吳起縣香菇養(yǎng)菌出菇不同棚型效果對(duì)比

摘" "要" "針對(duì)冬季養(yǎng)菌時(shí)間長，菌齡和積溫條件相互矛盾，出菇周期短的問題，陜西吳起縣不斷優(yōu)化生產(chǎn)設(shè)施，對(duì)比研究了3種養(yǎng)菌棚型和3種出菇棚型對(duì)環(huán)境參數(shù)的調(diào)控能力，篩選出最適合吳起縣香菇生產(chǎn)的養(yǎng)菌棚和出菇棚設(shè)計(jì)方案。

關(guān)鍵詞" "香菇；養(yǎng)菌；出菇；不同棚型對(duì)比

吳起縣地處陜西省延安市西北部，適合夏季香菇生產(chǎn)。從2019年起，香菇產(chǎn)業(yè)作為吳起縣“3+X” 產(chǎn)業(yè)體系（蘋果畜牧設(shè)施農(nóng)業(yè)+特色產(chǎn)業(yè)）中的特色產(chǎn)業(yè)之一，規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益良好。現(xiàn)已建成香菇產(chǎn)業(yè)園4處，生產(chǎn)溫室350座，拱棚830座，年均投產(chǎn)500萬棒，一產(chǎn)年產(chǎn)值4 000萬元左右。

吳起縣地處半干旱溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，冬春干燥寒冷，深冬季節(jié)日光溫室養(yǎng)菌存在保溫難、溫差大，菌齡與積溫不同步，菌絲沒有達(dá)到生理成熟就出現(xiàn)憋袋現(xiàn)象，同時(shí)因?yàn)橥L(fēng)不良造成棚內(nèi)缺氧，菌絲發(fā)育不良，而早春和深秋棚內(nèi)溫度過低，不能滿足香菇正常生產(chǎn)需要，高溫季棚內(nèi)溫度相對(duì)較低，當(dāng)年菌棒只能出3～4潮菇，其余要等到來年天氣暖和后才能繼續(xù)出菇，導(dǎo)致出菇時(shí)間延長，增加了生產(chǎn)成本，同時(shí)也造成營養(yǎng)浪費(fèi)；針對(duì)此，我們就不同棚型設(shè)計(jì)對(duì)養(yǎng)菌、出菌效果進(jìn)行了對(duì)比，總結(jié)出“雙層拱棚+PO膜+遮陽網(wǎng)+4道風(fēng)口”和“雙層拱棚+雙層PO膜+珍珠棉+遮陽網(wǎng)+2道風(fēng)口+窗戶”技術(shù)方案，解決了早春和深秋無法出菇的問題。

1" "不同棚型應(yīng)用效果對(duì)比

1.1" "不同養(yǎng)菌棚型

1）大跨度單層拱棚+巖棉+雙層PO膜+風(fēng)機(jī)+風(fēng)扇+熱風(fēng)爐。建造棚型為橢圓形鍍鋅管全鋼架單層拱棚，跨度12 m，頂高5 m，肩高2.1 m，9道橫拉，2道風(fēng)口（風(fēng)口寬60 cm，距地面1.4 m，風(fēng)口位置外側(cè)安裝雙層PO膜，內(nèi)側(cè)裝1 m寬保溫氈及遮陽網(wǎng)），棚體安裝雙層PO膜，膜中間安裝10 cm厚、容重16 kg的巖棉，棚內(nèi)安裝兩臺(tái)風(fēng)機(jī)（其中一臺(tái)為負(fù)壓風(fēng)機(jī)，吸出二氧化碳，另一臺(tái)風(fēng)機(jī)安裝風(fēng)帶，將新鮮空氣吸入棚內(nèi)，滿足棚內(nèi)氧氣供應(yīng)）。每3 m安裝1個(gè)風(fēng)扇，促進(jìn)棚內(nèi)空氣流動(dòng)。棚內(nèi)安裝1臺(tái)暖風(fēng)爐，提供養(yǎng)菌所需溫度。詳見圖1。

該模式能夠保證養(yǎng)菌期間創(chuàng)造出菌絲所需溫度和氧氣條件。接種連窩后，負(fù)壓風(fēng)機(jī)1 h工作15 min，軸輪風(fēng)機(jī)一直工作，能夠滿足菌絲對(duì)氧氣的需求，棚內(nèi)最高和最低溫度溫差不大，棒溫比較穩(wěn)定，不會(huì)因溫差過大而出現(xiàn)憋袋菇現(xiàn)象。具體溫度監(jiān)測(cè)情況見表1。

2）單層拱棚+珍珠棉+雙層PO膜+風(fēng)機(jī)+風(fēng)扇+熱風(fēng)爐。建造棚型為橢圓形鍍鋅管全鋼架單層拱棚，跨度10 m，頂高4 m，肩高1.8 m，5條橫拉，2條風(fēng)口，風(fēng)口寬1.4 m，骨架距1 m，棚與棚間距2 m，棚體安裝雙層PO膜，膜中間安裝8T珍珠棉，棚內(nèi)安裝風(fēng)機(jī)、風(fēng)扇、暖風(fēng)爐等設(shè)施。

此模式深冬棚內(nèi)溫度過低，菌齡過長，燃料消耗大，也不能保證棚內(nèi)溫度，白天和晚上溫差過大，不能滿足菌絲正常生長，會(huì)引起憋袋菇的出現(xiàn)。

3）日光溫室+保溫被。傳統(tǒng)“95”式日光溫室，跨度9 m，脊高5 m，背墻較厚，棚膜為PO膜，配備保溫被。

此模式白天溫度18～19 ℃，夜間溫度8～9 ℃，溫差過大，菌絲積溫和菌齡不能協(xié)調(diào)一致，通風(fēng)不暢，容易導(dǎo)致棚內(nèi)缺氧，菌絲發(fā)育不良，影響后期出菇。

