戒糖太難？非營養性甜味劑或許能幫到你

今年，短春剛過，長夏便至。很多人身上的肉肉可再也藏不住了，只是“管住嘴，邁開腿”"的道理都懂，付諸行動終究還是很難的。吃上一口甜食都要后悔半年的人兒呀，其實，非營養性甜味劑或許可以短暫地消解你對甜蜜的向往。

非營養性甜味劑是什么

我們常說的甜味劑分為營養性甜味劑（如糖醇類：木糖醇、山梨糖醇等）和非營養性甜味劑（如阿斯巴甜、安賽蜜、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、糖精等）。

非營養性甜味劑是指甜度很高但沒有熱量，或因其用量極少而熱量可忽略不計的一類食品添加劑。

在過往的實踐中，使用非營養性甜味劑作為體重管理策略是否安全仍存在爭議。

一些嚙齒類動物研究和小型人體機制研究表明，非營養性甜味劑可能通過多種機制促進超重和肥胖，如改變飲食行為或改變腸道微生物群。然而，這些發現尚未在隨機對照試驗中得到證實。

在觀察性研究中，薈萃分析表明，非營養性甜味劑的使用與身體質量指數（BMI）的增加、肥胖風險和體重相關并發癥之間存在關聯，但這些發現可能受到反向因果關系的影響。

相比之下，隨機對照試驗表明，非營養性甜味劑的攝入對體重和心臟代謝危險因素的影響要么是積極的，要么是中性的。

同樣，與攝入水和無糖飲品的情況相比，"攝入低熱量甜味劑對體重的影響是中性的，而與攝入糖相比，則有有益的影響。

非營養性甜味劑

讓減肥沒那么痛苦

鑒于上述爭論，2023"年7"月，英國利物浦大學心理學系的研究團隊通過一項歷時兩年的隨機對照試驗發現，減肥期間飲用純水或非營養性甜味飲料（能量低于4.18"千焦/100"毫升）在個體減重效果上無明顯差異。

該試驗由493"名常喝冷飲的志愿者（隨機歸為飲水組和飲料組）參與，共分為輔助性減肥期（0"～"12"周）、輔助性體重維持期（12"～"52"周）和非輔助性體重維持期（52"～"104"周）3"個階段。

結果顯示，12"周的減肥干預后，飲水組志愿者的甜味劑消費量明顯下降，飲水組和飲料組志愿者分別減重5.6"千克和5.8"千克，但飲料組志愿者的腰圍變小更加顯著。

這項研究為非營養性甜味劑在減肥中的作用提供了新的見解，對于那些希望通過減少熱量攝入來減肥而且對于戒甜有一定難度的人來說，飲用非營養性甜味飲料可能是一個可行的選擇。

鑒于甜味劑阿斯巴甜的安全性，世衛組織和糧農組織食品添加劑聯合專家委員會明確，"每天食用不超過40"毫克/"千克，一般是安全的。但是，大部分表示是“零糖”的酸奶、薯片、口香糖等零食中往往還添加了其他代糖，如赤蘚糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖等，長期食用此類零食或多或少都有風險，所以想要健康飲食，"核心原則還是控制攝入量。

當然，未來的研究可能需要進一步探討長期攝入非營養性甜味劑對健康的影響，尤其是對代謝、腸道微生物群和食欲調節的潛在影響。目前，建議消費者還是優先選擇羅漢果甜甙、甜菊糖甙等天然甜味劑。