大別山南麓油茶種植管理技術簡介

摘 要 大別山南麓油茶適宜種植區域位于北緯30°附近，屬于北亞熱帶濕潤季風氣候區，季節分明、水熱資源豐富，無霜期長，油茶種植規模達2 533 hm2。從大別山南麓典型氣候和土壤條件出發，探討油茶種植及管理技術，幼林從松土施肥、除草、整形修枝、林地間作等方面進行管理，成林從墾復、施肥、合理修剪、密度調整、高接換冠技術等方面進行管理，做好病蟲害防治與茶果采收，實現當地油茶規模化、高質量種植。

關鍵詞 油茶；種植管理；蟲害防治；大別山南麓

中圖分類號：S794.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.05.048

油茶（Camellia oleilera Abel）屬山茶科，是我國主要的木本油料樹種，油茶因其種子可榨出食用油而得名茶油 [1]。茶油中含90%以上不飽和脂肪酸，且富含維生素E，營養價值較高 [2]。油茶壽命可達100多年，一次栽培，長期受益。油茶具有廣泛的適應性，荒山、荒坡、路旁、溝旁、宅旁均能生長。此外，油茶還是多功能樹種，既是經濟樹種，又能綠化荒山、保持水土、凈化空氣，還能作為防火樹種，起到防火隔離的作用[3]。在大別山南麓400 m以下的低山丘陵區都適合種植，具有顯著的經濟效益、生態效益和良好的社會效益。

1" 油茶產業發展及種植條件

1.1" 發展情況

大別山南麓，栽培油茶已有30～40年的歷史，2013年開始建設木本油料基地，大力推廣種植油茶，實施規模化種植，并對低產林進行改造，種植高產優質油茶。當地已建成2座50 t·日-1油茶鮮果大型烘干廠，為油茶鮮籽烘干提供保障；購置了1座油茶水法工藝大型煉油設備，還建有2家油茶良種繁育基地，年產優質嫁接苗400萬株。

1.2" 生長氣候及土壤

油茶喜溫暖濕潤的氣候，大別山南麓屬北亞熱帶濕潤季風氣候區，地理坐標為北緯29°47′～30°25′，東經115°52′～116°34′，四季分明、雨熱豐富、無霜期長，年平均氣溫16.6 ℃，年平均降雨量1 307.2 mm，相對濕度在75%，年平均日照時數2 023.7 h。當地氣象指標與油茶中心產地湖南、江西等省的數值非常接近[4]。油茶適宜在略酸性土壤（pH值為5.5～6.5）中生長，如紅壤、黃壤、紅黃壤等均為油茶喜愛的土壤類型，地勢起伏不大、土質營養均衡、易于澆灌的山地或丘陵均適合油茶種植[5]。

1.3" 生長發育

油茶的枝梢，分為春梢、夏梢、秋梢，花蕾主要在春梢上分化，春梢盛果期前生長特別好，占8～9成。盛果期過后，春梢生長減緩，從4月份開始分化花芽至10月下旬為初花期，到11月為油茶的盛花期，至來年2月還在開花。大別山南麓10月中下旬是茶果最適宜采摘的時間段，至11月上旬還在采摘，摘果后開花量增加，常花果同在。

油茶授粉媒介為蟲媒，以異花授粉為好，異株塊狀混栽，異株授粉效果最佳。盛花期時天氣晴暖，昆蟲非常活躍，在油茶花間飛舞，授粉幾率增加，成果率也大幅提升。自花授粉的茶樹成果率和初始花、末花期成果率都非常低。注意培育和養護當地土蜂，以提高蟲媒授粉率和花果的結實率。

2" 油茶造林與撫育管理

2.1" 造林方案

2.1.1" 造林地選擇

油茶對土壤具有較強的適應性，較貧瘠的土壤也能生長。油茶是深根性樹種，主根發達。海拔在300～400 m以下、坡度25°以下陽坡或半陽坡均適合生長。坡度5°～15°，既不能太陡，也不能太平緩，土層深達60 cm以上、土質疏松且利于排水，pH值為5～6微酸性砂質土或輕黏壤土，尤其適合油茶的生長發育。

