鮮入為主，暑夏尋味

暑氣漸濃，尋“鮮”正當時。南京金絲利喜來登酒店采悅軒中餐廳，深諳夏日味蕾對鮮活的渴望。采擷時鮮之韻，匯聚大地與海洋的當季饋贈——從枝頭初摘的百香果、冰鎮脆嫩的九年百合，到深海彈潤的大連鮑、水庫鮮活的黃油甲魚……中餐廳行政總廚Jami陳祥輝，以潮汕食藝為根，融匯金陵風味，將盛夏的鮮活滋味凝于盤中。一場以“新鮮”為主題的消暑雅宴，邀您共赴舌尖上的清涼之旅，嘗遍這一季的鮮甜與活力。

食之真味，在于鮮活。夏之清歡，源于時鮮。一席雅饌，嘗遍夏日百味——酸之鮮爽，甜之鮮怡，苦之回鮮，辣之醒鮮。煎炒蒸煮間，皆是東方食藝對新鮮的極致追求；一箸一味里，盡顯生活對鮮活本味的深情禮贊。

姹紫嫣紅百香果

選現采當季百香果，果皮如霞染，果肉鮮潤似琥珀。以紅糖水調和鮮榨百香果汁，淋于果身如流霞落玉盤。輕綴細葉芹，朱光翠色相映，一口含住枝頭初摘的酸甜與清涼。

荷香黃貢椒蒸大甲魚

水庫鮮活黃油甲魚配鮮蓮子、鮮茭白絲，將鮮制黃椒醬、黃貢椒與鮮荷葉共蒸。荷葉清香滲入甲魚肉，鮮辣中透清甜，江南鮮活夏味盡藏一籠。

蔥油撈汁黃耳菌

鮮嫩黃耳菌脆嫩爽滑，配金黃酥脆荔浦芋絲，蔥油汁中融入小米辣與香醋，酸辣交織喚醒鮮味，夏日食欲瞬開。

青檸云南樹番茄

云南特有的樹番茄果味香濃馥郁，雪燕晶瑩滑糯。冰沁后淋上蜂蜜檸檬碎，鮮果的酸甜沁涼直抵心間。

君子菜沖浪大連鮑

鮮活六頭大連鮑與苦瓜片、夜香花共灼，浸入現熬清雞湯。湯鮮回甘，鮑肉彈嫩鮮活，苦瓜清苦不奪鮮，盡顯君子清鮮之妙。

羊肚菌蔥燒魚肚

豐腴鮮潤的鮰魚肚如脂，鮮香羊肚菌釀入蝦膠，雙鮮合璧。慢火蔥燒汁燴制，醬香濃郁卻清爽不膩，鎖住食材本鮮，佐泰國香米飯更顯醇厚。

牛油果醬拌百合

蘭州九年生冰鎮百合，冰鮮脆嫩，綿密牛油果醬與帕馬森芝士交織，咸香柔滑，暑意頓消。

指橙炭烤黑叉燒

炭火直烤，用黑豬肉制作的叉燒外皮焦脆，內里卻鮮嫩多汁。新鮮指橙爆漿解膩，清冽果香破開脂香，為夏日餐桌添一份跳脫的新奇。