魯南大棚蒜早熟高產栽培技術

中圖分類號 S633.4 文獻標識碼A 文章編號 1007-7731（2025）12-0038-03

DOI號10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.12.010

Early maturing and high yield cultivation techniques for garlic in greenhouses in Southern ShandongProvince

AN Xuhua1LIChaoheng1ZHANG Fuyun1JI Jingjing1CAO Rongli1MA Guangfa2 （1Agricultural Technology Promotion Center of Linyi City，Linyi 276Ooo，China; 2Qingye Family Farm of Lanling County，Lanling 2777Oo， China）

AbstractTo explore the cultivation techniques of early maturing and high yielding garlic in greenhouses in Southern Shandong，basedon thecultivationpractices of greenhouse garlic in Lanling County，Shandong Province，the early maturing and high yieldcultivation techniques were summarized from aspects such ascultivation conditions， varietyselection，andseedtreatment.Thecultivationconditions involveselecting flat terrainwith fertilesoil， constructing greenhouse structures using economical and safe materials such as galvanized round pipes，employing ^7- （20 8 mil PO filmor grouting membraneforthe greenhousecover，and installing water-fertilizer integrated sprinkler hoses inside the greenhouse.Early maturing，high yielding，stress resistant，and commerciallysuperiorvarieties were chosen; moldy garlic cloves were removed，and seed coating with agents suchas fludioxonil wasapplied.Organic fertilizer was uniformlyspread before sowing，andridgecultivationorflatbed furrow sowing wasadopted，witha plantingdensityof 600 000-75O OOO plants/hm2.After sowing，the soil was thoroughly watered，and herbicides such as 24% oxyfluorfen were sprayed.After germination，the soil was covered with mulch film.Maintain suitable temperature inside the greenhouse by opening vents，when temperatures were highand sealing the greenhouse film tightly when temperatures were low.Watering was appliedappropriately，with irigation ceasing 5-7 days before garlic flower stalk harvesting. After harvesting，a foliar fertlizer was sprayedalong with irigation.Prevention was prioritized，and integrated pestand disease control measures were adopted.Seed coating was used to control pests such as thrips，and fungicides such as 20% prochloraz were sprayed to prevent leaf blight and other diseases.Garlic sprouts were harvested around March 10， followedbygarlic bulbs15-2O dayslater.Thisarticle providesareferencefor early maturingandhigh-yielding cultivation of garlic in greenhouses in Southern Shandong and other regions.

Keywords greenhouse; garlic; garlic sprouts;cultivation technolog.

大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖，分布廣泛，富含維生素、氨基酸、蛋白質和碳水化合物等多種營養物質，具有解毒消腫、殺蟲等多種功效，營養價值和藥用價值較高[1-3]。其蒜頭、蒜葉和蒜耋均可食用。

常規大蒜種植采用露地栽培模式，山東、江蘇、河南等地多種植早熟品種，一般在4月中旬收獲蒜，5月上旬收獲鮮蒜頭。近年來，相關學者從機械播種、播種深度5等方面對露地大蒜種植技術展開了研究。大棚蒜種植利用簡易拱棚，通過品種選擇、播種、水肥管理、病蟲害防治等配套管理措施，可在收獲早熟蒜耋時兼顧蒜頭。山東臨沂蘭陵縣采取大棚蒜耋早熟高產栽培技術，其蒜耋、鮮蒜頭可分別在3月上旬和4月上旬上市，較露地覆膜栽培早熟品種提前30d左右上市，獲得了較高的產量和經濟效益。本文以研究區大棚蒜栽培實踐為基礎，從栽培條件、品種選擇和蒜種處理等方面總結了其早熟高產栽培技術，為提高大棚蒜種植效益提供參考。

1栽培條件

1.1土壤條件與環境

該植物喜水肥、不耐旱，根系為弦線狀須根，吸收能力較弱，種植田塊宜選擇地勢平坦、排灌方便、疏松透氣、土壤肥沃的地塊。秋茬作物收獲后翻犁、旋耙，一般深耕 20cm 左右，耕耙2次，以充分破碎土塊；剔除雜草、作物根茬等，做好地塊清理。