2.1.2" 整地

可選擇7—8月進行整地，包括清障、除雜、翻土，將林地上的雜物全部清理運出造林地或就地挖深坑掩埋，盡量避免在砂石粒含量非常高的山頂和排水不良的低洼地種植油茶。根據培育目的、地形狀況和經營水平，合理選擇全面整地、帶狀整地、塊狀整地等。10—11月按株距定點挖明穴，規格60 cm×60 cm×60 cm，回表土，讓挖的穴土在穴兩旁自然風化15 d以上，以利于改善土壤的理化性質，提高肥效。

2.1.3" 樹種選購

油茶種苗選購須按照“三清楚”（品種、種源及銷售去向清楚）的要求，采購苗高大于25 cm，苗齡18個月以上，或3年生、苗高大于50 cm的優良無性系嫁接容器苗；選購根系特別發達、頂芽無損、長勢良好、無病蟲害的種苗。大別山南麓主栽長林系4號、27號、40號、53號，選購2～4款無性系優質良種，塊狀或條狀配置，有利于管理并促進油茶的高產穩產。

2.1.4" 造林

2.1.4.1" " 造林方法

造林前深施基肥是早實、豐產、穩產的關鍵。油茶造林需挖60 cm×60 cm×60 cm大穴，施10 cm厚基肥，回填15 cm的表土。栽植2～3年生油茶苗，采取“三埋兩踩一提苗”的方法。容器苗一定要栽正，四周土壓實踩緊，嫁接口必須露出地面，不要埋入土中，同時澆足定根水，具體技術方案設計見表1。為促進油茶豐產高產，造林時一定要注意品種配置，原則是花期相遇、成熟期一致。如主栽長林40號油茶，配栽長林27號和長林4號油茶，主配比為7∶3或6∶4，只能2～3個品種，以塊狀混栽為宜（忌株間混栽）。

2.1.4.2" " 造林密度

初植密度株行距3.5 m×3.0 m或3.0 m×2.5 m， 63～89株/667 m2。造林密度應根據山場坡度、水肥情況及經營目的來確定，土質肥沃的山腳等地類，采用寬的株行距3.3 m×3.0 m或3.0 m×3.0 m，每667 m2可以種植63～74株；土質肥力較差的山腰及其他劣質地類，采用密的株行距2.5 m×3.0 m或3.0 m×3.0 m，每667 m2可以種植74～89株。油茶進入盛產期后，郁閉度保持在0.6～0.8，不能太密。

2.2" 撫育管理

2.2.1" 幼林撫育管理

2.2.1.1" " 松土施肥

油茶撫育主要是采取松土除草、扶苗、間苗補植、樹枝整形、施肥和病蟲害防治等措施，為油茶提供良好的光熱、水肥、土壤等條件，減少病蟲害的發生。栽植后3年連續撫育 5 次，栽植當年秋季，第2年、第3年春、秋季各撫育1次。結合春季撫育進行施肥，每株追施速效肥0.15 kg，秋季追施有機肥 2.5 kg。追肥方法：沿樹冠影開園環狀淺溝，均勻埋施有機肥，再用土覆蓋，防止肥料養分的流失。3年撫育期結束，以后每年在收果后的冬末春初進行墾復1次，主要是松土除草，每株施復合肥和有機肥，補充肥力以促進樹木生長勢恢復，減少大小年的發生。冬季以施農家肥為主，春季以施速效肥為主。

2.2.1.2" " 松土除草

松土除草在造林第1年必須進行1次，以后每年松土除草必須2 次，第1次在5—6月，第2次在9—10月。炎熱的三伏天，千萬不要松土除草。平時松土的深度，3～5 cm 為宜，造林當年最好淺些，茶苗旁及黃壤、砂壤土淺些。

