生姜脫毒苗設施基質高效栽培技術

摘要：生姜是一種集調味品、食品加工原料、香辛香料和藥用材料為一體的多用途蔬菜作物，具有悠久的栽培歷史，經濟價值高，種植效益好。針對生姜脫毒種苗栽培管理技術滯后、推廣應用不力的問題，結合江蘇宿遷的氣候條件和種植模式，通過闡述生姜脫毒苗的特性，總結其煉苗、馴化、定植、設施管理、病蟲害防治、采收與留種等方面，集成了一套高效栽培技術，以期為當地生姜脫毒苗的規范化設施基質種植提供技術支持。

關鍵詞：生姜；脫毒；設施；基質栽培；實用技術

Efficient Cultivation Substrate Technique of

Virus-Free Ginger Seedling in Facility

DENG Wen1，WANG Lixiang 1，CAI Tongzhuang1，2，ZHOU Jianhua3，

CHEN Zhifeng4，SU Liyao5，SHU Sheng5，XIONG Aisheng1，5

（1Suqian Research Institute of Nanjing Agricultural University（Suqian Facility Horticulture Research Institute），

Suqian 223800，Jiangsu；2Suqian Jie’ao Agricultural Science and Technology Co.，Ltd.，Suqian 223800，Jiangsu；

3Zhengzhou Institute of Agricultural Science and Technology，Zhengzhou 450052；4College of Biology and Agriculture，

Zunyi Normal University，Zunyi 563000，Guizhou；5College of Horticulture，Nanjing Agricultural University/

National Key Laboratory of Crop Genetics and Germplasm Innovation/Key Laboratory of Biology and Germplasm

Creation of Horticultural Crops in East China Region，Ministry of Agriculture and Rural Affairs，Nanjing 210095）

生姜（Zingiber officinale Roscoe）為姜科姜屬，是具有較高經濟價值的多年生宿根蔬菜作物。在傳統的農業生產中，生姜長期采用無性繁殖，易感染多種病毒病，致使生姜品質差、生長緩慢、產量驟減、抗逆性弱，每年給姜農帶來30%～50%的經濟損失[1-3]。針對這一問題，南京農業大學宿遷研究院（宿遷市設施園藝研究院）研發人員經過不斷努力，利用植物組培技術獲得了優質的生姜脫毒苗。脫毒苗在生姜生產上表現出明顯的增產效益，且具有緩苗迅速，生長快，分蘗多、長勢旺，抗病性強（病毒病明顯減輕）等優點，能顯著改良生姜品質，增加生姜產量。

1 生姜脫毒苗特性

生姜脫毒苗（原原種）是指利用種姜進行熱處理和莖尖培養而獲得的無病毒、無病菌的生姜組培種苗[4]。生姜脫毒苗與傳統田間苗相比有著較大的差異，對生長環境有著較高的要求。生姜脫毒苗前期在相對弱光、高濕、恒溫且無菌的環境中生長，致使其葉片結構、生理特性和根系特點與田間苗存在一定差異，因此需要經過一系列的煉苗、馴化和培育等過程來逐漸適應外界的環境。

2 高效栽培技術

2.1 煉苗 首先選擇葉片數為3～4片且根系健壯、發育完全的組培苗，放置到連棟溫室苗床上進行第1階段的閉瓶強光煉苗4～7d，連棟溫室設置遮蔭50%～70%。隨后將培養瓶蓋子打開，進行第2階段的開瓶強光煉苗，這一過程中要時刻注意培養基的污染問題。為降低污染率可分階段進行，即先塞蓋1～2d，保證空氣能通過瓶蓋邊緣流通，不需要將蓋打開；然后部分開蓋1～2d；最后完全揭去蓋，開蓋煉苗3～5d即可。

2.2 馴化 煉苗結束后將生姜脫毒苗從培養瓶中取出，輕拿根莖部用流水將根部的培養基清洗干凈，清洗過程中要避免損壞根系，之后使用多菌靈1000倍溶液浸泡3～5min。將疏松透氣、排水良好的草炭、珍珠巖和蛭石按照2∶1∶1的比例混合，裝入32孔的育苗穴盤內，后將完成煉苗的種苗移栽到穴盤中，并放置于有遮蔭裝置的連棟溫室大棚內進行馴化，馴化期為42d，以使其逐步過渡到自然環境條件。

2.3 定植 適期早植，生姜為無限生長型植物，產量由生長期長短決定，一般在清明節前后定植，這個時間段種植可保證生姜在收獲時達到6個月的生長期。將珍珠巖、泥炭土按照3∶7的比例配制好后，裝入規格為25cm×30cm的無紡布種植袋中，裝袋的基質不宜過多，達到種植袋1/2即可。因生姜根莖需在黑暗濕潤的土壤中不斷向上膨大，為防止根莖膨大露出地面，后期需不斷進行培土。定植前用多菌靈1000倍藥液對土壤基質進行消毒，每袋定植2株幼苗，栽植不宜過深，以營養基質覆蓋種苗根莖部1～2cm即可，防止出現黃葉、爛根等現象。

