我國蘋果免套袋栽培技術研究進展

中圖分類號：S661.1 文獻標志碼：A 文章編號：2097-2172（2025）04-0295-06

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2025.04.001

Research Progress on Bag-free Apple Cultivation Techniques in China

NIU Junqiang1，JIAO Xueyi2， YANG Zehua'，YIN Xiaoning'，MA Ming1 （1.InstituteofFruitandFloricultureResearch，GansuAcademyofAgriculturalSciences，LanzhouGansu73Oo7o，China； 2.Lanzhou Arboretum， Lanzhou Gansu 73oo70，China）

Abstract：Withtheintensificationoflabor shortageinruralareas，thecostofcultivatingbaggedapples isrisingsharply. Meanwhile，the weakapplemarket price hasdiminished theadvantagesof baging，andnumerous drawbacksinbaggedaple productionhavemeged，ederingtraditionalaggingtechquesisuffcienttotatualproductioneds.Cosequntlyew opportunityforbag-freeappleproductionistakingshape，whichisexpectedtobecomeaninevitabletrendinthedevelopmentof applecultivation.Basedonfieldinvestigationsandacomprehensivereviewofrelevantliterature，thispaperelaboratesonthe importanceofbag-freetechnology，thecurentcultivatinpractics，andexistingissues，therebyoutliningtheresearchprogesin bag-freeaplecultivationin China.Thestudyalsopresentsaprospectiveoutlookon futuredevelopments，emphasizing the significance of research and promotion of bag-free apple cultivation technologies in China.

KeyWords：Apple； Bag-free； Cultivation technique； High-quality genomic； Protective film agent； Development trend

1蘋果免套袋栽培技術重要性

蘋果免套袋栽培技術具有污染少、成本低、果實品質高、抗病性強和經濟效益高的優勢。該技術涵蓋了我國蘋果品種的更新迭代、種植模式的變革、病蟲害綠色防控技術的應用等重要方面，不僅能推動蘋果產業的升級和轉型，同時也將引領廣大消費者對“好蘋果\"的認知和需求發生重大變化。我們在全面對比蘋果免套袋栽培技術研究進展的同時，也為在蘋果生產中科學合理地應用免套袋技術提供參考，對當前蘋果免套袋栽培中存在的一些問題進行了探討和總結。

我國蘋果生產中套袋栽培生產技術經過20a左右的發展，已經成為一項常規的生產技術，不僅可改善著色情況較差品種的外觀質量，更好地預防病蟲害，還可以有效地減少農藥殘留，保證食用安全[]。由于近年來蘋果產業發展受制于生產成本上升、人工不足等因素，套袋栽培已經與目前的發展模式不相符合。因此，免套袋栽培必將成為未來蘋果栽培的發展方向，在達到省力的同時還可以為果農達到節本增收的目的，同時改善果實外觀品質提升果實內在品質，大大減少人工勞動，提高生產效率，對于實現蘋果產業高質量發展及助推鄉村振興意義重大[2-3]。

1.1免套袋栽培技術的優勢

1.1.1減輕環境污染免套袋技術避免了使用一次性蘋果袋等材料，減少了材料生產、使用和廢棄處理過程中的環境污染，符合綠色低碳新發展理念[4]。

1.1.2降低成本套袋栽培需要大量的人工進行套袋和摘袋工作，而免套袋技術則省去了這些環節，顯著降低了用工成本。杜敬斌等[5]研究表明，以 蘋果園為條件，免套袋栽培時套袋成本為0元，套袋栽培時套袋成本為3150元，而使用皮爾膜（皮爾瑞俄類芽孢桿菌微生物菌劑）康露威（有機皮膜保護劑、中量元素水溶肥）、宏保旺（生物免疫膜、復合微生物菌劑）這3種蘋果包裝袋替代品時的栽培成本為 8 7 . 3 6 ～ 1 3 1 . 0 4 元，僅占套袋栽培成本的 2 . 7 7 % ～ 4 . 1 6 % 。

