阜陽市肉牛養殖節本增效的探索

摘 要：本文以阜陽市潁州區肉牛養殖為研究對象，深入剖析肉牛產業發展現狀、面臨問題及節本增效策略。通過對區位優勢、飼養管理、成本效益等多方面分析，揭示在肉牛行情低迷背景下，養牛人實現盈利的可行路徑，為肉牛產業可持續發展提供理論與實踐指導。

關鍵詞：肉牛養殖；節本增效

在農業經濟體系中，肉牛養殖作為重要的畜牧產業，對保障肉類供應、促進農民增收意義重大。然而，近年來肉牛行情低迷，養牛盈利空間受到擠壓，養牛人面臨嚴峻挑戰。在此背景下，探索肉牛養殖節本增效之路，成為產業發展的關鍵。以潁州區肉牛養殖為切入點，深入研究其產業發展各環節，旨在為養牛人提供針對性的解決方案，助力產業走出困境。

1 潁州區發展肉牛產業的區位優勢

1.1 地理與人口概況

潁州區地處安徽省西北部，淮河以北，國土面積達 623 km2，常住人口約 99.234 7 萬人 。下轄15個鄉鎮街道、172 個村（居、社區）以及 3 個鄉鎮創業園區，耕地面積 44.2萬畝。優越的地理位置和豐富的土地、人力資源，為肉牛產業發展奠定基礎。

1.2 氣候條件

潁州區屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無霜期較長。年實際日照數平均 2 109.06 h，年平均氣溫 15.7 ℃，年均無霜期 222 d，年均降水量 890 ㎜。這樣的氣候條件適宜肉牛生長繁殖，為肉牛產業提供良好自然環境。

1.3 飼草飼料資源

潁州區土地肥沃，物產豐富，盛產小麥、玉米、大豆、甘薯等農作物。2024年糧食總產27.16萬噸，秸稈資源量42.47萬噸，可收集秸稈量 36.9萬噸 ，用于飼草的秸稈約16萬噸，占秸稈收儲量25%以下 。豐富的農作物與秸稈資源，為肉牛養殖提供充足飼料來源，有利于發展草食畜牧業。

2 潁州區肉牛產業的現狀

2.1 養殖歷史與群眾基礎

潁州區養牛歷史悠久，是皖北牛品種培育地之一。多年來，養牛在農村經濟中占據重要地位，農民積累了豐富的養牛經驗，對養牛感情深厚，為產業發展提供堅實群眾基礎。

2.2 養殖規模與分布

2025年第一季度統計顯示，全區肉牛養殖戶405戶，規模養殖戶35戶。九龍鎮、馬寨鄉等多個鄉鎮有養殖黃牛傳統，養殖規模逐年擴大。品種以西門塔爾雜交為主，其次是夏羅來、梨木辛雜交。養殖方式采取階段性育肥，育肥期1年左右，體重達650～750 kg，全進全出。

3 飼養管理

3.1 犢牛運輸防控應急措施

犢牛運輸過程中，為防止應激反應，需注射相關藥物。常用藥物包括30%長效土霉素，用于動物遠程運輸后的應激處理；普特壯，可增強免疫、促進食欲和速補營養；米佳寧，新型第二代大環內酯類藥物，與普特壯聯合使用減輕應激；泰拉霉素，注射后緩解應激，同時飲水添加口服補液鹽或多維補充維生素；若伴隨發燒，可用安乃近退燒或頭孢+雙黃連治療。使用藥物時需嚴格控制劑量，長途運輸前和下車前各注射一次，提高牛的抵抗力。

3.2 肉牛養殖的飼料配方

精飼料配方中，能量飼料如玉米、麥皮等約占60%～70%；蛋白質飼料如豆餅（粕）、棉籽餅（粕）等約占20%～25%；礦物質飼料包括骨粉、鹽、蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑，占3%～5%。不同生長階段飼料配方不同，小牛飼料配方如：玉米50%，面筋12%，豆餅30%，魚粉5%，骨粉1%，碳酸鈣1%，鹽1%，適用于1～6月齡小牛，日增重可達600 g以上；育肥牛飼料配方如：玉米62%，豆粕21%，麩皮11%，小蘇打1%，預混料5%，適用于300～400 kg育肥牛，日增重可達900 g。

