山野清香客家擂茶

認識一個城市，可以從美食開始。粵港澳三地的獨特飲食文化，是無數(shù)個城市的交匯融合，也散發(fā)著獨具特色的文化魅力。透過美食，可以看到一座城市的風(fēng)土民俗、人文情懷；美食背后，蘊藏著獨特的文化魅力、情感蹤跡。由澳門文化界聯(lián)合總會支持，澳門基金會贊助，望德堂區(qū)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進會、瘋堂十號創(chuàng)意園聯(lián)合澳門兒童文學(xué)協(xié)會、香港兒童文藝協(xié)會、廣東省小作家協(xié)會、《少男少女》雜志社、新世紀出版社等單位協(xié)辦的“灣區(qū)美味尋蹤”粵港澳小學(xué)生童心相連同題創(chuàng)作大賽，吸引了粵港澳三地廣大師生的廣泛關(guān)注與踴躍參與。大賽共評出決賽獲獎作品70篇，其中，一等獎10篇、二等獎14篇、三等獎21篇、優(yōu)秀獎25篇。現(xiàn)擇選優(yōu)秀獲獎作品陸續(xù)刊登，以饗讀者。

在我老家有一種美食，叫作“客家擂茶”。我第一次吃的時候就覺得太驚奇了，一桌子花花綠綠的，像我畫畫的調(diào)色板。有炒米、蝦仁、花生米、蘿卜干，綠色的菜有七八種，切碎、炒熟，裝在一個個盤子里。占據(jù)主角位置的是一個看上去很笨重的大家伙——擂茶缽，里邊的擂茶湯流動著綠色。

怎么形容擂茶的味道呢？有芝麻花生的濃郁，有紫蘇薄荷的清新，有茄子豆角的軟糯，還有新鮮茶葉的甘甜。再加上嚼起來嘎嘣脆的炒米香，吃了一碗，還想再吃一碗。唇齒間、肚子里，暖暖的，舒服得不得了。好像有很多種味道，但是又無法描述。我一邊吃一邊想，突然想到，這是太陽的味道、露水的味道、風(fēng)的味道，這就是大自然的味道啊！

我的舅婆做客家擂茶很出名，總之做得比別人好。我們每次回老家，舅婆都會做擂茶。做擂茶的那天，舅婆大清早就會到田里去摘各種各樣的菜，然后在廚房忙碌大半天。舅婆喊：“宸宸，別走遠，一會吃擂茶哦！”我們一群小孩子就乖乖地在院子里等著。

制作客家擂茶，工序一點也不簡單，簡直可以說是一個大工程。最關(guān)鍵是要有一個土陶做的擂茶缽，內(nèi)壁是有紋路不光滑的，還要有一根擂茶棍，這根棍子最好是用山茶樹做成的。把新鮮的茶葉、薄荷葉、紫蘇葉以及炒熟的花生、芝麻倒入擂茶缽中，使勁研磨，不時加一點開水，總之研磨得越細越好。最后加入滾燙的開水，做成擂茶湯，這一道工序就算大功告成。“擂”是客家話研磨的意思。

各種配菜、青菜都炒好了，全部端上桌，擺放在擂茶缽周圍。吃的時候把配菜先放在碗里，再加上擂茶湯。可以加米飯，也可以加炒米。我喜歡加炒米，太香了！

舅婆說，擂茶不僅能當飯吃，還有強身健體的作用，特別是在大熱天，能生津止渴、清熱解暑、健脾養(yǎng)胃。作用好像很多，但是我喜歡是因為好吃。過幾天就是國慶節(jié)了，哈哈，又可以回老家吃客家擂茶咯！

指導(dǎo)老師：劉 瑾

（此文獲“灣區(qū)美味尋蹤”粵港澳小學(xué)生童心相連同題創(chuàng)作大賽一等獎）

點 評

小作者的文字成功帶領(lǐng)讀者“看”到擂茶的樣貌、“嘗”到擂茶的味道、“參與”擂茶的制作過程，并“感受”到擂茶的功效與文化價值。全篇語淺但香味與鄉(xiāng)情四溢，呈現(xiàn)質(zhì)樸又優(yōu)質(zhì)的記敘、描寫、抒情與說明手法，是非常好的作品，亦可作為教師指導(dǎo)兒童賞析描寫手法與修辭格的范文！

——澳門兒童文學(xué)協(xié)會會長" "向天屏