1.1.3提高果實品質免套袋蘋果在自然條件下生長，可滴定酸、琥珀酸等含量均高于套袋蘋果[]，其他指標如可溶性固形物含量、果實硬度、酸糖比等也有所提高。免套袋蘋果口感好[7]，風味醇正，明顯優于套袋蘋果，更貼近自然蘋果的味道。通過生物免疫膜等果實著色技術[8]、高光效樹形模式，免套袋蘋果同樣可以達到良好的著色效果，且色澤自然、均勻。柳小蘭等[9]研究發現，以蘋果品種紅露為研究對象，不套袋處理與套袋處理相比，果實著色指數、硬度、維生素C、溶解糖、滴定酸、溶解性固形物、蛋白質含量、糖酸比、固酸比等均有提高。套袋處理中除元素 H g 含量一致，且無顯著性差異外，元素 P b 、Cd、As、Se、Fe、Ci、Sr的含量均明顯高于不套袋。不套袋處理比套袋處理的果實著色更濃，口感更甜，風味更濃，基本營養成分更高，礦質元素含量和食用安全性更高，果實質量更好。

1.1.4增強抗病性套袋栽培雖然能在一定程度上減少病蟲害的發生，但采用精準檢測病蟲害、精準選藥、精準防治的方法，通過選擇抗病能力強的品種進行免套袋栽培，對病蟲害發生也能起到有效的控制作用[10]。此外，免套袋蘋果在生長過程中能更充分地吸收鈣元素等礦物質，提高果實的硬度和抗病性

1.1.5提高經濟效益隨著消費者對果品品質要求的提高和對健康、環保理念的重視，免套袋蘋果因其自然、健康的特點而受到越來越多消費者的青睞。免套袋蘋果在高端市場上的價格往往高于套袋蘋果。由于免套袋技術集成了套袋技術的優點[8]，同時降低了生產成本，提高了果實品質，使果農的經濟收人有了明顯提高。

綜合來看，蘋果免套袋栽培技術在降低環境污染、降低成本、改善蘋果品質、增強抗病能力、提高經濟效益等方面的優勢十分顯著。

2蘋果免套袋栽培技術現狀

由套袋栽培向免套袋栽培轉變，不是簡單的不套袋栽培蘋果，而是通過適地推廣密植和矮化栽培模式，通過一系列蘋果產業栽培技術，加強栽培管理，以調節果實的外觀品質和內在品質，如著色栽培技術等可直接改變果實的商品價值。一直以來，果實外觀形態是影響消費者關注度和市場接受度的重要因素，但近幾年，人們越來越注重飲食健康，從而開始關注果實內在品質［1]，對免套袋蘋果的認可度及需求逐年增加。

免套袋栽培技術從果農的角度出發，減少了人力成本和生產成本，提高了經濟收益。以崇信縣為例，免套袋蘋果栽培投資成本較套袋栽培可減少約12000元 。同時，果樹生長在自然條件下，蘋果產量大幅增加，果園產量增幅約為10 % 。在免套袋栽培模式下，對果實微量元素的吸收量和蓄積量均有明顯改善，蘋果果皮厚、韌度好，果實硬度高，抗病、抗逆能力強，糖度可比套袋蘋果高3＼～4個百分點，口感明顯好于套袋蘋果。調查顯示，免套袋蘋果價格近年來每年平均上漲 0 . 5 ～ 1 . 5 元 / k g ，收入上漲 O

2020年7月“蘋果免套袋優質高效生產技術”被農業農村部列為十大引領性技術之一（圖1）。該技術以病蟲害預測預報為先導，以農業、生物、生理防治為核心，以精準藥劑防治、配套著色品種選擇、高光效樹形及整形修剪為重點，以提高土壤有機質含量為目的，針對我國蘋果套袋栽培中工程量大、成本高等突出問題進行技術攻關，建立蘋果免套袋栽培、高效防控技術體系，使蟲果率保持在 0 . 5 % 以下，病果率 1 . 0 % 以下，果實外觀品質等與套袋栽培相似，內在品質優于套袋果實，節本增效 5 4 9 7 5 ～ 8 4 7 5 0 元 ，增收效果顯著[12]。

