家鄉美食

我相信大家和我一樣，最難忘家鄉的美食，即便經常品嘗，卻還是欲罷不能。這些美食通常制作工藝獨特，有著與眾不同的風味。記憶里家鄉美食的獨特味道常會喚醒我的味蕾，讓我牽腸掛肚、百般思念。我最鐘愛的家鄉美食也是我們當地的特產—平山玉米面煎餅。

我的家鄉在黑龍江省哈爾濱市阿城區的平山鎮，我們這里最出名的美食就是煎餅。每逢周末或節假日，都會有各地的游客慕名而來，只為品嘗一下這里的美味煎餅。與其他地方的煎餅不同，我們平山煎餅的原料，選的是本地種植的優質黏玉米，它口感黏糯，甜而不膩。

制成煎餅后，餅皮輕薄柔韌，有著一股淡淡的奶香味，深受大家喜愛。

每年旅游旺季到來之前，我們鎮上的家家戶戶都會將自己家里早已泡好的玉米粒帶到磨坊，待玉米粒研磨成粉后，再兌水制成面糊。接著，便進入了攤煎餅的環節。在我們鎮，每家每戶都

有人會攤煎餅。你看，鄰居家的叔叔此時正站在平底大鍋前，輕車熟路地舀一勺面糊倒在鍋上，接著用刮板將面糊均勻地鋪展開來。在蒸騰的熱氣下，不一會兒，面糊就凝固成了一個金黃色的圓形大薄餅。此時，玉米的清香散發出來，飄到街上，直到家家戶戶散發出的香氣緩緩地彌漫在整個小鎮的上空……

“來嘗嘗叔叔的手藝。”叔叔見我一直盯著煎餅看，便從身旁疊得整整齊齊的煎餅中抽出了一張，不由分說遞給了我。我忙不迭地朝叔叔道謝，隨后輕咬一口：“謝謝叔叔！這煎餅真香！”只一口，那煎餅的香氣便一股腦兒地在我的唇齒間綻放開來。

我們這個鎮子不大，鄰里鄉親之間也都彼此熟稔。叔叔期待地看向我：“味道怎么樣？是不是比以前做得更好吃了？”“是！”我又咬了一大口煎餅，隨后朝叔叔用力點了點頭。在得到了肯定的答復后，叔叔黝黑的臉膛上浮現出了一絲舒心的笑意。

當我再一次回到家鄉，再一次吃到家鄉脆香的平山煎餅時，縈繞在我心間的，都是最美好的回憶。

[亮點解析]

作者以獨特的視角寫出了自己特有的生活體驗。作者善于觀察，善于回味，質樸的話語洋溢著溫馨的回憶，以細膩的筆觸道出了淳樸的鄉情。文章語言流暢生動，感情自然真摯。

（指導教師：王利維）

編輯：張天逸