí)，檢測質(zhì)量控制為農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)提供了可靠保障，通過對原料質(zhì)量的嚴(yán)格把控，可確保加工產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)穩(wěn)定性，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和升級。此外，先進(jìn)的檢測技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還能吸引科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)加大對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的投入，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)朝著智能化、數(shù)字化方向發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。

2農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制面臨的困境

2.1農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)制尚不完善

我國農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，其生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)涉及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等多個(gè)部門，監(jiān)管職責(zé)存在交叉與空白。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品檢測體系采用“國家標(biāo)準(zhǔn) + 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) + 地方標(biāo)準(zhǔn)”的多層次復(fù)合模式，僅農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)就涉及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）等數(shù)百項(xiàng)法規(guī)，不同標(biāo)準(zhǔn)在檢測方法、判定閾值上存在差異[2]。此外，基層檢測機(jī)構(gòu)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)面臨資源限制，縣級檢測中心通常因缺乏氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等高端設(shè)備，無法完成多組分農(nóng)藥殘留的全項(xiàng)檢測，只能依賴快速檢測方法。

2.2儀器設(shè)備管理存在疏漏

農(nóng)產(chǎn)品檢測實(shí)驗(yàn)室配備的氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)等精密儀器，其性能穩(wěn)定性直接決定檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。然而，在實(shí)際操作中，部分基層實(shí)驗(yàn)室未建立規(guī)范的設(shè)備管理檔案，儀器的校準(zhǔn)記錄、維護(hù)日志缺失或不完整。設(shè)備維護(hù)流程不規(guī)范問題普遍存在，液相色譜儀的進(jìn)樣系統(tǒng)若未及時(shí)清洗，殘留樣品會引發(fā)交叉污染，使后續(xù)樣品檢測出現(xiàn)假陽性結(jié)果[3]。部分實(shí)驗(yàn)室對溫濕度、潔凈度等環(huán)境控制要求執(zhí)行不嚴(yán)，在高溫高濕環(huán)境下，電感耦合等離子體質(zhì)譜儀的離子源易發(fā)生氧化，造成重金屬元素檢測靈敏度下降。同時(shí)，儀器期間核查制度落實(shí)不到位，未能在兩次校準(zhǔn)間隔期有效監(jiān)控設(shè)備性能，導(dǎo)致一些存在隱性故障的儀器持續(xù)輸出錯(cuò)誤數(shù)據(jù)，干擾質(zhì)量控制體系的正常運(yùn)行。

2.3檢測技術(shù)及設(shè)備相對滯后

新型污染物如環(huán)境激素、抗生素抗性基因等不斷涌現(xiàn)，但檢測技術(shù)發(fā)展存在明顯滯后性。我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)主要針對有機(jī)磷、有機(jī)氯等傳統(tǒng)農(nóng)藥，對新興的生物農(nóng)藥、納米農(nóng)藥缺乏檢測方法和限量標(biāo)準(zhǔn)。基層檢測機(jī)構(gòu)普遍依賴酶聯(lián)免疫吸附法等快速檢測技術(shù)，這類方法雖操作簡便，但對結(jié)構(gòu)相似的農(nóng)藥存在交叉反應(yīng)，從而影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性[4]。智能化檢測技術(shù)應(yīng)用不足，多數(shù)檢測流程仍依賴人工操作，難以滿足農(nóng)產(chǎn)品快速篩查的需求。

2.4技術(shù)人員專業(yè)能力需強(qiáng)化

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年統(tǒng)計(jì)，縣級檢測機(jī)構(gòu)中具有碩士及以上學(xué)歷的人員占比不足 12% ，專業(yè)技術(shù)人員中具備食品科學(xué)、分析化學(xué)等相關(guān)專業(yè)背景的僅占 65%^[5] 。此外，檢測人員培訓(xùn)體系不完善，部分基層檢測員每年接受專業(yè)培訓(xùn)時(shí)長有限，難以及時(shí)掌握最新的檢測標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。同時(shí)，部分檢測人員質(zhì)量控制意識淡薄，不嚴(yán)格執(zhí)行空白實(shí)驗(yàn)、平行樣測定等質(zhì)量保證措施，導(dǎo)致檢測結(jié)果的重復(fù)性和再現(xiàn)性差。另外，檢測技術(shù)更新迭代快，高分辨質(zhì)譜技術(shù)、生物傳感技術(shù)等新興方法不斷涌現(xiàn)，但現(xiàn)有技術(shù)人員知識更新滯后，對新型污染物的檢測能力明顯不足，難以有效應(yīng)對日益復(fù)雜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