2.1 品種選擇

選育著色好的品種是免套袋栽培技術的核心[13]。確定蘋果品種的選擇依據，需要綜合考慮蘋果的外觀質量、抗病能力、生長周期等多個方面。目前，蘋果品種煙富0號、煙富3號、煙富8號、玉華早富等長枝芽變富士優系，煙富6號、禮泉短富、宮崎短富、惠明短枝、龍富短枝、成紀一號等短枝富士優系，新紅星、俄矮2號、瓦力短枝、阿斯、天汪一號、短鮮等元帥短枝型優系（花牛蘋果），大衛嘎拉、麗嘎等嘎拉優系，澳洲青蘋、王林等綠色品種，色澤亮麗的密脆、華碩、福九紅、福星、瑞香紅、秦脆等均可作為易著色無袋栽培的主要品種［4］。另外，果個大、風味濃郁、脆甜爽口、抗病性強的煙脆1號等適宜在山東、河北等蘋果產區進行免套袋栽培［13］。黃綠色中晚熟蘋果新品種中田、青林免套袋栽培性狀良好，抗病性強，適宜在云南省昭通市推廣種植[15]。早熟品種太平洋嘎拉和中熟或中晚熟品種蜜脆以及晚熟品種瑞陽、瑞雪表現均著色好、豐產、具有強大的適應性和優越的綜合性狀，在靜寧縣和甘肅隴東蘋果產區廣泛種植推廣[16]。

2.2外觀品質優化技術

2.2.1整形修剪根據果園場地條件、行間作業帶、樹形改造、樹木生長狀態等因素，因地制宜地選擇適合的修剪方式進行整形修剪，使經濟效益最大化，適用免套袋蘋果樹整形修剪的具體參數詳見表1[12，17]。一般喬化園控制枝量為105萬 ～ 1 2 0 萬個 ，矮化園控制枝量為90萬 ～ 1 0 5 萬個 。定植后對過粗側枝進行 馬蹄斜短截「15]，7、8月生長季及時剪去背上徒長枝、密生枝、重疊枝等。采收前30d對果實周圍遮光葉片進行2～3次摘除，第1次摘葉結束開始轉果，9 ～ 1 0 d 后再轉果[2]。

2.2.2促進果實著色為提高果實外觀品質，降低生產成本，可選擇生物免疫膜、多元素復合肥、放置反光膜等技術措施來提高蘋果果實著色。如田蕊［18]在對蘋果品種玉華早富、煙富3號、龍富短枝、秦脆的果實每30d噴灑1＼～2次腐殖酸液態膜，發現腐殖酸液態膜可以提高蘋果果實亮度值和紅色飽和度，其中以15d噴灑1次腐殖酸液態膜的處理效果最顯著。

2.2.3土肥水管理蘋果免套袋栽培中，土壤管理將改善土壤質量、保護土壤生態環境、促進果樹健康生長和提高果實品質[8]。一是做好土壤測試和處理。對土壤pH進行測試，通過有機肥的增施，使土壤肥力得到提升[14]。如山東省果樹研究所以行間生草、加有機肥的方法改良土壤有機質成分，改良土壤環境［]。二是做好水分管理。從生長周期、季節等角度進行控制，根據天氣情況和土壤嫡情靈活掌握，一般在萌芽期、幼果期、膨大期、采收前和封凍前灌水5次［12]。保持果樹生長期的土壤含水量高于田間最大持水量的 8 0 % 。8、9月份是果實膨大期，要使果實飽滿，需要保證水分充足。但過多的積水會造成病害，甚至根系腐爛，應做好灌水時的引流措施；春季果樹生長初期，對水分要求較高，而作為生長必需條件的土壤，對水分的要求也很高，澆水灌溉要趁早。夏季，蘋果樹已經進入生長階段，而且降水量增大，除注意排水，防止果園積水外，應根據實際情況適當安排灌水[19]。

2.3病蟲害綠色綜合防控技術

病蟲害防治是蘋果免套袋栽培的關鍵環節，也是蘋果產量和品質的重要保障。蘋果免套袋栽培的病蟲害防治方法主要是綠色綜合防治和化學防治。其中綠色綜合防治是結合農業防治、物理防治、生物防治等多種病蟲害防治方式達到目的的方法[19-20]。據《中國果樹病蟲志》（第2版）記載，蘋果病害有蘋果樹腐敗病、炭疽病、白粉病、早期落葉病、輪紋病等，多達幾十種［21]。對免套袋果園來說，必然有更高的病害防治需求，而傳統手段主要是化學藥劑，難免會造成蘋果農殘問題[22-23]。因此，采用農業防治、物理防治和生物防治的綠色綜合防治技術，是蘋果免套袋種植的最佳方案。

