吃鐵鍋炒的菜真能補(bǔ)鐵嗎

用鐵鍋炒菜確實(shí)可以增加食物中的鐵含量，但這種補(bǔ)鐵方式的效果有限，不能替代飲食中的鐵攝入。

用鐵鍋烹飪食物，尤其是酸性食物，鐵鍋會(huì)釋放微量的鐵元素進(jìn)入食物中。但這種鐵主要以無機(jī)鐵（非血紅素鐵）的形式存在，人體對其吸收率極低。

（據(jù)中國新聞網(wǎng)）