1.2棚體結構類型選擇

大棚蒜受棚體限制較少，棚體結構參考當地自然環境條件和農戶種植習慣。一是考慮大棚建造的經濟性和安全性，優選造價低、安裝拆卸方便、使用壽命長的材料（如鍍鋅圓管等）；二是考慮大棚的通風透光和保溫性；三是要考慮大蒜收獲后下茬作物的種植。

1.3鋼架結構簡易拱棚建設

大棚蒜以簡易拱棚種植為主，建設材料、拱棚占地面積沒有具體標準或要求。當前，新建拱棚多采用鋼架結構，其框架由直徑 25mm 鍍鋅管組成，中間用套管連接，易拆易建。棚體寬度 6～8m ，高度2.4m 左右，便于棚內作業，長度一般不少于 50m 。棚體在播種蒜種前建好，可暫不覆蓋棚膜。棚膜一般用7＼～8絲PO膜或灌漿膜，拱棚架兩側通風口安裝手動卷膜器，一般單個手動卷膜器可控制70＼～80m 棚長。棚兩側距地面約 170cm 處各安裝1個壓膜槽，壓膜槽長度與棚等長；每隔 2～3m 安裝一組地錨和壓膜繩。地錨深度不小于 40cm ，條粗度不小于 2.5mm 。拱棚建設以南北方向為宜，兩棚間距建議 1m 以上，棚內安裝水肥一體化噴灌帶，兩棚中間開深溝，確保排灌通暢。

2 品種選擇

播種前嚴格精選蒜種，宜選用當年新種，挑選飽滿、無病蟲、無機械損傷、大小均勻一致的蒜瓣，選用早熟、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。蒜種一般分為大、中、小三級，先播一級種子（百瓣重500g 左右），再播二級種子（百瓣重 400g 左右），原則上不播三級種子。臨湘3號’‘清野1號'等品種是蒜耋、蒜頭、蒜苗兼用品種，種植戶可根據市場行情酌情選擇，‘射陽’‘蒲顆'等品種以蒜頭為主，蒜較短細，產量較低，適合露天種植。

3蒜種處理

播種前分瓣，剔除夾心蒜、霉變蒜、破皮傷損蒜、蟲蝕蒜等，并按蒜粒大小進行分級。播種前可用含苯醚甲環唑、噻蟲嗪、辛硫磷、噻呋酰胺、吡唑醚菌酯等藥物拌種包衣，以預防蒜蛆等地下病蟲害發生。

4播種

4.1 整地施肥

播種時間一般在9月20日一10月10日，平均氣溫 17～18^°C ，具體播種時間視當年進人播種期的氣溫而定，若氣溫偏高，應適當推遲播種時間，若氣溫偏低，可按常規時間播種。施肥以有機肥和復合肥為主，有機肥一般施用普通商品有機肥約（204號 1 500kg/hm² ，或豆粕類 1 125kg/hm² ，或腐熟雞糞15000～22500kg/hm² ，含微量元素復合肥料（氮：磷：鉀為 17：17：17）1 500～1 800kg/hm² ，均勻撒施后及時翻耕、耙細、耙平。

4.2播種

起壟栽培或平畦開溝條播。起壟栽培畦寬54cm ，播種4行，行距一般控制在 16～18cm ，株距7～8cm ;平畦栽培畦寬 55cm ，播種4行，行距一般控制在 17～20cm ，株距 7～8cm ；兩畦間距 25cm 。開溝條播，播種深度一般在 3～4cm ，蒜瓣尖以上覆土 1.5～2.0cm ，以利于前期快速出苗，播種深度和正芽率對播種質量影響較大，播種深度超過 8cm 時，易導致苗弱、出苗晚、爛根等。播種密度以60萬 ～ 75萬株 /hm² 為宜，需干蒜種 1500～1800kg/hm² 人工或機械播種均可。

5 田間管理

5.1地膜覆蓋

播種后及時澆透水，噴灑除草劑。使用水肥一體化噴灌帶，除草劑一般用 33% 二甲戊靈，或 24% 乙氧氟草醚對水噴灑，出苗后（3葉1心）覆蓋地膜。地膜一般選用厚度 0.004～0.008mm 的透明膜。

