“春斷食”能健康減肥嗎

最近，社交平臺上“春天掉秤攻略”鋪天蓋地，其中尤以“春斷食”迅速捕獲了年輕人的芳心。在剛剛結束的全國兩會上，國家衛生健康委員會主任雷海潮表示，將持續推進“體重管理年”3年行動，普及健康生活方式。

民間速瘦偏方熱度居高不下，國家又來喊你科學減重。這場春天與減肥的“約會”，到底該怎么“談”？

“春天不減肥，夏天徒傷悲”，這句話雖然有點調侃的意味，但背后確實藏著科學依據。浙江大學醫學院附屬第二醫院消化內科副主任醫師許志朋說，春天氣溫回升，人體新陳代謝率比冬季提高大約10%，脂肪燃燒效率更高。“在正確的時間用正確的方法，減肥也會事半功倍。”

號稱能“重啟代謝系統”的“春斷食”，是正確的方法嗎？

“春斷食”是一種結合季節特點和間歇性斷食的減肥方法，有人連續3天只喝果蔬汁，也有人每天餓16個小時，體重秤上的數字確實也在下降。

“人體并不是能隨意格式化的設備，‘春斷食’所鼓吹的代謝重啟，更像是對生命系統的暴力破解。”許志朋提醒，驟然的飲食減少會增加蛋白質的分解，增加肝腎功能的負擔，還易誘發胃腸功能紊亂癥狀，嚴重甚至引發酮癥酸中毒。

更扎心的是，“春斷食”所減掉的多半是水分和肌肉，脂肪卻穩如泰山。“長時間斷食還會讓身體進入‘饑荒模式’，基礎代謝率下降會帶來營養不良、代謝紊亂、免疫力下降等問題。一旦恢復正常飲食，體重可能會猛烈反彈。”許志朋說。

從營養學的角度來看，減肥也并不是餓肚子這么簡單。

國家衛健委發布的《成人肥胖食養指南》早就給科學減肥下定論：每天熱量攝入不能低于1200大卡，不然就是“拆東墻補西墻”。

“減肥并非一味地少吃、不吃，會吃更重要。”首都保健營養美食學會會長王旭峰說，想要健康減肥，需要合理安排三餐，少吃高脂肪、高糖、高鹽食物；每天進行30分鐘以上的運動，有氧運動結合力量訓練促進脂肪燃燒，提升基礎代謝。另外，保持良好的睡眠和積極的心態，對健康減肥也至關重要。

怎樣算“會吃”？王旭峰建議多吃高纖維食物和高蛋白食物。“像春筍、芹菜、蘋果、西紅柿、雜糧等富含膳食纖維的食物，不僅能帶來飽腹感，還能幫助調整腸道菌群，減少腸道毒素，對減肥有好處；魚禽瘦肉、蛋奶大豆等高蛋白食物既能提供日常所需的蛋白質，在消化吸收過程中還能促使身體額外燃燒自身熱量，也有助于減肥。”