3.3 肉牛養殖的飼喂方法

每日早晚兩次喂食肉牛，春秋季節，早晨 7～8 點和下午 5～6 點飼喂，中午補喂青綠多汁飼料，夜間補喂青干草；夏季，上午4～5點、晚上8點以后飼喂，上午11點～下午3點高溫時段補喂青綠多汁飼料；冬季，上午9點后、下午3～5點飼喂，夜間 10～12點給牛補飼青干草，哺乳母牛、育肥牛還應補飼適量精料。飼料搭配上，先喂精飼料，后喂粗飼料，粗飼料飼喂前采用濕拌法處理，合理浸泡、發酵、切碎，提升消化利用率。同時，保證新鮮充足飲水，晝夜供應，日糧中增加消化藥物，飼料供應量逐漸增加。

4 肉牛行情低迷下的有利因素

4.1 犢牛價格

目前，中上等的500～600斤小公牛，價格在6 000～

7 000元，買回家育肥不存在倒掛現象。骨架大、體型好的500～600斤育成母牛，按每斤8元交易。合理的犢牛價格降低前期投入成本，增加盈利空間。

4.2 飼料成本

玉米水分14%以下，容重720 g /L以上，價格在2 050～

2 100元/t。豆粕每噸價格在3 000元/t上下波動，飼喂成本處于過去10 年以來最低水平。粗飼料以青貯玉米秸稈、干玉米秸稈等為例，每斤收購價格按0.3元計算，每頭肉牛每天需要粗飼料20斤，即6元/d；細飼料占肉牛體重1%，以每頭800斤體重計算為8斤細料，配方以玉米面52%、麩皮16%、豆粕25%、小蘇打1%、食鹽1% 及預混料5% 等配制，市價每斤折合人民幣1.32元，8斤需要10.56元/d。按養殖10 個月（300 d）計算，一頭肉牛的飼料總成本約 5 000元。低飼料成本減輕養牛經濟負擔，使養牛在行情低迷時仍具盈利潛力[1]。

4.3 配套設備及牛舍成本

設備方面，顆粒粉碎機、鍘草機等設備一般1 000～4 000元，若分攤到每頭牛上，假設設備使用年限為5年，養殖10頭牛，每年每頭牛分攤成本約20～80元。牛舍方面，建設標準牛舍每平方米造價在300～500元，一頭牛占地面積8平方米左右，即每頭牛的牛舍建設成本在600～1 000元；若為簡易牛棚，成本可忽略不計。

4.4 防疫、水電等其他成本

防疫疫苗藥品費用每頭牛約100元；水電每頭牛每年水電費約150元；消毒每頭牛消毒費按100元計算；檢疫治療每頭牛檢疫治療費250元。人工成本若請工人養殖，通常占總成本10%～15%；若為家庭養殖，人工成本可適當忽略或按較低標準計算。綜上所述，在阜陽地區養殖一頭肉牛的成本大約在 12 500～13 500元[2]。

5 肉牛養殖業發展中存在的問題

5.1 基礎母牛飼養量少

潁州區存欄基礎母牛僅0.229萬頭，牛源緊張，產業發展受限。養殖母牛周期長、繁殖率低、資金周轉慢，導致大部分養殖場（戶）不愿養殖母牛。當地育肥犢牛嚴重不足，多從外地購進，如遼寧、吉林、新疆、內蒙古等，增加成本與長途運輸應激和疫病風險。

5.2 飼養方式落后

養殖規模小，生產水平低，以小規模分散養殖為主，生產效率低下，對市場和價格信息反應滯后，承擔市場風險能力弱。規模養牛比重僅52%，且規模養牛場總量依然偏低。秸稈利用方式單一，飼草利用率不足25%，養殖場機械化程度低，科技含量不高，制約產業發展。