2.4 設施管理

2.4.1 光溫控制 生姜為耐陰植物，一般在陰涼條件下長勢良好。剛移栽定植的脫毒幼苗喜弱光，因此移栽后前4周要用70%遮陽網進行遮光降溫，否則長時間的高溫強光直射，易造成植株矮小、葉片黃白的問題。在姜塊膨大發育期，以自然光照條件最利于其高產。若遇降溫天氣，需打開保溫被，保證棚內溫度始終維持在23～28℃，有利于地下姜塊的快速膨大和飽實發育。

2.4.2 濕度調控 生姜不耐澇、不耐旱。定植時需澆足定植水，緩苗后2～3d澆水1次，整個生長期間保持土壤濕潤，濕度控制在70%～80%最利于其高產優收。苗期生姜幼苗生長緩慢，莖葉生長量小，需水量較少。進入旺盛生長期后，需適當提高澆水頻率，以滿足地上莖葉生長與地下姜塊膨大發育的水分需求。若土壤濕度過大，會出現根系生長緩慢或爛根、爛姜的問題；若長期干旱，也會出現長勢不良、產量銳減的情況。因此，要根據姜苗生長情況合理調整澆水量和澆水頻率。

2.4.3 施肥管理 生姜脫毒苗移栽定植后需進行施肥，以液體肥料為主。在生姜組培苗移栽定植培育7d后，每周施1次0.1%的尿素或澆1次KH2PO4，注意施肥時不要淋到姜頭，以防傷根爛葉。生姜在分株完成后進入旺盛生長期，易出現脫肥、早衰現象，可增施復合肥促進其根莖膨大，增加產量。姜種采收前2周停止施肥。

2.4.4 適時培土 生姜是地下塊莖作物，培土是其栽培的關鍵管理技術之一，培土的好壞直接影響生姜的產量和品質。地下塊莖在黑暗濕潤的土壤中才能生長膨大，大小在一定程度上取決于姜塊覆蓋土層的厚度，覆蓋土層越厚越能為姜塊生長提供充足的空間。一般在立秋前后，生姜長到6～8個分枝時進行人工大培土，整個生長期也需根據苗情適當進行小培土和中培土。

2.5 病蟲害防治 生姜脫毒苗在設施培育過程中常出現姜螟、蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛等蟲害危害葉片。可采用物理防治，利用害蟲對黃色和藍色的趨性使用黃藍板進行捕殺，或使用殺蟲燈進行誘殺。物理防治的優點是對環境污染較少，有利于生態平衡，且不傷害益蟲。也可進行化學防治，抓住成蟲羽化盛期和卵孵化盛期的有利時機，采用氯蟲苯甲酰胺等藥劑[5]連續噴施2～3次防治，特別注意心葉部位，噴藥作業要選擇晴天進行。種植過程中還應注意預防姜瘟病、葉枯病、根莖腐爛病等。生長期主要以預防為主；發病初期可用農用鏈霉素、噻菌銅等藥劑進行灌根或基部噴施，視病情每隔7～10d噴藥1次，連續防治2～3次即可。

2.6 采收與留種 生姜一般在霜降前5d，觀察到地上部分植株葉片發黃枯萎、地下根莖已完全成熟膨大時采收，此時的姜塊色澤鮮黃、辣味鮮重、產量高。在采收過程中應注意生姜莖塊不能有破損，以防止水分流失。在采收前1周每667m2追施尿素20kg可提高生姜品質[6]，在采收前2周嚴禁使用農藥。采收后晾曬半天即可放入地窖內貯藏留種，及時避開霜凍更有利于姜塊的貯藏[7]。

參考文獻

[1] 陽夢瑤．汝城生姜產業發展現狀調查和姜瘟病防控技術初步研究．長沙：湖南農業大學，2021

[2] 尚天龍．姜瘟病拮抗細菌的分離、鑒定及防效．張家口：河北北方學院，2022

[3] 陳云風，黎世齡．生姜離體脫毒快繁培養研究．江蘇農業科學，2011，39（6）：91-92

[4] 劉奕清，陳澤雄，廖林正，黃登艷，羅文彬．生姜原原種標準化設施培育技術．北方園藝，2010，34（8）：40-41

[5] 劉奕清，陳澤雄，吳中軍．生姜脫毒種苗移栽基質篩選及肥水調控研究．北方園藝，2010（2）：36-37

[6] 周亞婷，劉華，祁復蓉，贠小林，張學斌．甘肅省生姜高產高效栽培技術．甘肅農業科技，2022（5）：89-91

[7]黃皓，周生茂，尚小紅，郭元元，文俊麗，班美玲，王玲平，陶偉，車江旅，陳振東．西林火姜健康組培苗快繁體系的建立．長江蔬菜，2016（20）：25-29

（收稿日期：2024-12-12）