辣椒棚室標準化栽培管理技術體系在實踐中的總結與完善

大棚種植的辣椒因種植方法科學、田間管理適中、病蟲害防治到位，因此品質更優(yōu)，產量更高。為了實現優(yōu)質豐收，在實踐中不斷總結經驗和教訓，形成了相對成熟的大棚辣椒種植技術體系。

一、大棚辣椒種植技術要點

1、科學整地

（1）翻耕。大棚種植辣椒前，需先處理好土壤。綠色種植模式下，整地時，需使用適量有機肥。翻耕土地前，若是新棚，則按照每畝25m3雞糞或50-60m3稻殼雞糞或是4t腐熟有機肥外加100-200kg氮、磷、鉀復合肥的用量標準施加底肥；若是3年后老棚，則按照每畝10m3雞糞或20m3稻殼雞糞或2t腐熟有機肥外加50-100kg氮、磷、鉀復合肥的用量標準施加底肥。施加的肥料應均勻分布在地表，之后使用深翻機或旋耕機翻耕土壤，若使用小型旋耕機則建議將翻耕次數控制在3次，若是大型旋耕機，則建議翻耕次數控制在2次。翻耕深度控制在20cm左右。

（2）起壟。根據大棚種植辣椒對土壤平整度的嚴格要求，必須重新進行土地平整工作。同時，考慮到辣椒的生長習性、土壤的質地以及栽培工藝等關鍵因素，進行合理的起壟作業(yè)。由于辣椒根系扎根深度普遍在15-20cm之間，故將起壟規(guī)格控制在20×15cm左右。若是黏土，考慮將壟距控制在140cm左右。若選擇小壟種植，則分別按照60cm（種植區(qū)）、80cm（走廊兩側壟）的間距標準起壟；若選擇大壟雙行栽培工藝，則分別按照80cm（種植區(qū)）、60cm（走廊兩側壟）的間距標準起壟。

2、科學選地

辣椒種植的土壤pH值應在6.2-7.2之間，且質地疏松、肥沃。種植基地周圍應具備良好的生態(tài)環(huán)境，遠離污染源。此外，交通條件需便利，以確保種植和收獲過程中的運輸需求得到滿足。地形應以平坦為主，避免低洼地帶，以防灌溉時積水。靠近水源是必要的，以保證辣椒生長期間的充足灌溉。土壤應富含有機質，提供全面的營養(yǎng)成分。同時，排水系統應完善，以應對可能出現的水澇情況，確保有效的排灌。

3、科學選種

（1）要考慮茬口。根據茬口選擇在秋季、冬春和早春適宜種植的辣椒品種。

（2）要考慮抗寒性。由于大部分大棚辣椒種植時間偏早，氣溫低于辣椒適宜生長溫度，所以在選擇辣椒品種時優(yōu)先選擇抗寒性能強的品種。

（3）要考慮抗病性。辣椒抗病性能優(yōu)越可同時保證產量和品質，降低病蟲害發(fā)病率，減少病蟲害防治成本，從而保障辣椒種植的經濟效益，故要結合本地氣候條件、土壤環(huán)境條件等優(yōu)先選用抗病性能強的辣椒品種。

（4）以市場需求為導向，同時參考辣椒市場價格，選擇品種。

4、種子處理

（1）溫湯浸種。先準備適量20-30℃的常溫水，并將清洗后的辣椒種子放入水中浸泡，大約浸泡4-12個小時不等，等種子“喝飽水”后，搓洗種子；之后，準備適量55-60℃的熱水，將在溫水中浸泡15分鐘后的辣椒種子放入熱水中再次浸泡15分鐘，適時適量地添加熱水，輕輕攪拌，當水溫30℃后，繼續(xù)浸泡，持續(xù)4個小時。

（2）藥劑浸種。將種子放入到10%磷酸三鈉水1000倍溶液或多菌靈1500倍液或農用鏈霉素等藥劑中，持續(xù)浸泡10分鐘左右，或是選取高錳酸鉀300-400倍稀釋液，將辣椒種子放入到溶液中20-30分鐘左右，起到消毒殺菌作用；選用硼酸、硫酸鋅等微量元素浸泡種子。