1.2" "不同出菇棚型

1）雙層拱棚+綠白膜+遮陽網(wǎng)+2道風(fēng)口。建造棚型為橢圓形鍍鋅管全鋼架雙層拱棚，其中外棚跨度10 m，頂高5 m，肩高2.5 m，5條橫拉，骨架距2 m；內(nèi)棚跨度9 m，頂高4 m，肩高1.8 m，5條橫拉，2條風(fēng)口，風(fēng)口寬1.4 m，骨架距1 m，棚與棚間距2 m，頂部至肩高用綠白膜，肩高以下及裙膜用PO膜，外棚安裝遮陽網(wǎng)。詳見圖2。

2）雙層拱棚+PO膜+遮陽網(wǎng)+4道風(fēng)口。建造棚型為橢圓形鍍鋅管全鋼架雙層拱棚，其中外棚跨度10 m，頂高5 m，肩高2.5 m，5條橫拉，骨架距2 m；內(nèi)棚跨度9 m，頂高4 m，肩高1.8 m，5條橫拉，4條風(fēng)口，下風(fēng)口（肩高以下20 cm）寬1.2 m，上風(fēng)口（肩高以上80 cm）寬60 cm，骨架間距1 m，棚與棚間距2 m，內(nèi)棚安裝PO膜，外棚安裝遮陽網(wǎng)。

3）雙層拱棚+雙層PO膜+珍珠棉+遮陽網(wǎng)+2道風(fēng)口+窗戶。建造棚型為橢圓形鍍鋅管全鋼架雙層拱棚，其中外棚跨度10 m，頂高5 m，肩高2.5 m，5條橫拉，骨架間距2 m；內(nèi)棚跨度9 m，頂高4 m，肩高1.8 m，5條橫拉，2條風(fēng)口，風(fēng)口寬1.4 m，骨架間距1 m，棚與棚間距2 m，棚頭安裝1.5 m×1.2 m窗戶，內(nèi)棚安裝雙層PO膜，雙層膜中間安裝3T珍珠棉，外棚安裝遮陽網(wǎng)。詳見圖3。

2" "結(jié)論

2.1" "不同養(yǎng)菌棚養(yǎng)菌效果對(duì)比

1）大跨度單層拱棚+巖棉+雙層PO膜+風(fēng)機(jī)+風(fēng)扇+熱風(fēng)爐。巖棉的保溫性能較好，能夠保持棚內(nèi)溫度穩(wěn)定，風(fēng)機(jī)、風(fēng)扇、熱風(fēng)爐等協(xié)同工作能夠保證棚內(nèi)空氣流通，有利于菌絲生長。香菇菌種在該養(yǎng)菌棚中發(fā)菌速度較快，菌絲生長狀態(tài)良好，養(yǎng)菌時(shí)間較短。

2）單層拱棚+珍珠棉+雙層PO膜+風(fēng)機(jī)+風(fēng)扇+熱風(fēng)爐。珍珠棉的保溫和保濕性能較好，能夠?yàn)榫z生長提供適宜環(huán)境，風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)爐能夠調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度，促進(jìn)菌絲生長。缺點(diǎn)是冬季保溫較差，養(yǎng)菌時(shí)間長，燃料費(fèi)用高。

3）日光溫室+保溫被。日光溫室采光較好，但較難保持溫度，尤其深冬夜間溫度更難維持，棚內(nèi)通風(fēng)不暢，空氣流動(dòng)差，容易造成缺氧，不利于菌絲生長。

2.2" "不同出菇棚出菇情況對(duì)比

1）雙層拱棚+綠白膜+遮陽網(wǎng)+2道風(fēng)口。綠白膜透光性較差，夏季高溫期棚內(nèi)溫度較低，適合高溫季香菇生產(chǎn)。2道風(fēng)口通風(fēng)效果較好，能夠保證棚內(nèi)空氣流通，香菇生長速度較快、品質(zhì)較好，但早春和深秋棚內(nèi)溫度較低，不能滿足香菇生產(chǎn)需要，導(dǎo)致出菇無法在當(dāng)年結(jié)束。

2）雙層拱棚+PO膜+遮陽網(wǎng)+4道風(fēng)口。PO膜透光性較好，利于提高棚內(nèi)溫度，尤其在早春和深秋，棚內(nèi)溫度能夠滿足香菇生產(chǎn)要求。4道風(fēng)口通風(fēng)效果更好，棚內(nèi)空氣流動(dòng)快，高溫季節(jié)溫度更容易控制，香菇產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好。

3）雙層拱棚+雙層PO膜+珍珠棉+遮陽網(wǎng)+2道風(fēng)口+窗戶。雙層PO膜和珍珠棉的結(jié)合具有更好的保溫保濕性能，能夠穩(wěn)定棚內(nèi)溫濕度，窗戶能夠調(diào)節(jié)光照和通風(fēng)，有利于香菇生長，香菇生長周期較長，早春和深秋出菇早、品質(zhì)好。

2.3" "對(duì)比結(jié)果" "養(yǎng)菌棚采用“大跨度單層拱棚+巖棉+雙層PO膜+風(fēng)機(jī)+風(fēng)扇+熱風(fēng)爐”模式成本較低，棚內(nèi)空氣流通性和溫度都能保證菌絲正常生長需求，適合陜北地區(qū)推廣。

出菇棚采用“雙層拱棚+雙層PO膜+珍珠棉+遮陽網(wǎng)+2道風(fēng)口+窗戶”和“雙層拱棚+PO膜+遮陽網(wǎng)+4道風(fēng)口”模式都能提早出菇，延后結(jié)束，延長香菇生長時(shí)間，有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。