以花入饌，食之有道

春天是萬(wàn)紫千紅的季節(jié)，食花可謂正當(dāng)時(shí)。

古人食花，歷史久遠(yuǎn)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，屈原在《離騷》里留下“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句。東晉時(shí)期，陶淵明以花為“侶”，朝夕相伴，留詩(shī)：“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情。一觴雖獨(dú)盡，杯盡壺自傾。”

“以花入饌，食之有道?！眱蓾h時(shí)期，人們既用菊花和蘭花做酒，又用芍藥制醬。史料記載：“漢昭帝游柳池，有芙蓉，紫色，大如斗，花葉柔甘可食，芬氣聞十里之內(nèi)?！碧瞥瘯r(shí)期，花食品種進(jìn)一步豐富?！端逄萍言挕防镉涊d，在花朝節(jié)時(shí)游園賞花，武則天見(jiàn)百花齊放，隨命宮女采集各種花朵和米一起搗碎，做成“百花糕”，還用牡丹花制作“牡丹餅”，賞賜群臣。

宋元時(shí)期，鮮花入饌之風(fēng)更盛，桂花、杏花、梨花、梅花、櫻花、芙蓉花、玉蘭花等均在美食單上，且吃法多種多樣，不僅煮粥、入湯，做糕點(diǎn)，還煎、炸、炒，吃的是鮮香味美、文辭溢彩。楊萬(wàn)里為梅花賦詩(shī)：“剪雪作梅只堪嗅，點(diǎn)蜜如霜新可口。一花自可咽一杯，嚼盡寒花幾杯酒。先生清貧似饑蚊，饞涎流到瘦脛根。贛江壓糖白於玉，好伴梅花聊當(dāng)囪?！毙翖壖部创撼源?，就愛(ài)那美美的薺菜花，留下名詞佳句：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花?！?/p>

到了明清時(shí)期，吃花已然更加精致。王象晉在《群芳譜》中寫道：“金雀花，花生葉傍，色黃形尖，勢(shì)如飛雀，甚可愛(ài)。春初開(kāi)即采之，滾湯，入少鹽微焯，可作茶品清供。”