早起早吃

早餐是一天中最重要的一餐。想象一下，坐在門廊上靜靜地啜飲一口茶，熱騰騰的黃油在吐司上滋滋作響，還有雞蛋殼在手中清脆裂開的滿足感。但我們并非在每個早晨都像周末那樣悠閑，可以慢慢地卷蛋餅或悠然地翻煎餅。在大多數日子里，早餐需要既快捷又省心。

所以，這正是我們的食譜大顯身手的地方。它們可以提前批量制作，并在冰箱中保存長達5天，足夠支撐你度過整個工作周。

你會發現，一款微酸的奇亞籽布丁不僅美味，還含有提神的咖啡因。它層層疊加在搗碎的水果上，憑借奇亞籽強大的吸水性，口感依舊完美。還有一道咸味早餐烘焙菜，點綴著培根、切達奶酪和墨西哥腌辣椒。這道高蛋白美食易于分裝，方便攜帶，并巧妙地利用了現成的玉米松餅混合粉，讓你的制作步驟（和要洗的碗）大大減少。

最后，我們還有一道不含乳制品的隔夜燕麥。它的靈感來自傳統的“奧查塔”（horchata，源自西班牙瓦倫西亞）飲品。燕麥搭配豐富的香料、烘焙堅果和膨化麥片，每一口都充滿層次感，并且隨著時間的推移，風味愈加濃郁。

無論選擇哪一道，你都可以把它當作不再賴床的獎勵。

抹茶芒果奇亞籽布丁

食譜提供：

凱特·卡辛（KateKassin）

食譜：

在大碗中混合3.5杯無糖堅果奶或植物奶（如杏仁奶或椰奶）、3/4杯奇亞籽、2湯匙蜂蜜、1湯匙抹茶粉，以及1/2茶匙鉆石猶太鹽（DiamondCrystal）或1/4茶匙莫頓猶太鹽（Morton），攪拌均勻。靜置15分鐘。

再次攪拌布丁，使其均勻混合，繼續靜置，直到奇亞籽完全膨脹，耗時約15分鐘。

與此同時，取一袋約450克冷凍芒果（解凍但仍留在袋中），用搟面杖輕輕敲打，使其變成果泥（保留一些小果粒，以增加口感）。

將芒果果泥均勻分裝至4～6個小杯、罐子或其他密封容器中，再將奇亞籽布丁均勻舀入杯中覆蓋在果泥上。

提前準備提示：

布丁可提前5天制作，密封冷藏保存。

份量：

4～6人份。

玉米面包早餐烘焙菜

食譜提供：

希爾帕·烏斯科科維奇

食譜：

在烤箱中間架設一個烤架，預熱至175攝氏度。用植物油噴霧充分涂抹一個13英寸×9英寸的不粘烤盤。

在一個干凈的大煎鍋中，放入110克培根（4～6片），最好使用不粘鍋，用中火煎至培根變脆并呈金黃色，需8～10分鐘，其間偶爾翻動。然后將之轉移到紙巾上瀝干油分，待稍涼后切碎。

用一個中碗，將240克玉米松餅混合粉（推薦使用Jiffy牌）和2杯半奶油混合攪拌至光滑。

加入6個雞蛋和2茶匙鉆石猶太鹽（或1.25茶匙莫頓猶太鹽），再次攪拌均勻。

將煎好的培根、1/2杯粗刮的超銳切達奶酪、1/2杯切碎并瀝干水分的墨西哥腌辣椒（輕拍干），以及2湯匙細切香蔥加入混合物，攪拌均勻后，將面糊刮入準備好的烤盤。

將烘焙菜放入烤箱，烤至略微膨脹并剛剛凝固（在輕輕晃動烤盤時，中間部分應略有震動），耗時25～30分鐘?？竞煤螅鋮s10～15分鐘，然后切成方塊。

提前準備提示：

烘焙菜可提前5天做好，冷卻后蓋好并冷藏保存。

份量：

6～8人份。

奧查塔風味隔夜燕麥

食譜提供：

伊內斯·安吉亞諾（InésAnguiano）

食譜：

在一個中等大小的碗中，混合以下食材：3杯傳統燕麥片、2.5杯米奶（ricemilk）、1/2杯烘焙過的不加鹽杏仁（粗略切碎）、1/4杯純楓糖漿、1湯匙香草豆腐或香草精、1茶匙鉆石猶太鹽（或1/2茶匙莫頓猶太鹽）、1茶匙肉桂粉。

攪拌均勻后，轉移到密封容器中，蓋好并冷藏至少12小時。

食用時，將隔夜燕麥分裝至碗中，并根據喜好撒上膨化麥片（如果需要）、更多杏仁和少許肉桂粉作為點綴。

提前準備提示：

隔夜燕麥可提前5天制作，密封冷藏保存。

份量：

4～6人份。