冬閑田飼用小黑麥不同生育期營養(yǎng)價值和青貯品質(zhì)比較

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006—6500.2025.02.005

Nutritional Value of Winter Fallow Field Fed Rye at Different Growth Stages Comparison with Silage Quality

ZHANG Yiwei'，GUO Shuang'，ZHANG Shengnan'，WANG Luyao'，SHAO Liwei2，WANG Hongying' （1.TianjinAgiculturalDevelopentSeviceenteranjin1，hina;.ebeiAnialHusbandryndVeteriaryI stitute，Baoding，Hebei O710OO，China）

Abstract：Toinvestigatetechanges inprimarynutrionalvauesandsilagefermentationqualityofforagetriticalevarietyJisiNo duringdifferentgowthsagesinanjinampleswerecoctedatading，fowering，filingndil-ripesages.Teoentsof majornutrientsandfermentationqualityinbothhayandsilagewereanalyzed.Theresultsindicatedthatduringtheheadingstage，the crude protein content of Jisi No.3 hay reached the highest value of 1 3 . 7 0 % ，which had been significantly higher than other stages. Thecontentsofaciddetergentfiber（ADF）andneutraldetergentfiber（NDF）werethelowestatheadingstage，whilethe3O-hourNDF digestibility at this stage had been significantly higher than other periods.The starch content peaked at 9 . 6 0 % during the milk-ripe stage，and the total digestible nutrients（TDN） reached the maximum of 6 0 . 4 0 % at the same stage. Non structural carbohydrates showedanincreasingtrend.Theash，calcium，andphosphoruscontentsatheadingstagehadbeensignificantlyhigherthanother stages.After ensiling，the crude protein content at heading stage reached the highest value of 1 6 . 0 7 % . The ADF and NDF contents duringflowering，filingndilk-riestageswereallsigficantlyhighrtanoseatadingstage.The3O-ourNDdigsibility at heading stage remained the highest. The crude fat content peaked at 3 . 2 6 % during heading stage，while the TDN reached the maximum of 5 8 . 5 3 % at milk-ripe stage.The relative foragequality（RFQ）valueat heading stage reached110.33，which was the highest. The ash，calcium，and phosphorus contents at heading stage were also the highest.Lactic acid content ranged from 2 . 0 1 % to 3 . 2 9 % ， and p H valuesrangedfrom4.5Oto4.91，bothpeakingatheadingstage.Inconclusion，whenutilizing winterfallowfieldsinTianjinto cultivateJisiNo.3foragetriticale，ayshouldbearvestedathadingstage，ilesilageshouldbepreparedurigfloweringtolling stages.

Keywords： forage rye; reproductive period; nutritive value; silage quality

飼用小黑麥具有“高單產(chǎn)、低投入、品質(zhì)優(yōu)”的特點，現(xiàn)已成為世界畜牧業(yè)發(fā)展的一種新型飼料作物，在飼草應(yīng)用和生態(tài)建設(shè)中越來越受到人們重視目前，部分專家建議將飼用小黑麥納人國家糧改飼項目補(bǔ)貼，與青貯玉米倒茬輪作。飼用小黑麥的粗蛋白和可消化纖維含量高，莖葉營養(yǎng)豐富，鮮嫩多汁，青飼或調(diào)制干草均適宜，是反芻家畜優(yōu)質(zhì)的飼草來源。研究表明，小黑麥作為優(yōu)質(zhì)粗飼料，更適合用于調(diào)制青貯飼料，青貯后的小黑麥營養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)均優(yōu)于黑麥、燕麥青貯4-5，使用飼用小黑麥青貯替代燕麥干草能夠提高奶牛生產(chǎn)性能、乳品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益-8

自前，有關(guān)引進(jìn)飼用小黑麥的研究較少。據(jù)資料顯示，研究人員僅對中飼828和中飼3241的生物產(chǎn)量、品質(zhì)、最佳收獲模式進(jìn)行了研究9-，對新培育的冀草系列小黑麥缺乏飼用價值研究。為探索地區(qū)引進(jìn)冀草系列飼用小黑麥的最佳利用方式，本研究選用已審定并適宜在地區(qū)種植的冀飼草3號飼用小黑麥作為試驗對象，分別對抽穗期、開花期、灌漿期和乳熟期鮮草進(jìn)行常規(guī)青貯，同時進(jìn)行干草調(diào)制，通過營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)測定，比較其營養(yǎng)差異和品質(zhì)變化，以期為飼用小黑麥新品種在地區(qū)的推廣應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支持。

1材料與方法

1.1試驗區(qū)域概況

2023年10月，本研究選擇在武清區(qū)大黃堡鎮(zhèn)趙莊村試驗田 進(jìn)行飼用小黑麥的種植以及試驗取樣工作。該地區(qū)平均溫度為 ，平均濕度為 6 5 % ，最低氣溫為 ，出現(xiàn)在1月，最高氣溫為 ，出現(xiàn)在8月，平均年降水量為 6 0 0 m m ，其中 7 0 % 降水集中在6一8月，全年無霜期為 2 4 0 d ，試驗地土壤肥力中等且均勻。

