飼料蛋白水平對鯽魚生長性能的影響

○秦巍侖 潘平平 管振國

蛋白質作為魚類所必須的三大類營養物質之一，其含量直接關系到魚類的生長發育。然而飼料中蛋白水平只有在適合的需求量下才能對魚類的生長發揮最大作用。蛋白含量不足會影響魚體的生長速度，而蛋白含量過高，多余的蛋白質會轉化為脂肪蓄積在魚體內，增加魚體的代謝負擔，同樣也會抑制魚體的生長。此外，飼料中蛋白含量過高，魚類排泄物的含氮量也會增加，還會加重水體的富營養化。因此，適合的飼料蛋白水平，不但可以充分為魚體供能，還可以減少飼料的消耗量，降低成本，促進水產養殖業的可持續發展。但是，目前有關湘云鯽對飼料蛋白需求量的研究極少，實際水產養殖過程中對粗蛋白含量也沒有統一標準。本研究通過配制不同蛋白含量的飼料觀察其對湘云鯽生長性能的影響，從而確定出湘云鯽對飼料蛋白的適合需求量，以期為廣大鯽魚養殖戶提供數據支撐。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗魚體：本試驗所用魚為當年繁育的湘云鯽魚種，試驗用魚平均體重為2.35g。將試驗魚暫養2周后，用3%的食鹽水對魚體進行消毒，挑選體態良好，健康活潑的魚體600尾備用。

試驗飼料：以魚粉作為動物蛋白源，豆粕作為植物蛋白源，分別配制蛋白含量為30%、33.11%、36.13%、39.52%和42.03%的5種試驗飼料，各組飼料的脂肪含量保持基本一致水平，將各飼料原料粉碎過40目篩，加工成規格為1.5mm×2.0mm的顆粒料，密封保存。各試驗組飼料原料組成和營養成分含量見表1。

表1 試驗飼料組成及營養成分表

1.2 試驗方法

試驗分為5組，每組設3個重復，每重復隨機選取40尾魚體，測定試驗魚的初始體重，精確到小數點后兩位。試驗用魚分別飼養于15個水族箱內（100cm×80cm×60cm），依次投喂5種不同蛋白水平的試驗飼料。每天上午9：00和下午17：00定時定量各投喂一次，試驗期間水溫為24～30，pH為6.9～7.9，試驗期間要保證氧氣充足，避免因缺氧而造成的死亡，養殖周期為60天。試驗結束后測量全部試驗組湘云鯽魚的終末體重、飼料轉化率等。

數據處理與計算公式：

試驗結果均以“平均值±標準差”表示，采用SPSS18.0軟件進行單因素方差分析，并進行Duncan氏多重比較分析，P＜0.05為差異顯著。

表2 飼料蛋白水平對湘云鯽生長性能的影響

2 試驗結果與分析

2.1 飼料蛋白水平對湘云鯽增重的影響

飼料蛋白水平對湘云鯽生長性能的影響見表2。

由表2試驗結果可以看出，當飼料蛋白水平為30%～36.13%時，隨著飼料蛋白水平的不斷增高，湘云鯽魚的增重率和飼料系數呈現上升趨勢，其中飼養蛋白水平為36.13%湘云鯽魚的增重率最高，當飼養蛋白水平繼續升高36.13%～42.03%時，湘云鯽魚的增重率和飼料系數不再繼續上升而是呈現下降趨勢。試驗結果表明，飼料蛋白水平對湘云鯽魚的生長性能有非常顯著的影響。飼料蛋白水平在36.13%的試驗組魚體的各項生長指標最優。

3 討論

有學者研究表明在低飼料蛋白水平時，魚類的生長會隨著飼料蛋白水平的上升而上升，但是飼料蛋白水平超出魚類最適合的需求量后則會隨著飼料蛋白水平的上升而降低。這一結論與邵慶軍和王金龍等許多魚類研究的報道一致。但也有部分羅非魚和棕鱒等的研究報道稱，隨著飼料蛋白水平的變化，魚體組織中粗蛋白含量并無顯著改變。造成這種差異的原因可能與魚的種類，年齡，水質環境及飼料原料的質量等有關。

4 結論

本研究結果顯示，飼料蛋白水平對湘云鯽魚的生長性能有非常顯著的影響。當飼養蛋白水平為36.13%湘云鯽魚的增重率最高，生長速度最快，并且可以保持最低的飼料系數。

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