2.3.1農業防控一是高標準建園。蘋果免套袋栽培對生長環境有很強的依賴性，如果生長環境存在很多不利的制約，就會對蘋果產生不利的影響[9]，比如入侵果實內部的二氧化硫等有害氣體，會對蘋果產生銹蝕。因此，在開展蘋果免套袋栽培前，做好果園選址，對所處區域自然環境、交通運輸、公共工程等施工條件進行分析，遠離易產生有害物質的區域，如化工企業、公路等［19]，嚴格按照果園建設技術規程，以工業化的理念高標準建設園區。同時，用現代化手段及時勘測果園王壤、氣候、蘋果生長和病蟲害發生發情況，經過監測數據分析，達到大數據管理[13]。如李鵬鵬等[16]對12個新引進的蘋果品種在甘肅省靜寧縣蘋果產區采取矮砧密植模式建園，實現機械化標準化生產。二是打造通透樹冠。通過對蘋果樹四季修剪，使果樹通風透光，有效殺死各類危害蘋果生長的害蟲，同時降低農藥用量。

2.3.2物理防控一是驅趕鳥類。免套袋栽培的蘋果易受鳥類傷害，使用驅鳥器和驅鳥劑等措施，達到防鳥驅鳥目的［17]。二是枝干涂白。幼樹病蟲以紅蜘蛛、斑點落葉病、褐斑病等為主要病害。一般用生石灰等涂白，預防蘋果幼苗病蟲害。

2.3.3生物防控一是植物源農藥防控。目前已從菊科、大戟科、衛矛科、豆科、苦菜科等植物中發現了2400多種具有殺蟲殺菌活性的植物，通過對植物來源殺蟲劑的篩選，使其在蘋果免套袋種植病害生物防治中發揮重要作用［23]。二是生物源殺菌劑防控。曾鑫［23]針對蘋果重要病害，通過研究篩選出100億 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、300億 c f u / g 解淀粉芽孢桿菌可濕性粉劑、50億 c f u / g 多粘類芽孢桿菌可濕性粉劑3種生物源殺菌劑以及對誘導蘋果免疫相關基因Md-PR1、Md-PR5、Md-PR8上調表達最好的免疫誘抗劑 5 % 氨基寡糖素水劑，同時建立液態保護膜等田間應用技術，并結合重要病害發生的規律，整合出一套免套袋蘋果重要病害綠色防控技術方案，獲得一種具有較好生防促生作用的土壤微生物。

2.4免套袋栽培技術存在的問題

在蘋果免套袋技術的理論研究和推廣上，我國取得了一定的成績，但在種植環節上，還存在著一些問題。

2.4.1技術不成熟免套袋技術還在初級階段，即使是同樣的免套袋方式，效果也不可同日而語。張瑞芳［24]研究發現，蘋果的內在品質可以通過菌劑生物膜的噴施，使葉面積和光合速率提高，促進蘋果著色，可溶性固形物含量和固酸比也隨之提高。但也有不同的研究結果，如楊偉等「25研究指出，噴施生物免疫膜對蘋果的品質提升低于套袋栽培。

2.4.2農殘相對較高采用免套袋技術時，由于缺少果袋的防護作用，為了預防病蟲害，通常會增大藥劑使用量和使用次數，導致農藥殘留物增多[26]。雖然也有研究指出，果實是否套袋對果實農殘檢測結果的影響較小［27]，但免套袋栽培時農藥殘留的絕對值高于套袋栽培[28]。

2.4.3生產者與消費者接受度低市場上絕大多數消費者注重蘋果外觀品質，套袋蘋果有優勢，而免套袋蘋果內在營養品質較高（如糖分高、口感脆等），卻沒有得到消費者的廣泛認同，導致果農種植免套袋蘋果的積極性不高［29]，普遍存在生產者和消費者接受度不高的現象。