1.2供試材料

本研究以冀飼草3號為試驗對象，種子由中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司技術(shù)服務(wù)中心提供。

1.3試驗設(shè)計

試驗品種于2023年10月25日進(jìn)行人工播種，3次重復(fù)，小區(qū)面積為 ，試驗地周邊設(shè) 1 m 保護(hù)行。采用條播方式，播種量為 ，播種深度為 2～3 c m ，施復(fù)合肥（20-20-8）作為底肥，施肥量為 。2024年3月18日追施復(fù)合肥（30-0-5），施肥量為 ，分別于2023年11月2日、2024年3月8日、2024年4月15日進(jìn)行灌溉，施肥量為 ，刈割留茬高度為 。

1.4測定項目與方法

本研究分別在抽穗期、開花期、灌漿期和乳熟期進(jìn)行刈割并采樣，選擇無發(fā)霉、長勢良好的整株飼草樣品，將樣品切至 2～3 c m ，每個重復(fù)取樣 1 k g ，分裝2份，將一份烘干后裝入自封袋中保存40d，另一份裝入真空袋中抽真空保存 利用近紅外技術(shù)對各樣品進(jìn)行檢測，測定指標(biāo)包括粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）木質(zhì)素（ADL）淀粉（Starch）粗脂肪（EE）粗灰分（ASH）、鈣（Ca）總磷（P）纖維消化率等，青貯樣品測定pH值、乳酸等指標(biāo)。

1.5數(shù)據(jù)分析

本研究使用Excel處理試驗數(shù)據(jù)，結(jié)果以平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS20.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析，利用LSD法進(jìn)行多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1飼用小黑麥不同生育期主要營養(yǎng)物質(zhì)含量比較分析

由表1可知，粗蛋白含量在抽穗期最高，為1 3 . 7 0 % ，顯著高于其他時期，開花期、灌漿期和乳熟期差異不顯著；酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維在抽穗期含量均最低，隨著生育期的延長，二者含量增加，并且抽穗期至灌漿期差異顯著；木質(zhì)素含量在抽穗期最低，為 5 . 2 7 % ，開花期至乳熟期差異不顯著；中性洗滌纖維 3 0 h 消化率最高值出現(xiàn)在抽穗期，為5 4 . 5 3 % ，并且顯著高于其他時期，開花期、灌漿期和乳熟期差異不顯著；淀粉含量呈升高趨勢，開花期后淀粉含量差異顯著，最高值出現(xiàn)在乳熟期，為9 . 6 0 % ；粗脂肪含量范圍為 2 . 1 8 %～2 . 3 9 % ，各時期差異不顯著；總可消化養(yǎng)分呈升高趨勢，最高值出現(xiàn)在乳熟期，為 6 0 . 4 0 % ，并且開花期后總可消化養(yǎng)分差異顯著；隨著生育期的延長，RFQ值逐漸降低，并且抽穗期至灌漿期差異顯著；非結(jié)構(gòu)性碳水化合物呈升高趨勢，并且自開花期至乳熟期差異顯著，最高值在乳熟期，為 1 4 . 6 7 % ；灰分、鈣、磷含量呈降低趨勢，并且抽穗期含量顯著高于其他時期。

2.2飼用小黑麥青貯后主要營養(yǎng)物質(zhì)含量及發(fā)酵品質(zhì)比較分析

由表2可知，因刈割時期不同，飼用小黑麥自抽穗期至乳熟期，干物質(zhì)質(zhì)量從 2 3 . 8 3 % 升高至3 9 . 6 7 % ，升高了 6 6 . 4 7 % ；青貯后，粗蛋白含量在抽穗期最高，為 1 6 . 0 7 % ，與開花期差異不顯著，但顯著高于灌漿期和乳熟期；酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維表現(xiàn)趨勢一致，整體表現(xiàn)為升高趨勢，開花期、灌漿期和乳熟期差異不顯著，但均顯著高于抽穗期；各時期木質(zhì)素含量差異不顯著，范圍為 5 . 7 4 %～6 . 3 0 % ；中性洗滌纖維 3 0 h 消化率最高值出現(xiàn)在抽穗期，為5 5 . 4 3 % ，并且顯著高于其他時期，開花期、灌漿期和乳熟期差異不顯著；粗脂肪含量最高值出現(xiàn)在抽穗期，為 3 . 2 6 % ，并且顯著高于其他時期，開花期、灌漿期和乳熟期差異不顯著；總可消化養(yǎng)分呈升高趨勢，最高值出現(xiàn)在乳熟期，為 5 8 . 5 3 % ，抽穗期、開花期和灌漿期差異不顯著；RFQ最高值出現(xiàn)在抽穗期，為

110.33，隨著生育期的延長，RFQ值呈現(xiàn)逐漸降低趨勢，并且抽穗期含量顯著高于其他時期，而開花期、灌漿期和乳熟期差異不顯著；灰分、鈣和磷含量呈降低趨勢，抽穗期值最高，并且顯著高于其他時期;乳酸含量范圍為 2 . 0 1 %～3 . 2 9 % ，最高值出現(xiàn)在抽穗期，最低值出現(xiàn)在乳熟期； 值呈降低趨勢，并且各時期差異顯著，最高值出現(xiàn)在抽穗期，為 4 . 9 1 % ，最低值出現(xiàn)在乳熟期，為 4 . 5 0 % 。