3農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制措施

3.1 完善農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)制架構(gòu)

市場監(jiān)督部門憑借其監(jiān)管職能，可確保檢測標(biāo)準(zhǔn)符合法規(guī)要求；產(chǎn)業(yè)協(xié)同組織能整合行業(yè)內(nèi)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)需求，為檢測流程的完善提供支持；生產(chǎn)方則從實(shí)際生產(chǎn)角度反饋檢測流程中的問題。三方共同協(xié)作，在保障檢測質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對檢測流程進(jìn)行全面梳理和優(yōu)化。 ① 運(yùn)用流程優(yōu)化理論，識別并剔除那些重復(fù)、不必要的操作節(jié)點(diǎn)，構(gòu)建一套覆蓋所有農(nóng)產(chǎn)品品類的標(biāo)準(zhǔn)化檢測規(guī)范體系；通過模塊化整合，將復(fù)雜的檢測流程拆分成相對獨(dú)立又相互關(guān)聯(lián)的模塊，使檢測人員能更清晰地把握操作要點(diǎn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)檢測效率與精準(zhǔn)度的雙重提升。② 構(gòu)建全鏈條監(jiān)管協(xié)同網(wǎng)絡(luò)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控的必然要求。農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售需歷經(jīng)多個(gè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)之間相互影響。各監(jiān)管單位應(yīng)借助現(xiàn)代信息技術(shù)，搭建常態(tài)化數(shù)據(jù)共享樞紐，打破部門間的數(shù)據(jù)壁壘。建立“目標(biāo)協(xié)同－責(zé)任共擔(dān)－績效聯(lián)評”的協(xié)作模式，在制訂農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)方案時(shí)，各部門共同參與，明確各自的責(zé)任與目標(biāo)。

3.2建立儀器設(shè)備科學(xué)管理制度

① 完善制度閉環(huán)是首要任務(wù)，需將設(shè)備管理規(guī)范、人員操作準(zhǔn)則以及專業(yè)培訓(xùn)體系有機(jī)整合。設(shè)備管理規(guī)范應(yīng)詳細(xì)規(guī)定設(shè)備的采購、驗(yàn)收、使用、維護(hù)和報(bào)廢等全生命周期流程；人員操作準(zhǔn)則則明確檢測人員在使用各類儀器設(shè)備時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程，避免因操作失誤導(dǎo)致設(shè)備損壞或檢測結(jié)果偏差；專業(yè)培訓(xùn)體系為檢測人員提供持續(xù)學(xué)習(xí)的渠道，使其能熟練掌握設(shè)備的操作技能和維護(hù)要點(diǎn)。 ② 建立多部門協(xié)同機(jī)制，要求采購、運(yùn)維、質(zhì)檢等部門通過聯(lián)席會議的形式共同商討設(shè)備管理事宜。采購部門根據(jù)實(shí)際檢測需求，合理選擇并采購性能優(yōu)良的設(shè)備；運(yùn)維部門負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護(hù)和故障維修；質(zhì)檢部門則對設(shè)備的檢測性能進(jìn)行定期評估。各部門在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)下協(xié)同工作，從而實(shí)現(xiàn)設(shè)備管理流程的標(biāo)準(zhǔn)化。 ③ 實(shí)施動(dòng)態(tài)校準(zhǔn)，需依據(jù)設(shè)備類型、使用強(qiáng)度以及環(huán)境變化等因素制訂分級校準(zhǔn)方案。例如，不同類型的設(shè)備，其校準(zhǔn)周期和方法應(yīng)有所差異；對于使用強(qiáng)度高的設(shè)備，需適當(dāng)縮短校準(zhǔn)周期；針對環(huán)境變化較大的區(qū)域，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整校準(zhǔn)策略。