2.4.4試驗數據較少免套袋栽培技術的效果因選育品種、種植地區和生產方法的不同而存在較大差異。雖然該技術已在積極進行試驗和示范推廣，但田間試驗數據仍然較為匱乏。目前比較豐富的是對單一的套袋替代品的效果對比傳統的套袋栽培，而相對較少的是不同類型的套袋替代品之間的效果對比。在基礎研究方面，國家應加大對產業的支持和推廣力度，促進產、學、研的緊密結合，以推動這一技術的進一步發展[30]。

2.4.5生產管理水平缺乏采用免套袋栽培技術對果園管理水平要求較高，包括樹體規范化管理、土壤治理、肥水治理、花果管理、病蟲害防治等技術，對管理水平欠缺的果園，不適宜采取免套袋栽培的方式進行栽培[29]。

3蘋果免套袋栽培技術發展趨勢

3.1新品種的培育

通過利用現代分子生物學技術，選育免套袋新品種，從基因層面上解決困境。目前我國在蘋果良種選育上推廣應用很多優良的免套袋栽培品種，如福九紅、福星、瑞香紅、瑞雪等。這些新品種的蘋果，在免套袋栽培技術下，品質明顯優于套袋栽培[31]。馮帥帥等[32]通過對瑞雪蘋果套袋和免套袋果實的采樣發現，套袋果實乙烯受體基因表達明顯下調，乙烯含量低于免套袋果實，免套袋栽培時乙烯合成增加，導致MdLOX和MdADH基因上漲，而MdLOX和MdADH基因在蘋果香氣物質的合成、蘋果風味表達中起重要作用。隨著分子生物信息學的快速發展，蘋果香氣成分及其合成途徑的研究已經取得了諸多成果，但由于基因功能的復雜性以及實驗技術的限制，需要通過基因敲除、基因過表達以及基因編輯等技術手段，來驗證這些基因在蘋果香氣物質合成中的確切作用，從而培育出新品種。這對蘋果產業的可持續發展和品質提升具有重要意義。

3.2套袋替代品

目前研發較多的是將營養元素、微生物、生物刺激素等與膠體復配，用于果面，可以形成一層保護膜來替代套袋，其可以改善果質、改善口感、促進蘋果生長發育、著色[31]。如通過噴施糖醇鈣 + 硅肥的組合提高了瑞陽蘋果鈣含量，改善了果實品質，提高了抗氧化性［33]；以植物體內提取出的“生物膜\"能促進蘋果著色，改善蘋果口感[24]；以生物刺激素腐植酸與膠體復配的方法，能起到防蟲、防裂等作用[34]

4結束語

蘋果免套袋栽培目前可以達到節約成本、提高效益的目的，而隨著套袋成本的提高和新質生產力發展的需要，蘋果免套袋將成為未來發展趨勢。因此，實現大范圍免套袋種植，達到產業增效和區域農業轉型升級的目的，不斷推動技術走向成熟是蘋果產業健康、高效、可持續發展的必然要求。

在蘋果免套袋栽培研究中，加大對免套袋蘋果的種類、相關制劑產品、栽培技術、病蟲統防與樹體抗病能力同步提高等相關研究的資金支持；制定適合當地蘋果生產、提高科技服務水平、加大農技推廣力度的標準化種植規程，做好蘋果免套袋綠色植保技術模式產業集群示范；建立健全免套袋蘋果品質庫，通過錄入蘋果品種和篩選指標數據，獲得評價分數和排名，一方面引導生產者因地制宜種植免套袋栽培的蘋果品種，另一方面引導消費者建立“蘋果是吃出來的，不是用來看的\"的科學消費觀，更加注重蘋果內在的品質[29]。

通過基因學和表觀遺傳學研究控制蘋果質量的關鍵基因，例如水果大小、顏色或抗病性相關的基因，可以幫助科研人員高效地選擇免套袋栽培新品種，應用于免套袋技術的研發。同時，研究和推廣零污染、低成本、對蘋果果實品質有促進作用的新型保護膜劑，是由“套袋栽培”向“免套袋栽培\"技術轉變的主要抓手。

目前，免套袋技術還沒有完全成熟，應綜合考慮當地生態環境、生產條件、市場需求等多方面因素，遵循適地適栽原則，實現科學合理的規劃與實施[29，35]

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