5.2棚膜覆蓋與棚溫管理

播種前期（12月底前），大棚蒜和露地蒜管理方式相同，早晚敞開通風口。播種后期，夜間需蓋棚膜保溫，一般上午 9：00-10：00 打開順風一側的通風口，下午 3：00-4：00 關閉，避免出現高溫障礙。大蒜屬越冬作物，花芽分化需要低溫環境，通常在 0～4^°C 的條件下經過40d左右才能通過春化階段，若過早覆蓋棚膜，棚內溫度過高，低溫累積時間不足，可能會使其抽臺期推遲。注意不同大蒜品種對溫度的敏感性存在差異。棚膜蓋嚴后，加強溫度管理，棚內氣溫高于25^°C 時放風降溫，降至 18^°C 后及時蓋嚴棚膜，確保夜間溫度不低于 12°C 連續陰雨天氣可不通風。

5.3水肥管理

12月前，根據土壤情適當澆水1＼～2次，冬至前，澆1次“越冬水”。一般在春節前后各澆水2次；每次澆水時配合沖施（不含激素）魚蛋白 75kg/hm²+ 高氮鉀大量元素水溶肥 150kg/hm² ，蒜墓采收前 5～ 7d停止澆水。合理調控棚內氣溫，每次澆水后及時通風除濕。蒜收獲后結合噴施葉面肥澆水1次，以促進蒜頭膨大。

6病蟲害防控

按照預防為主，綜合防治的準則防治病蟲害。大蒜主要病蟲害有葉枯病、紫斑病、銹病、軟腐病、薊馬、蚜蟲、蒜蛆等8。薊馬、蚜蟲、蒜蛆等蟲害可在播種前使用噻蟲嗪、辛硫磷等對蒜種進行包衣處理，病害防治一般結合水肥管理進行。

葉枯病可用 75% 肟菌·戊唑醇、 60% 吡唑代森聯、 20% 咪鮮胺等藥劑進行防治，間隔 7～10d 噴施1次，連續3＼～4次；銹病可用 75% 肟菌·戊唑醇、32.5% 苯甲·嘧菌酯或 10% 苯醚甲環唑等，間隔 10～ 15d 噴施1次，連噴2次；紫斑病可在發病初期用10% 苯醚甲環唑或 75% 百菌清等，間隔 7～10d 噴1次，連噴2＼～3次；軟腐病常用 50% 氯溴異氰尿酸 +20% 噻唑鋅，或交替噴施 77% 氫氧化銅、 14% 絡氨銅水劑，間隔 7～10d 噴施1次，連噴2～3次。

多數病害易在高溫高濕條件下發生，因此藥劑一般在澆水前噴施，以提高防治效果。該植物與蔥屬或百合科其他作物連作時易發生病害，與玉米、小麥、水稻等糧食作物輪作可有效降低病害發生風險，提高單位土地利用效率和生產力9

7采收

在總苞開花前，蒜耋伸出葉鞘、頂端呈半圓形下垂、長 30～40cm 時，選擇晴天午后或陰天露水干后采收，采后蒜臺遮光覆蓋，及時移送冷庫保鮮儲藏，采收時間一般在3月10日前后。蒜耋收獲后15＼～20d，假莖基部變軟時采收蒜頭，收獲時抖落根部泥土，避免機械損傷。若存儲干蒜，需晾曬3＼～5d，置于通風處存放，每 10d 倒垛晾曬1次，倒垛2～3次后移至倉庫存放。市場行情較好時，可出售鮮蒜，以降低損耗，獲得較高收益。采收后，將棚內殘枝、枯葉、雜草等清理運輸至棚外，集中進行無害化處理。

綜上，大蒜作為一種蔬菜和調味品，市場需求較大，開展大蒜種植早熟高產栽培技術研究影響深遠。本文根據山東蘭陵大棚蒜栽培的實踐經驗，介紹了其早熟高產栽培的技術要點，該技術在一定程度上優化了大蒜種植茬口，延長了產品供應期，對促進大蒜種植增產增效，保障市場供應和推動相關產業升級具有重要意義。

參考文獻

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（責任編輯：李媛）