3.3 引進(jìn)前沿檢測技術(shù)與設(shè)備

按需優(yōu)化技術(shù)裝備配置，需要緊密圍繞農(nóng)產(chǎn)品的特性進(jìn)行。不同的農(nóng)產(chǎn)品在生長環(huán)境、生產(chǎn)工藝、可能存在的質(zhì)量隱患等方面存在差異，因此要針對這些差異引人高靈敏度檢測設(shè)備與智能分析方案。例如，針對蔬菜水果中可能存在的多種農(nóng)藥殘留問題，可引入高分辨率氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀，其能同時(shí)檢測多種農(nóng)藥成分，并精確測定其含量。同時(shí)，結(jié)合智能分析軟件，對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行快速處理和分析，可準(zhǔn)確識別質(zhì)量隱患，提升研判響應(yīng)速度。這不僅能有效阻止問題產(chǎn)品流入市場，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，還能促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)自律，按照更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，維護(hù)市場的公平競爭環(huán)境。此外，應(yīng)積極推動(dòng)數(shù)字技術(shù)深度賦能檢測場景，借助5G網(wǎng)絡(luò)的高速、低延遲特性搭建“端-云”數(shù)據(jù)貫通鏈路。在檢測現(xiàn)場，通過各類傳感器和檢測設(shè)備采集數(shù)據(jù)并實(shí)時(shí)上傳至云端服務(wù)器。利用智能算法構(gòu)建異常數(shù)據(jù)預(yù)警模型，當(dāng)檢測數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常波動(dòng)時(shí)，系統(tǒng)能迅速發(fā)出預(yù)警信號。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)人員能力建設(shè)

① 構(gòu)建“學(xué)用結(jié)合”培養(yǎng)機(jī)制，要根據(jù)技術(shù)人員的不同層次和崗位需求，定制分層培訓(xùn)計(jì)劃。對于新入職的檢測人員，重點(diǎn)開展基礎(chǔ)檢測知識和技能的培訓(xùn)；對于有一定經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干，則側(cè)重于前沿檢測技術(shù)和創(chuàng)新方法的學(xué)習(xí)。定期開設(shè)專項(xiàng)技術(shù)研修班，邀請行業(yè)內(nèi)的知名專家學(xué)者解析最新的檢測標(biāo)準(zhǔn)，剖析典型案例，使技術(shù)人員深入理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵和實(shí)際應(yīng)用要點(diǎn)。同時(shí)，搭建仿真實(shí)驗(yàn)室，讓技術(shù)人員進(jìn)行全流程操作演練，在實(shí)踐中熟練掌握檢測技能。通過“任務(wù)導(dǎo)向-動(dòng)態(tài)糾偏-效果評估”的閉環(huán)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)技術(shù)人員在學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程中存在的問題，并進(jìn)行糾正，從而確保培訓(xùn)效果，促進(jìn)技能不斷迭代提升。 ② 實(shí)施“外引內(nèi)培”人才戰(zhàn)略，通過定向招聘，吸引具有食品科學(xué)、分析化學(xué)、生物工程等多學(xué)科背景的復(fù)合型人才以及在農(nóng)產(chǎn)品檢測領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)的資深技術(shù)骨干加入。同時(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部培養(yǎng)，為現(xiàn)有技術(shù)人員提供更多的發(fā)展機(jī)會。

4結(jié)語

當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制面臨檢測機(jī)制不完善、設(shè)備管理存在疏漏等困境，需通過完善檢測機(jī)制架構(gòu)、建立科學(xué)儀器設(shè)備管理制度、引進(jìn)前沿技術(shù)與設(shè)備以及加強(qiáng)技術(shù)人員能力建設(shè)等策略進(jìn)行優(yōu)化。未來，通過持續(xù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制方法，不斷提升檢測水平，不僅能更好地保障公眾飲食健康，還能推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，從而全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，穩(wěn)固農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量根基。

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