本研究旨在針對(duì)安徽省阜陽(yáng)市潁州區(qū)的大棚蔬菜栽培管理及其病蟲(chóng)害防治技術(shù)進(jìn)行深入探討，以優(yōu)化該地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐，提高農(nóng)民種植技術(shù)水平和蔬菜產(chǎn)量質(zhì)量。潁州區(qū)作為“全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)區(qū)”，具有得天獨(dú)厚的自然條件，但如何科學(xué)有效地管理大棚蔬菜栽培及防治病蟲(chóng)害，仍是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵問(wèn)題。

大棚蔬菜屬于部分人工控制環(huán)境下的半促成栽培模式，通過(guò)建立適宜蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境條件，促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)和發(fā)育，滿足人民群眾對(duì)蔬菜新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全、反季的需求。

對(duì)于廣大蔬菜種植戶來(lái)說(shuō)，系統(tǒng)掌握大棚蔬菜栽培管理技術(shù)，尤其是在栽培管理過(guò)程中，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理更為重要；同時(shí)，蔬菜大多柔嫩多汁，病蟲(chóng)危害大，需要特別注重病蟲(chóng)害防治。在病蟲(chóng)害防治方面，現(xiàn)有研究已經(jīng)取得了諸多成果。例如，某地區(qū)針對(duì)茄科蔬菜苗期猝倒病提出了通過(guò)優(yōu)化栽培管理和使用生物農(nóng)藥相結(jié)合的防治措施，取得了顯著效果。另一項(xiàng)研究表明，立枯病的發(fā)生與土壤濕度過(guò)高和溫度過(guò)低密切相關(guān)，通過(guò)調(diào)節(jié)溫濕度可以有效預(yù)防該病害的發(fā)生。這些研究成果為我們提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，也為大棚蔬菜病蟲(chóng)害防治提供了科學(xué)依據(jù)。

本文以阜陽(yáng)市潁州區(qū)大棚蔬菜栽培管理實(shí)踐為基礎(chǔ)，結(jié)合《無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范》等有關(guān)設(shè)施蔬菜栽培文獻(xiàn)，總結(jié)歸納而成，為推廣大棚蔬菜栽培重點(diǎn)環(huán)節(jié)管理技術(shù)及病蟲(chóng)害防治，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量提供參考。

一、大棚蔬菜栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

1、棚膜選擇

種植西瓜、甜瓜、番茄等掛果 類喜光作物，對(duì)溫光要求高，為了更好地利用太陽(yáng)光能，大棚膜采用新的多功能長(zhǎng)壽膜，膜厚0.05-0.06mm，而拉力強(qiáng)度大，散射光透過(guò)性好，抗老化，使用壽命比普通農(nóng)用薄膜長(zhǎng)1倍，能提高夜間保溫性達(dá)1-2℃，每畝大棚約70kg。種植食用菌大多需要遮蔭，可施用舊膜+遮陽(yáng)網(wǎng)。種葉菜作物大棚膜可利用2年。

2、品種選擇

選用抗病，抗逆性強(qiáng)，耐低溫弱光，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、商品性好的品種。例如，茄子可選用綠冠、綠美10號(hào)、12號(hào)等，瓠子可選用浙浦6號(hào)，黃瓜可選用津優(yōu)30、35等。

3、肥料施用

大棚內(nèi)整地施用基肥，要以充分腐熟的有機(jī)肥為主，以種植番茄為例：每畝施用5000kg左右，配合磷酸二銨25kg，尿素10kg，硫酸鉀10kg，有機(jī)肥可以結(jié)合整地在播種前10-20d撒施后深翻25-30cm施入，化肥在定植溝內(nèi)撒施。注意要控制氮肥用量，特別是夏秋氮肥用量，以防肥害。

4、種子處理

已包衣的種子可直接播種；未包衣的種子通常采用溫湯浸種，將種子放入55℃熱水中，不斷攪拌，直至降至室溫，然后用1%硫酸銅浸泡5min后用清水沖洗干凈，特別是夏秋育苗時(shí)再用10%磷酸三鈉處理15-20min，然后用清水沖洗干凈以殺滅種子表面的病毒，瀝干水分，進(jìn)行催芽。

