魔方市的美食變革

魔方市有一個美食局，專門負責處理整個魔方市跟 “吃” 有關的事情。這天，美食局局長招聘了一批能干的 “小助理”。這群 “助理” 到底是誰呢？ 我們一起去看看吧。

“生物培育師”很能干

這批助理中有一群“生物培育師”——基因編輯和工程技術，它們能創造出好多新奇又美味的食材。

番茄

普通番茄很容易壞，口感也不太好。經過“生物培育師’的改造，比如改變番茄基因中的特定片段，讓番茄含有更多的糖分和維生素C。

彩色玉米

它可不是普通玉米染了色，而是在“生物培育師”的努力下，自然長成了五顏六色的樣子。

草莓

局長還展示了一種又大又紅、甜如蜜的草莓。原來，“生物培育師”調整了草莓基因里控制生長和甜度的部分，這種草莓生長得更快，糖分積累得更多，也更好吃啦。

生物烹飪師 保可口

有了食材，就能好好烹飪了，局長又請出了另一批“助理”，它們是“生物烹飪師”。

嫩肉酶

它來自木瓜，這可是能讓肉變得超嫩的“小助理”。我們平時吃的牛肉，如果不處理，可能會硬得咬不動。只要在肉上撒一點嫩肉酶（又叫木瓜蛋白酶），它就能分解肉里的蛋白質，像給肉做了一場松筋按摩，讓肉變得軟軟嫩嫩的。

果膠酶

它來自黑曲霉，是果汁和果泥的好幫手。水果里自帶的果膠，有時候會讓果汁變得渾濁，果泥不夠細膩。有了果膠酶，它就能把果膠分解掉，讓果汁變得清澈透明，果泥像冰淇淋一樣順滑。

乳酸菌

其實，我們經常吃到“生物烹飪師”制作的食品，比如酸奶，就是靠乳酸菌把牛奶里的乳糖變成乳酸，從而讓牛奶變得酸酸甜甜的，還更容易消化。

做草莓果泥的時候，果膠酶能讓果泥變得細膩綿密，抹在面包上，那味道簡直絕了！

還有饅頭，是靠 酵母發酵，才讓面團 變得白白胖胖、松松 軟軟。

美食安檢員 保安全

緊接著，局長又請出了幾位“美食安檢員”

生物傳感器

它就像一個靈敏的小鼻子，能快速聞到食物里的壞味道。它能檢測食物里有沒有農藥殘留，有沒有不安全的添加劑。這些東西人類感官難以識別，但生物傳感器可以，如果有不安全的物質，它能馬上發現，就像警報器一樣，發出“滴滴滴”的聲音，提醒我們這種食物不能吃。

基因檢測儀

它有著“火眼金睛”，能看出食物里隱藏的“壞蛋”。比如，它只要檢測分析一下眼前食物的基因，就可以輕松判斷出這種食物中有沒有過敏原。如果對食品中是否含有花生、牛奶、小麥還是海鮮這些過敏源有拿不準的，讓基因檢測儀來瞧一瞧，它都能提前發現，告訴你要小心。

生物環保家 很干凈

“除了讓人吃得開心，”局長得意地說，“生物‘小助理’們還能負責收拾。

營養定制機

它可以根據每個人的體質，綜合基因、年齡、生活方式、健康狀況等因素，制定專屬的膳食方案。它還可以結合減肥、增肌或改善心血管健康等要求，定制相應的營養套餐。

食品包裝

塑料包裝很難分解，會給環境帶來很大的負擔，被人們稱為“白色垃圾”。現在有了生物技術，可以采用淀粉制作包裝膜來進行包裝。這種包裝膜可以自我分解，埋在土里很快就會消失不見，不會變成污染環境的垃圾。

餐飲廢棄油

曾經讓人頭疼的餐飲廢棄油，現在也被厭氧發酵的“生物環保家”治得服服帖帖。餐飲廢棄油如果隨意排放，會堵塞下水道，還可能流入非法渠道重新回到餐桌，變成人人喊打的地溝油。而通過厭氧發酵技術，這些廢棄油脂被放入特定的厭氧發酵池中，在厭氧微生物的作用下，油脂被分解轉化為沼氣，成為清潔能源。