（3）曬種。選擇晴天，將辣椒種子放在陽光下暴曬1-2天，以消殺病蟲害或細菌，促進種子發(fā)芽。

（4）苗床消殺。選用30%甲霜·惡霉靈水劑1500倍液以噴灑方式對苗床進行消毒。

二、大棚辣椒田間管理要點

1、灌溉

（1）以使用水質好、無污染的水源為先，如地下水、水庫水等。

（2）在前期，灌溉頻率為5-7天1次，應根據辣椒植株生長情況適當減少灌水次數；中后期應考慮增加灌水次數，將灌溉頻率調整為7天1次，也可以調整為5天1次；進入成熟期后，將灌溉頻率調整為7-10天1次。

（3）考慮到綠色生產要求，大棚辣椒灌溉提倡采用滴灌技術。考慮到大棚辣椒果實水分居多，故在定植后7天左右，先完成1次緩苗水的施加，其總量控制在20m3，將整個生育期灌水次數控制在13次左右，總量不超過315m3。

2、施肥

結合大棚辣椒生長對肥料的需求適時施加氮、磷、鉀肥和微量元素肥。總體來說，從出苗到采果整個生長階段，辣椒對氮肥的需求居多、鉀肥次之、磷肥最少，三者占比分別為65%以上、25%、15%。結蕾時間段的辣椒，因根系少、葉片小，對養(yǎng)分需求不多，約占總養(yǎng)分含量的5%；花苞期的辣椒等進入快速生長發(fā)育期，養(yǎng)分需求增多，約占總養(yǎng)分含量的10%；盛花期的辣椒會大量吸收養(yǎng)分，約占35%，此時對氮肥的需求量增多，達到最高峰；成熟期的辣椒進入生殖生長期，由于果實生長，對養(yǎng)分的需求約占一半，此時肥料供給一定要充足；采果期的辣椒以葉片生長發(fā)育為主，對氮肥需求較大。按照畝產1000kg計算，整個生產期大棚辣椒總施肥量應達到37-49kg左右，其中，鉀肥施加量最多，約為13-15kg，氮肥次之，約為10kg左右，之后是鈣肥，約為7kg，磷肥約為4kg，最后是鎂肥，約為3kg。

大棚種植辣椒應以清晨、傍晚施肥為主，另外，在施足基肥的基礎上，根據辣椒生長期，調整施肥方案，如在開花期通過葉面噴施微量元素，硼肥能夠提高坐果率，搭配噴施磷酸二氫鉀水溶肥，讓果實更加健壯。采摘前7-10天，應避免施加葉片肥。

3、除草整地

辣椒植株根系周邊易大量繁殖雜草，若清理不及時，導致雜草叢生，易造成辣椒減產、品質下降，故要及時除草。

（1） 人工除草。在大棚種植辣椒時可以使用人工除草的方式清理植株根部細小的雜草。用手清理地塊中雜草，雖可以保障清理質量，但耗時耗力，

（2） 藥劑除草。對于直播田，在出苗前按照每畝30-40kg噴灑用藥，前提是播種后地塊平整且播種均勻，均勻噴灑；對于移栽田，可考慮使用20-40ml的10.8%高效吡氟氯禾靈乳油或是50-75ml的10%精惡唑禾草靈乳油防治雜草，用藥時間控制在雜草3片展葉以后，噴灑時對準雜草莖葉。藥劑除草時可根據除草劑類型確定用藥方案，比如，在使用氟樂靈時，按照每畝30-40kg清水+100-150ml氟樂靈的比例配制溶液，采用噴霧施藥+人工耙地工藝，保證藥液深入土層。

三、大棚辣椒病蟲害防治技術

1、常見蟲害

（1）蚜蟲

蚜蟲危害期一般在辣椒生長旺盛期，具體表現是在葉片、花蕾等位置出現大量蚜蟲不斷吸取辣椒植株的汁液，造成辣椒葉向背面卷曲，植株顏色從綠色轉變?yōu)辄S色，此時辣椒生長速度減緩，嚴重時辣椒植株會生長停滯、枯萎等。蚜蟲在植株上活動時會殘留一種具有污染屬性的分泌物，導致辣椒果實被污染，品質不佳。

（2）白粉虱

白粉虱無法存活在冬季室外，溫室為它們越冬創(chuàng)造了條件，經常以各種蟲態(tài)活躍在辣椒大棚中，導致第二年辣椒產量、品質受到影響。白粉虱與蚜蟲類似，經常大規(guī)模聚集在辣椒葉背面，吸取植株汁液的同時，也會分泌蜜露，這種物質會引發(fā)煤污病，導致辣椒果實品質下降，同時也會傳播其他病毒，威脅辣椒正常生長。