3討論與結(jié)論

3.1 討論

3.1.1飼用小黑麥不同生育期主要營養(yǎng)物質(zhì)含量變化代寒凌等研究表明，隨著作物的生長，全株各營養(yǎng)成分含量會發(fā)生較大的變化，整體表現(xiàn)為碳水化合物逐漸向籽實轉(zhuǎn)移，籽實比例不斷增加，糖分等不斷積累，并以淀粉的形式儲存下來，纖維含量不斷提高，粗蛋白含量逐漸降低，這與本研究結(jié)果基本一致。王鳳行曾在寧河區(qū)和靜海區(qū)試驗了2個飼用小黑麥品種，在抽穗期測定粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗灰分含量分別為 1 1 . 9 % ？1 9 . 4 % 5 3 . 5 % sim 5 7 . 1 % 3 0 . 4 % sim 3 4 . 2 % 7 . 8 % 8 . 8 % ，這與本研究結(jié)果基本一致。開花期和灌漿期，飼用小黑麥由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)為生殖生長，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維出現(xiàn)差異，特別是灌漿期以后，隨著籽粒的逐漸成熟，淀粉含量出現(xiàn)了較大的提升，對于小黑麥來說，劉割時期尤為重要。李奇錚研究認(rèn)為，劉割時期可顯著影響小黑麥的主要營養(yǎng)指標(biāo)，包括粗灰分、粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。王麗學(xué)等研究表明，隨著刈割時間的延長，小黑麥干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和淀粉含量呈增加趨勢，這與本研究結(jié)果基本一致。本研究中，抽穗期全株飼用小黑麥的RFQ值超過100，并顯著高于其他時期，這與田靜等研究結(jié)果一致。

3.1.2飼用小黑麥青貯后主要營養(yǎng)物質(zhì)含量及發(fā)酵品質(zhì)比較分析在牧草生長過程中，植物全株的營養(yǎng)品質(zhì)會不斷變化。因此，飼草在不同生育期刈割對青貯品質(zhì)有較大的影響。生育期不同，飼草含水量也不同，適宜的含水量是青貯原料正常發(fā)酵的必備條件之一。在營養(yǎng)生長階段，此時含水量較高，干物質(zhì)產(chǎn)量不足，不適宜制作青貯飼料；若生長后期進(jìn)行收獲，則含水量過低，青貯品質(zhì)也會受到影響。目前普遍認(rèn)可的青貯原料干物質(zhì)含量范圍為 3 0 %～3 5 % 本研究中，抽穗期和乳熟期，干物質(zhì)含量已超過最適范圍，這會對青貯發(fā)酵產(chǎn)生一定影響，表現(xiàn)為抽穗期收割后青貯， 值相對較高，乳熟期收割后青貯，乳酸量產(chǎn)生不足。蒙正兵等研究表明，生育期和品質(zhì)對飼用小黑麥的營養(yǎng)成分含量和發(fā)酵品質(zhì)均有一定影響。同干草一樣，飼用小黑麥青后，粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量也是衡量其質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo)，粗蛋白含量越高，中性和酸性洗滌纖維含量越低，說明青貯效果越好，飼料品質(zhì)越高，越易于被畜禽采食吸收。本研究中，青貯后，隨著小黑麥生育期的延長，粗蛋白含量逐漸降低，而中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量逐漸升高，這與丁一等4和梁英等[15研究結(jié)果一致。除抽穗期外，飼用小黑麥其他生育時期 3 0 h 中性洗滌纖維消化率差異不顯著，這與原料或青貯作用降低了消化率間的差異有關(guān)。因淀粉等糖分的積累，使總可消化養(yǎng)分在乳熟期達(dá)到最大值。本研究中，飼用小黑麥青貯后， 值范圍為4.50＼～4.91，略高于馬淑梅等[3和張?zhí)m等[研究結(jié)果，但達(dá)到了青貯發(fā)酵所需的微酸環(huán)境，這與原料生育期不同和添加物有關(guān)。將生育期作為判斷青貯飼草最佳劉割期簡單易行，但不同地區(qū)有所差異[1，如黑龍江地區(qū)小黑麥最佳劉割期為分藥盛期[18，河北地區(qū)小黑麥最佳劉割期為抽穗期[。任昱鑫等[2研究發(fā)現(xiàn)，對乳熟期飼用小黑麥進(jìn)行青貯效果最佳，這與本研究結(jié)果不同。

3.2 結(jié)論

綜合冀飼草3號小黑麥在地區(qū)冬閑田種植的生長特點，如收獲干草，并獲取最高營養(yǎng)物質(zhì)，宜在抽穗期刈割；如收獲青貯，并獲得最優(yōu)青貯品質(zhì)，宜在開花期至灌漿期刈割。在收獲過程中，種植人員還需重點考慮植株干物質(zhì)和產(chǎn)量變化，以達(dá)到最大收益。

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