新加坡人不愛(ài)做飯

能把“ 不愛(ài)做飯”這種習(xí)慣統(tǒng)一成舉國(guó)上下認(rèn)同的生活方式，怕是數(shù)遍全球都要首推新加坡了。不來(lái)新加坡小住一段時(shí)間，你是真的難以想象這里的人有多不愛(ài)做飯——沒(méi)錯(cuò)，他們不一定是不會(huì)，而是不喜歡。

這種偏好的根源來(lái)自新加坡對(duì)本國(guó)“花園旅游城市”定位的認(rèn)同感。既然要把面積有限的環(huán)境保護(hù)到全世界都認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)程度，那么每一個(gè)細(xì)節(jié)都要“ 錙銖必較”，其中對(duì)于餐飲行業(yè)的限制尤為矚目。日久年深，原本的國(guó)策傾向逐漸演變成了全民認(rèn)可的生活習(xí)慣。

如果有機(jī)會(huì)去新加坡本地朋友的居所拜訪，你能看到絕大多數(shù)家庭都是沒(méi)有安裝抽油煙機(jī)的。這是因?yàn)樾录悠氯硨?shí)施“ 無(wú)煙政策”，安裝抽油煙機(jī)需要向國(guó)家環(huán)境局申請(qǐng)牌照，繁瑣的過(guò)程讓人望而卻步。除了商用餐飲，普通家庭愿意找這種麻煩的寥寥無(wú)幾。

除硬件上的限制之外，還有出于性價(jià)比的考慮。新加坡的物價(jià)高人盡皆知，無(wú)論是“四小龍”時(shí)代還是如今，新加坡的物價(jià)基本沒(méi)跌出過(guò)世界前三，甚至一度成為“沒(méi)人想要的第一”。

新加坡的蔬菜和肉類基本依賴進(jìn)口，并且對(duì)食品安全問(wèn)題管控相當(dāng)嚴(yán)格，各種流程產(chǎn)生的費(fèi)用導(dǎo)致食材價(jià)格較高。在這種前提下，自己下廚的綜合成本比在外面下館子還要高。

除去硬件問(wèn)題，還有一些實(shí)實(shí)在在影響當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣的隱形因素。有人說(shuō)，在新加坡會(huì)經(jīng)常做飯的人只有三種：廚師、女傭和外籍勞工。

一些已經(jīng)涉及管理工作或者基于特殊條件進(jìn)入到新加坡的外國(guó)工作者多半選擇租房，他們通常會(huì)發(fā)現(xiàn)，在新加坡看房子除了路段、價(jià)位等各項(xiàng)必問(wèn)項(xiàng)目之外，還有一個(gè)條件屋主或中介會(huì)一再提醒，那就是煮飯條件。

其中，“可煮”與否意味著屋主是否允許租客做飯，通常來(lái)說(shuō)十間有八間半是不允許做飯的。你要問(wèn)為什么還有“ 一間半”？ 那是因?yàn)橛小?可小煮”這個(gè)選項(xiàng)。“ 可小煮”的意思是可以使用會(huì)產(chǎn)生油煙之外的其他簡(jiǎn)易烹煮方式，比如水煮、加熱食物等。

為降低成本，能租到“可煮”和“可小煮”房屋的外籍勞工有時(shí)會(huì)在超市閉店前的打折時(shí)段去采買食材，或者偶爾AA 制小聚一下，畢竟自制食物更容易有家鄉(xiāng)味道，哪怕量少點(diǎn)，但用更少的價(jià)格又能比下館子多吃幾道菜。

對(duì)于新加坡本地人來(lái)說(shuō)，把時(shí)間更有效地用在更有價(jià)值的地方遠(yuǎn)勝于在鍋灶之間糾結(jié)。何況作為多民族移民國(guó)家，新加坡當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)發(fā)展非常茁壯，所謂的“ 眾口難調(diào)”在餐飲業(yè)琳瑯滿目的備選項(xiàng)面前幾乎不存在。

你會(huì)問(wèn)，大部分新加坡人難道全年都沒(méi)有自己做個(gè)飯的時(shí)候嗎？那倒不是。比如，春節(jié)時(shí)，新加坡華人基本都會(huì)在除夕團(tuán)聚。我曾在朋友阿秋家感受過(guò)一次除夕家宴，跟那桌基本全是買現(xiàn)成的普通“ 打邊爐”相比，由阿秋媽媽親手做的飯簡(jiǎn)直不要太華麗！ 連阿秋都半開(kāi)玩笑跟我吐槽：“看到了吧，比起吃飽吃好，華而不實(shí)的東西是多么受歡迎！”

（摘自《特別文摘》）