（3）茶黃螨

茶黃螨繁殖速度快，會影響植物生長、果實飽滿度等，也會造成辣椒植株提前衰亡。茶黃螨會導致辣椒葉背面出現棕黃色或是灰色，邊緣向內卷曲成弧形。若葉片受害，其生長則會停滯、枯萎等，嚴重時辣椒花蕾也會損傷，導致辣椒減產。大棚種植辣椒全年可見茶黃螨，發(fā)病多見于4月上旬，通常在5月上旬迎來發(fā)病高峰。其年繁殖次數超過20次。若大棚溫度維持在34-35℃，茶黃螨容易大量死亡，其死亡率維持在60%左右。

（4）棉鈴蟲和煙青蟲

棉鈴蟲和煙青蟲多危害辣椒植株花、果、莖，導致植株腐爛、花果脫落等。它們多藏于土壤中過冬，喜好溫濕環(huán)境，當溫度超過23℃后，成蟲進入產卵期，當外界溫度在25-28℃之間，且相對濕度在90%左右時，幼蟲進入生長發(fā)育期。

2、常見病害

（1）“三落”

辣椒“三落”病是指非正常的落花、落果和落葉現象，十分影響辣椒產量。據悉，當辣椒落花率在40%左右時，落果率將達到10%左右。“三落”病害形成大體包括以下幾個方面：①大棚溫度過低，導致辣椒授粉受精異常引發(fā)落花；②大棚溫度過高、水分供給不足導致病毒病；③氮肥施加過多導致枝葉過長；④光照缺失，土地濕度過高，根系吸收能力弱等。

（2）漚根病

漚根病多見于育苗期、定植后，發(fā)病時會引發(fā)幼苗根部顏色變化，從正常顏色轉變?yōu)殇P褐色直至出現腐爛，與此同時，植株不會長出新根，地上部位開始出現壞死。

（3）猝倒病

苗期、發(fā)芽期多見猝倒病，常見表現為辣椒爛種、幼苗無法順利出土、猝倒。

3、防治方案

（1）防治原則

病蟲害防治強調預防為先，綜合治理。在非病蟲害發(fā)病期，需要多觀察辣椒生長狀態(tài)，監(jiān)測各種常見病蟲害的發(fā)生。當發(fā)現病蟲害苗頭時，應立即采用多種治理方法，阻止病情發(fā)展。綠色農業(yè)種植模式下，大棚種植辣椒強調綠色防控病蟲害，即綜合運用生物防治、農業(yè)防治、物理防治等多種無害化防治方法，減少化學藥劑的使用。為保障病蟲害防治效果，在種植辣椒期間，采用因病施策法，結合具體病蟲害類型，制定個別化防治方案。

（2）具體方法

①蟲害防治

蚜蟲防治。物理防治法：在大棚中懸掛銀灰色膜條、懸掛25cm×40cm規(guī)格的黃色粘蟲板等，其中，黃色粘蟲板的設置數量控制在每畝30塊左右。藥物防治：辣椒地中暴發(fā)蚜蟲病時，可選用0.5%印楝素乳油600倍液或50%抗蚜威（劈蚜霧）2000-3000倍液或0.6%苦參堿水劑200倍液或4%樂果乳油600-1000倍液或10%吡蟲啉1500倍液，噴灑施藥，每日噴灑次數控制在2次，間隔5-7天。由于蚜蟲病嚴重程度不同，因此也會根據實際情況調整每日噴藥次數、頻次以及周期等。農業(yè)防治：田間雜草會為蚜蟲提供生存空間，因此經常不定期清理田間雜草、水坑等，阻斷蚜蟲傳播途徑，以保障辣椒質量和產量。

白粉虱防治。生物防治：按照2周1次的頻率，將人工繁殖的麗蚜小蜂投放到辣椒大棚中，投放次數控制在3次，主要是應對平均每株辣椒植株分布0.5頭白粉虱的災情。物理防治：利用白粉虱的趨黃性，特別是趨橙黃性，按照每畝32-34塊的數量標準防治黃板誘殺成蟲，每塊黃板等高放置，大約位于辣椒植株頂部上方20-30cm處。每隔10-15天更換1次黃板，若檢查時發(fā)現黃板上白粉虱數量過多，則可以考慮提前更換。由于春季大棚辣椒多發(fā)白粉虱等害蟲，故需要在春季暴發(fā)白粉虱前懸掛黃板，同時結合本地氣象條件、往年白粉虱發(fā)病規(guī)律等，判定懸掛時間，一般會提前7天左右。化學藥劑防治：一種是使用25%噻嗪酮（撲虱靈）1500倍液、20%甲氰菊酯（滅掃利）2000倍液、25%噻蟲嗪（阿克泰）水分散劑3000倍液等噴灑防治，一種利用煙霧影響白粉虱機能，使其無法生存，具體操作時使用0.4-0.5kg敵敵畏混合鋸末制作煙霧。此外，10%異丙威煙霧劑制作而成的煙霧也具有熏殺效果。