5、水分管理

大棚內(nèi)氣溫高，土壤水分蒸發(fā)較快，使用地膜覆蓋并安置滴管，在保證蔬菜需水的同時(shí)還可以防止高溫病害。特別要注意灌水方法和時(shí)間，一般不要大水漫灌，應(yīng)選擇在晴天的上午8-9時(shí)灌水。在嚴(yán)寒冬季要掌握：（1）不澆冷水；（2）不澆明水；（3）陰天不澆水；（4）午后不澆水；（5）不澆大水。一般大棚蔬菜定植后澆足定根水，活棵后幼苗期８-12d，澆水1次，結(jié)果期一般每周澆水1次。

6、溫濕度管理

控制好大棚內(nèi)的溫濕度是蔬菜健壯生長(zhǎng)的關(guān)鍵。喜溫蔬菜如黃瓜、茄果類、菜豆等，最適溫度為20-30℃，超過(guò)40℃生長(zhǎng)幾乎停止；10-15℃以下，授粉不良，引起落花；夜間棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度常呈飽和狀態(tài)，日間隨著溫度升高，空氣相對(duì)濕度有所降低，但也常達(dá)70％，所以，要注意根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)的不同階段來(lái)調(diào)節(jié)溫度，還要根據(jù)不同品種通過(guò)水分管控和適當(dāng)通風(fēng)來(lái)控制大棚內(nèi)溫濕度。如遇到連續(xù)低溫雨雪天氣突然轉(zhuǎn)晴的情況下，注意不要急于揭開(kāi)覆蓋物完全見(jiàn)光，這是由于天氣突然轉(zhuǎn)晴后光照強(qiáng)，大棚內(nèi)升溫快，葉片會(huì)迅速失水呈凋萎狀，嚴(yán)重時(shí)部分葉片干枯或成片死亡，即所謂“閃苗”。遇到這種情況，正確的方法是放下部分草苫不完全遮光，根據(jù)大棚內(nèi)溫度適當(dāng)通風(fēng)，并用清水噴灑葉面，此后讓其逐步見(jiàn)光以避免葉片受損。

7、其它管理

（1）苗床管理

幾種常見(jiàn)的病態(tài)苗相：苗床營(yíng)養(yǎng)土干燥、貧瘠，出苗溫度偏低，容易引起子葉帶帽出苗；育苗棚內(nèi)溫度濕度過(guò)大，陽(yáng)光不充分，容易形成高腳苗；在長(zhǎng)期的陰雨低溫情況下，根系活力差，幼苗生長(zhǎng)緩慢甚至停止生長(zhǎng)形成僵苗。以上情況都應(yīng)在育苗期注意避免，保證苗床土壤營(yíng)養(yǎng)充足，早春大棚蔬菜栽培育苗關(guān)鍵是溫度，做到早揭晚蓋覆蓋物，而秋延后栽培育苗則應(yīng)注意適當(dāng)遮光降溫。

（2）花期輔助授粉及保花保果

掛果蔬菜可以采取人工授粉，如西瓜、甜瓜授粉，要掌握好授粉時(shí)間，上午7-10時(shí)是雌花柱頭和雄花花粉生理活性最旺盛的時(shí)間，因此，這時(shí)是人工授粉的最佳時(shí)間。陰雨天氣開(kāi)花較晚，授粉時(shí)間可推遲到8-11時(shí)；番茄保花保果，常用2，4-D、番茄靈等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，濃度控制很關(guān)鍵，2，4-D使用濃度10-20ppm，番茄靈使用濃度25-50ppm，而且要隨著外界溫度的升高要逐漸降低濃度；如果有條件，還可以借助蜜蜂授粉，放蜂前10-15d，徹底防治病蟲(chóng)害，于開(kāi)花前1周放蜂，1棚1個(gè)蜂箱，箱口朝陽(yáng)。