2.2.1.3" " 整形修枝

修枝應在采果后或早春萌動前進行。成年茶樹多半只抽梢，春梢是結果枝的主要來源，要盡量保留，一般剪密留疏、去弱留強，對樹冠內部的結果枝盡量保留。幼樹結果前3年要進行樹形培育，保留主干并培育主枝，把主枝上的強壯春梢，培養成側枝群。早春是最適的修剪時期。茶樹生長的頭3年一定要摘去花蕾，不讓小茶樹掛果，促進小茶樹的營養生長，加快樹冠長大成形。

2.2.1.4" " 林地間作

在油茶幼林地里，也可間作低矮的、收獲期短的農作物如黃豆、花生、小麥、綠豆等。還可種植中藥材如金絲貢菊等以耕代撫，促進油茶的生長，也可間作茶葉，提高林地的經濟效益。間種作物不要靠太近，必須給油茶樹苗留足1 m2，且不與油茶樹爭陽光、養分、水源。油茶林里千萬不能選用甘蔗、玉米、豆角、扁豆等高稈、藤本作物，以免影響油茶的生長。

2.2.2" 成林撫育管理

油茶成林撫育應加強林地土、肥、水的管理，進行墾復、施肥、修剪等，恢復樹勢，保持樹形，防治病蟲害，增加油茶產量。

2.2.2.1" " 墾復

油茶進入盛果期后，每年在樹冠外淺鋤1次，3年深挖1次，一般在每年冬季深挖，約15 cm。夏季很淺或不墾復，注意水土保持。在平緩地帶，坡度在5°～12°以下，可以全面墾復，同時根據坡長，適當留些保水帶。在坡度15°以上的林地，只宜采用帶狀墾復，挖好1帶旁邊留著1帶，第2年輪換去挖。每次墾復后，一并清除雜草灌叢，林地土壤就會很松軟，肥力也大幅增加，增產效果快。

2.2.2.2" " 施肥

以土壤養分及油茶狀況來評估，一般每年2—4月施1次春肥，11—12 月再施1次冬肥。以農家有機肥為主（一定要腐熟），化肥為輔，摻土30%再施。茶樹豐收年以施磷鉀肥、農家肥為主，歉收年以施氮磷肥為主，平均667 m2每年施復合肥15～20 kg，并與農家有機肥一起施用，一般采用穴施和溝施[5]。大樹每株施化肥1～2 kg，有機肥10～20 kg，在樹冠滴水線下，不能過近，還可葉面噴施微量元素等各種生長調節劑，在早晚進行。炎熱夏天，注意隨時澆水抗旱保苗，可大幅提高產量，春季還要注意防水澇。

2.2.2.3" " 合理修剪

油茶以冬季疏剪為主，養分損失最小。主要采用短截、回縮、疏枝、長放等修剪措施，注意開張角度和除萌等，油茶采果豐收年重剪，歉收年輕剪。一般先下后上，先剪冠內，后剪冠外，剪除病害枝、過密枝、交叉枝、下腳枝、徒長枝，確保樹冠透光通風性、整體協調性[6]。

2.2.2.4" " 密度調整

油茶密植林地，一般在 8～12 年，枝葉相連，密不透風，嚴重影響油茶產量。這時應有計劃、分年度地進行密度調整，疏林補植，密林移植或砍伐一些，提高油茶的單位效益和產量。

2.2.2.5" " 油茶高接換冠技術

油茶成林中的部分劣株，在2—3月采用優樹的強壯穗條，用皮下枝接的方法，在劣株上進行高接換冠技術，進行退化林木修復，具體操作方法為：1）斷砧；2）深切至木質部；3）切接穗；4）插入接穗；5）套袋保濕遮陰等。

3" 病蟲害防治

3.1" 做好病蟲害預報工作

油茶病蟲害防治以防為主、防治相結合的原則，建立和完善預警監測機制，及時監測病蟲害的發生[7]。一旦發現病蟲害，要及時提供蟲情預警和防治指導，幫助油茶企業和茶農把病蟲害消滅在萌芽狀態，讓影響和損失降到最底。