茶黃螨防治。農業(yè)防治技術：辣椒采摘結束后，及時清理枯萎的辣椒植株以及田間雜草，其目的是減少蟲害過冬條件。幼苗期的辣椒也會出現茶黃螨，當發(fā)現病情時，需要重視幼苗的保護以及受害幼苗的阻隔與治療。科學管理大棚室內的溫濕度，以膜下滴灌為主；科學施加有機肥，既要以施加完全腐爛的有機肥為主，又要檢查大棚環(huán)境是否適宜施肥。生物防治技術：通過投放巴氏新小綏螨、胡瓜新小綏螨，減少大棚內茶黃螨數量。化學防治技術：嚴密監(jiān)測大棚內茶黃螨，發(fā)病期特別是高峰期采用阿維·噠螨靈、聯苯菊酯等藥物按照7-10天1次的頻率噴灑辣椒葉背、花蕾等，交替用藥且連續(xù)噴灑3次。

棉鈴蟲和煙青蟲防治。初期，可使用0.5%甲維鹽1500-2000倍液等以噴灑方式加以防護，其中，以交替使用藥劑為主，如交替使用甲維鹽、BT乳劑等。

②病害防治

“三落”防治。優(yōu)化秧苗培育，提高辣椒苗的抗逆性；科學施肥，平衡氮、磷、鉀等元素肥的施加，嚴格控制氮肥施加量。定期施肥、灌溉，控制土壤含水量和濕度，若出現積水、水澇，應及時排干多余的水分；覆蓋地膜，在高溫天氣通過封壟等措施降低地表溫度；開花期按照1kg水混合25-30mg防落素的比例配制藥劑并噴灑花蕾，以防治落花。

漚根病防治。以采用農業(yè)防治手段為主，播種前通過溫水浸泡、高溫殺菌、新高脂膜拌種等方式，消毒辣椒種子，提升種子抗病性。科學灌溉，平整田地，使用新高質膜保墑保溫。

猝倒病防治。農業(yè)防治：在育苗期優(yōu)選抗猝倒病性能強的辣椒品種；育苗前，以溫水浸泡辣椒種子，催芽的同時消毒殺菌。田間管理時若發(fā)現患有猝倒病的植株，需立即拔除并做好土壤消毒工作，阻止病菌傳播。化學防治：一種是以灌根的方式施加30%噁霉·甲霜靈水劑1500倍液；一種是以噴施的方式施加濃度為72.2%的霜霉威水劑800倍液，施藥范圍是全田。

四、大棚辣椒采摘收獲要點

果實采摘也是影響辣椒品質的因素之一。

1、 適時采摘

在大棚辣椒進入成熟期后，要適時采摘，優(yōu)先采摘成熟度適宜即色澤飽滿、顏色鮮艷且透亮的辣椒果實，同時也要了解市場需求，確保采摘完的辣椒能夠在最佳時間段內上市。選擇在清晨或是上午揭開草苫后采摘辣椒果實，以保障果實的新鮮度和飽滿程度。

2、 科學采摘

通過使用剪刀等工具剪斷果柄的方式采摘果實。

3、 科學存放

將采摘后的辣椒用清水洗凈后放置陰涼處曬干。清洗時去除多余部分，如果柄等。由于辣椒供應期長，市場需求經常變動，所以在1-3月適宜貯藏期內，要做好防腐工作等。

4、 適當加工

采用低溫工藝保鮮辣椒，將貯藏溫度、濕度分別控制在7-9℃、85%-90%之間，對于需長期貯藏的辣椒，可考慮先將其加工，后貯藏。如加工成辣椒粉、辣椒醬等。

總而言之，大棚辣椒的品質、產量以及種植效益與每個環(huán)節(jié)息息相關，技術完善是促進辣椒得以優(yōu)質高產的影響因素之一。因此在日常種植實踐中要不斷地總結經驗，吸取教訓，完善大棚辣椒種植技術，以獲得不錯的種植效益。

（作者單位：277714 山東省臨沂市蘭陵縣下鄉(xiāng)村農業(yè)和財經服務中心）