（3）葉面施肥

在棚蔬菜需肥量大，但又不能一次性施足，要結(jié)合葉面施肥。在大棚中蔬菜生長(zhǎng)較弱時(shí)，噴灑尿素的濃度宜低些，一般用0.3%的濃度，當(dāng)成株后則可適當(dāng)加大濃度，采用0.5%-1%的濃度。為了增加植株的抗病性，改善品質(zhì)，結(jié)果期還可與0.5%-1%的磷酸二氫鉀混合噴灑，每隔7-8d噴施1次，效果更好。噴施時(shí)間最好是選擇下午4點(diǎn)以后。

（4）合理密植

合理密植能讓蔬菜多接受光照，促使蔬菜生長(zhǎng)健壯，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生，從而提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。在管理上應(yīng)及時(shí)摘除側(cè)枝（番茄）或?qū)?cè)蔓進(jìn)行摘心（瓜類），生長(zhǎng)過(guò)程中及時(shí)摘除病黃老葉讓其遠(yuǎn)離棚室也很重要。

二、大棚蔬菜病蟲(chóng)害防治

1、大棚蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生情況

（1）易發(fā)、多發(fā)病蟲(chóng)害的種類

潁州區(qū)大棚蔬菜較易發(fā)生的病害主要是：育苗期間有猝倒病、立枯病、灰霉病，中后期有番茄早疫病、灰霉病、辣椒疫病、茄子綿疫病、黃瓜霜霉病、西葫蘆灰霉病、白粉病、病毒病等，重茬地塊還容易發(fā)生土傳性病害，如茄子黃萎病、青枯病、黃瓜立枯病等；蟲(chóng)害主要是蝲蛄、蠐螬、根結(jié)線蟲(chóng)、蚜斑潛蠅、茶黃螨等。

（2）易發(fā)、多發(fā)病蟲(chóng)害的原因

①栽培管理不當(dāng)

主要表現(xiàn)為：沒(méi)有按照蔬菜正常生長(zhǎng)的溫濕度要求調(diào)控大棚內(nèi)的溫度和濕度。眾所周知，大棚是相對(duì)密閉的場(chǎng)所，大棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度一般為70%以上，夜間和早晨相對(duì)濕度在90%以上，進(jìn)入4月份，若忽視通風(fēng)，則極易造成黃瓜霜霉病及各類蔬菜灰霉病重發(fā)，低溫高濕的條件下極易感染灰霉病和菌核病；有機(jī)肥沒(méi)有充分腐熟淺層施用導(dǎo)致根部發(fā)育不好，偏施氮肥，造成蔬菜徒長(zhǎng)抗逆性差；澆水不當(dāng)，當(dāng)頭潑澆利于真菌性灰霉病、霜霉病發(fā)生，而大水濫灌、漫灌則利于土傳病害的蔓延。其他諸如棚膜覆蓋面積不夠、不嚴(yán)，大棚膜不注意定期清潔灰塵遮光嚴(yán)重，大棚通風(fēng)時(shí)圖省事一味地采用掃地風(fēng)通風(fēng)等等不當(dāng)管理都會(huì)造成蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生。

②不注意輪作，菌源集中，土質(zhì)惡化

由于大棚固定性強(qiáng)，蔬菜種類只限于茄果類、瓜類等早春種植，輪作余地不大，造成菌源集中。此外，忽視土壤改良，常年施用化肥，隨著種植年限的增加，土壤結(jié)構(gòu)惡化板結(jié)，營(yíng)養(yǎng)元素單一，致使蔬菜生長(zhǎng)羸弱，抗病性下降。

③藥劑防治不合理

雖然有些藥劑對(duì)防治某些病害的效果很好，但是在使用過(guò)程中應(yīng)注意交替間隔使用，不要多種藥劑復(fù)配混用，多種藥劑復(fù)配混用的話，會(huì)造成病害的交互抗性增強(qiáng)，以后再發(fā)生類似病害，藥效就會(huì)降低。