3.2" 主要病害的防治

油茶主要病蟲害有炭疽病、軟腐病和根腐病等。炭疽病病斑呈云紋狀，油茶葉片感染，軟腐病導致茶果感染，開始腐爛。發病早期可采用40%～60%的多菌靈等內吸性殺菌劑，防治效果可達80%。在春夏兩季都要定期1%的波爾多液全樹噴霧2～3 次，可有效預防炭疽病、軟腐病的發生 [8]。根腐病主要危害1年生的苗木，預防應從土壤消毒做起，首先應清除油茶病死株，并用熟石灰拌土覆蓋，也可用40%～60%的退菌特或多菌靈等內吸性殺菌劑，澆灌未發病的油茶根莖處；同時注意清除油茶林內雜灌，修剪深埋帶卵枝，病死枝、葉、果，殺死蟲卵和蟲蛹，減少未來的害蟲基數[9]。

3.3" 生物防治

培育、保護、綜合利用天敵，大紅瓢蟲、寄生繩、寄生蜂、黑緣瓢蟲等捕食性害蟲，還可利用菌類等，降低害蟲基數，最大限度地減少病蟲害的發生。

4" 茶果采收和處理

油茶果通常在霜降前后采收，10月中下旬至11月上旬。以人工采收為主，短期需要大量的工人。油茶果皮非常光滑，色澤幽亮。茶果須完全成熟時才能采收，嚴禁提前采摘，嚴禁折枝采果。適時采收，既提高了產油量，又降低了茶油酸價。

油茶果采收回來后，一般要堆漚3～4 d，充分發揮后熟作用，清理后茶籽曬10 d以上，以增加油分[10]。一定要晴天攤開翻嗮3～4 d，每天多次翻動，油果自然開裂。未開的，就人工剝殼或機械剝殼、分選、干燥、熱風爆蒲等。將油茶籽雜物過篩、揚凈，存放在通風干燥的地方，茶果厚度不能超過15 cm，常翻動防發熱和爛籽、霉變等，處理好后收籽進倉待榨出油。

5" 結語

綜上所述，大別山南麓發展油茶產業具有顯著優勢，《安徽省加快油茶產業發展三年行動方案（2023—2025年）》把大別山及皖南地區列為最適宜油茶栽植區，大別山南麓是最適宜油茶種植區域之一，當地政府已把油茶作為重點發展對象，大力調整林業結構和低產林改造，選擇一些陽坡半陽坡、水肥充足的丘陵地帶，改種油茶，達到兼顧生態效益、經濟效益，讓油茶成為當地“搖錢樹”，助力大別山南麓的鄉村振興。

參考文獻：

[1] 關繼華，黎貴卿，江燕，等. 加工方式對茶油主要營養成分的影響[J]. 廣西林業科學，2023，52（4）：504-508.

[2] 李林. 油茶高產栽培管理技術[J]. 現代農村科技，2024（4）：75-76.

[3] 鐘聲. 油茶栽培及后期管護技術[J]. 農村科學實驗，2024（14）：133-135.

[4] 束慶龍. 油茶栽培技術[M]. 合肥：中國科學技術大學出版社，2013.

[5] 黎有深. 油茶種植技術及病蟲害防治措施[J]. 農村實用技術，2024（7）：69-70.

[6] 陸萍. 油茶造林及其撫育管理關鍵技術[J]. 現代園藝，2024，47（18）：68-70.

[7] 孟桂元，韓杰鋮，詹興國，等. 我國油茶產業分析與發展對策[J]. 中國油脂，2021，46（7）：104-108，113.

[8] 黃平.宜春市油茶栽培技術要點[J].南方農業，2024，18（12）：22-24.

[9] 陳俊科. 油茶主要病蟲害無公害防治措施探析[J]. 種子科技，2022，40（23）：76-78.

[10] 譚子幼. 油茶果采收加工及貯藏技術[J]. 林業與生態，2023（12）：38-40.

（責任編輯：易" 婧）

收稿日期：2024-09-30

作者簡介：何潛（1976—），本科，林業工程師，主要從事林業資源保護管理及服務。E-mail：2437850407@qq.com。