古人小小“干飯神器

梁實秋先生曾在《吃》一文中提到：“我們中國人講究吃，是世界第一。此非一人之言也，天下人之言也。”由此可見，中國人對“吃”的重視聞名天下。古人崇尚“事死如事生”，從他們留下的陪葬品中，也能窺見中國飲食文化的端倪。在西漢南越王博物院，展示著許多融入古人智慧的“舌尖上的干飯神器”。各位“干飯人”，讓我們一起去探尋其中的奇妙之處吧！

嶺南美食會“誘惑”螞蟻

臘肉，是指肉經腌制后再經過烘烤所制成的加工品，是我們飯桌上常見的美味。然而，舌尖上的美味，需歷經重重困難的制作過程才能呈現在餐桌上。其中，最常見、最令人頭疼的“敵人”，是螞蟻。同學們都知道，嶺南地區氣候潮濕炎熱，極其容易滋生蟲蟻。螞蟻大軍們輕而易舉地便能喚來一眾親朋好友，共享美食。

為了煞煞螞蟻的“威風”，古人絞盡腦汁打造了儲存食物的神器一氣死蟻。古人命名通常簡單而直接，該工具的誕生就是為了防止螞蟻“偷吃”食物。當然，它還具有一個正式的名稱一一銅掛鉤。

小小掛鉤能“氣死”螞蟻

“氣死蟻”的設計及使用的原理也相當簡單。氣死蟻由兩部分構成，即是上方的銅鈴和下方的鉤子。下方的鉤子的功能是懸掛食物，肉制品能穩穩地“懸浮”在空中，盡情享受“日光浴”。而上方銅鈴的部分，開□向外并微微展開，內腹可以注入水。

試想一下，螞蟻大軍使用觸角精確地感知到臘肉的位置，它們目標堅定地往臘肉懸掛處趕路，準備一舉拿下美味。當自標近在眼前時，卻發現臘肉上方居然有一條“護城河”，這讓一眾“旱鴨子”螞蟻急得團

團轉，再也無法靠近美食半步。這足以“氣死”螞蟻了。兩干多年前的防螞蟻裝置，至今也能適用呢！同學們，你們能不能從氣死蟻中，獲取儲存食物的靈感小妙招呢？

腦袋漲知識

古人的“榨汁機”一—銅姜礫（ca）。當然，這個工具主要是榨姜汁，想必同學們的家中也有此神器的“現代版”吧。銅姜礫整體分為小乳釘和漏孔兩部分，分別用于摩擦生姜及漏出姜汁

古人的“大鍋” 釜與甑（zeng）。釜，利用火的熱能烹調食物，此加熱方法為“煮熟”，堪稱現代鍋的前身；甑，底部設有7個氣孔，類似于現代蒸鍋，利用燒水產生的蒸汽能烹調食物，此加熱方法為“蒸熟”。

參考資料：南越王博物院微信公眾號