5.3 產業鏈條不健全

牛屠宰加工業滯后，全區無肉牛屠宰場，同質化嚴重，檔次偏低。牛肉產品主要是屠宰分割初級產品，精深加工率低，產品科技含量低。牛皮、牛血等副產品低價出售外地企業，產品附加值不高，不能滿足市場差異化消費需求，造成資源外流，整體效益難以提升。

5.4 草料加工水平低

潁州區農作物秸稈資源雖然豐富，但中小養殖戶缺少秸稈儲運機械設備，青貯運輸成本較高。很多養殖戶因缺乏秸稈青貯機械而不能收儲秸稈。青貯和秸稈飼料產業化加工不成體系，增加草料成本，影響經濟效益。

5.5 養殖成本與環保壓力大

肉牛產業是勞動密集型產業，防疫、清糞、飼喂等環節需要大量勞動力，人工成本大。在環保政策影響下，一般耕地難找，養牛場建設和運營面臨環保要求挑戰，增加養牛難度和成本。

5.6 組織化程度低

千家萬戶家庭養殖肉牛，組織化程度低、經營粗放、實力弱小，市場應對能力弱，在產業鏈中處于弱勢地位，難以建立經濟利益共同體，產業鏈脫節。如黑牛大爺家庭農場雖養殖數量較多，但與當地其他養殖場和養殖家庭農場無合作關系，無輻射帶動能力。

6 成本與收益分析

成本方面，雖犢牛價格合理、飼料成本低，但還存在人工、防疫、場地建設、外地購犢及運輸風險等成本。收益方面，肉牛出欄銷售價格是主要來源，行情低迷時價格受壓制，但合理控制成本、提高肉牛品質和出欄重量仍可獲利，高品質牛肉產品可能有更好市場價格。

7 肉牛養殖節本增效策略

7.1 優化飼養管理

科學規劃養殖密度，合理安排養殖空間，提高養殖效率。根據肉牛生長階段精準投喂飼料，避免飼料浪費。加強日常疫病監測，及時發現和處理疾病隱患，降低疫病損失[3]。

7.2 發展適度規模養殖

擴大養殖規模，降低單位養殖成本。通過規模化養殖，實現設備、技術、人力等資源的高效利用。但要注意規模適度，避免因規模過大帶來管理困難和市場風險。

7.3 加強產業鏈建設

鼓勵企業建設屠宰加工廠，提高牛肉產品精深加工水平，增加產品附加值。加強與上下游企業合作，建立穩定的產業聯合體，共同應對市場風險，提高產業整體效益。

7.4 提高草料加工利用水平

加大對草料加工設備的投入，提高秸稈青貯等草料加工技術，降低草料成本。加強與草料加工企業合作，確保草料供應穩定、質量可靠。

7.5 科技創新應用

引入智能化養殖設備，實現精準投喂、環境監測、疫病預警等功能，提高養殖管理效率。利用生物技術，培育優良品種，提高肉牛生長性能和抗病能力[4]。

結語

肉牛行情低迷雖給養牛人帶來挑戰，但通過對潁州區肉牛產業的分析可知，養牛人仍有盈利機會。充分利用有利因素，應對產業發展問題，積極響應產業發展思路，提升養殖和管理水平，實現節本增效，是養牛人在困境中突圍的關鍵。隨著市場調節和產業發展，肉牛產業將回歸良好發展軌道，為養牛人帶來可觀收益。潁州區肉牛產業通過一系列發展舉措，有望構建現代全產業鏈產業體系，助力鄉村振興。養牛人應堅定信心，把握機遇，實現經濟目標，推動肉牛產業可持續發展。

參考文獻：

[1] 黃遠文.肉牛養殖節本增效技術示范主要經驗和做法分析[J].吉林畜牧獸醫，2024，45（7）：13-15.

[2] 王芬.三維一體”奶牛消化道健康與節本增效”解決方案[J].今日畜牧獸醫：奶牛，2023（6）：55-57.

[3] 武瑞，王建發.規模化奶牛場節本提質增效關鍵技術分析[J].Feed Industry，2024，45（4）.

[4] 劉小雨.肉牛育肥企業的效益預算及經營決策[J].2021.