記憶深處的一道菜

小酥肉、豬排骨湯，紅燒豬蹄……家鄉的美食有很多，但最令我難忘的是外婆的豬血丸子。這道菜要經過層層工藝，精心烹制，才能端上餐桌。

豬血丸子是邵陽的名小吃，在大街小巷中都能看見它的身影。每年春節前，外婆要提前回老家，與外公一起親自磨豆腐，為之后做豬血丸子做準備。

外婆事先拿出一個大盆，往里面倒入豆腐，再將其抓碎后碾成豆腐渣，然后倒入新鮮的豬血，讓豬血與豆腐充分融合，最后加入提前做成泥的豬肉，將它們攪拌在一起，做成一盆粉紅色的肉泥。接下來是最重要的一步，從盆中取一小坨肉泥將其揉成一個小球，然后用力地將它從手上向另一個空盆中砸去，反復摔打，丸子緊實了，口感才最好。丸子成型后，置于草墊篩籠，掛在爐炕上，經柴火熏烤，這樣就變成了“小煤球”。

外婆做的豬血丸子色香味俱全，臘香可口。將“小煤球”從篩籠上拿下，洗凈，切薄片，加入蔥、蒜、辣椒，一同放入鍋中蒸熟。不一會兒，外婆做的豬血丸子就出鍋了，煙火繚繞中一股獨特的臘香彌散開來。中間淡紅，四周嵌著黑邊，配上鮮紅的辣椒、翠綠的蔥蒜葉，不愧是我們湘菜中的“黑珍珠”。

豬血丸子“不可貌相”，雖然長相奇怪，但一口咬下，便有一股臘香氤氳于唇齒，慢慢咀嚼，品嘗豆腐和豬血的鮮味，隨之而來的，還有舌尖滑過的辣味，讓人忍不住塞一大口白米飯。

長大后的我，學業越發忙碌，每當想起外婆，我總是鼻尖一酸，落下淚來。那份豬血丸子所承載的血濃親情真叫我無法割舍啊。

豬血丸子帶著濃郁的臘香給我帶來美好的回憶，輕閉雙眼，我仿佛夾起了一塊豬血丸子細細品嘗，臘香撲鼻。愿歲月靜好，家鄉的味道能永駐心頭。

點評

小作者從邵陽老家的豬血丸子入手，記錄了外婆制作美食的全過程，從原材料的準備，到制造丸子的過程，再到烹飪的過程，真實且詳盡。習作對于豬血丸子的外形和口味的描述，貼切新穎，畫面感強，讀后令人心生向往，字里行間表達了對外婆和家鄉的思念。