2、大棚病蟲(chóng)害綜合防治

多年實(shí)踐證明，大棚蔬菜病蟲(chóng)害應(yīng)遵照“以防為主，防治結(jié)合，綜合防治”的原則，采取以農(nóng)業(yè)防治為主、藥劑防治為輔的綜合防治手段。

（1）調(diào)節(jié)溫濕度，預(yù)防病害發(fā)生

對(duì)病害而言，無(wú)論是細(xì)菌性病害，還是真菌性病害，必須具備一定的溫濕度條件，病菌才能繁殖蔓延，所以，通過(guò)對(duì)大棚內(nèi)的溫濕度的調(diào)控，可有效地抑制病害的發(fā)生和蔓延。嚴(yán)格控制大棚內(nèi)的溫濕度，①采用揭棚通風(fēng)加以調(diào)節(jié)和控制，在溫度許可的條件下，晴天大通風(fēng)，陰天小通風(fēng)，小雨也通風(fēng)，大雨、低溫不通風(fēng)（如黃瓜在15℃以下，番茄在13℃以下）。中午通風(fēng)除了可以換入外界的干燥空氣降低大棚內(nèi)的溫濕度以外，還可以有補(bǔ)充外界的二氧化碳的作用。5月份起，大棚裙膜宜撤除，既不妨礙蔬菜生長(zhǎng)，又有利于降濕控病。②嚴(yán)格澆水時(shí)間，一般應(yīng)在晴天上午澆水，以早上最好，早上澆水后，當(dāng)中午棚溫達(dá)到32℃時(shí)，要放風(fēng)排濕，棚溫降到27℃左右時(shí)閉棚，升至32℃時(shí)再放風(fēng)排濕，反復(fù)2-3次。

（2）調(diào)整種植方式，重視土壤改良

適當(dāng)增加蘿卜、馬鈴薯、莧菜、萵苣、南瓜等蔬菜品種的種植，以此養(yǎng)田，擴(kuò)大輪作余地。對(duì)于土傳性病害嚴(yán)重的地塊，要進(jìn)行4-5年輪作，還可以采取嫁接育苗的方式有效控制，近年來(lái)，潁州區(qū)大青茄嫁接技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)量及效益都有提升。要重視土壤改良，常年菜田經(jīng)常種植各類蔬菜，各種病原菌易殘留在土壤中，因此整地時(shí)應(yīng)進(jìn)行40-50cm深翻，將遺留的病原菌深埋，冬季深翻可將越冬的病菌或害蟲(chóng)殺死。同時(shí)注意增施充分腐熟的有機(jī)肥料，減少酸性化肥的使用，必要時(shí)可以結(jié)合深翻土層用生石灰改良酸性土壤。

（3）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供給，增強(qiáng)蔬菜抗病能力

選擇適合本地栽培的抗病、高產(chǎn)、對(duì)溫光適應(yīng)性廣的優(yōu)良品種，適時(shí)播種，培育無(wú)病蟲(chóng)壯苗，結(jié)合定植水用藥劑灌根防治土傳性病害及蟲(chóng)害，開(kāi)花結(jié)果期間，合理增施有機(jī)肥和磷、鉀肥，促使蔬菜生長(zhǎng)健壯提高抗病能力。果實(shí)開(kāi)始采收后，適當(dāng)隨水追施漚制好的餅肥或者速效化肥，促使莖葉旺盛生長(zhǎng)，也可提高抗病能力，同時(shí)，葉面噴肥也必不可少，如黃瓜霜霉病的發(fā)生，往往與葉片本身氮糖比例失調(diào)有關(guān)，可以噴施營(yíng)養(yǎng)液調(diào)整植物營(yíng)養(yǎng)有效防病，營(yíng)養(yǎng)液配制為：糖1∶尿素0.5∶磷酸二氫鉀0.2∶水100+500倍大森錳鋅，噴施中部葉片7-8d1次。其他蔬菜類也可通過(guò)葉面噴施0.2%或0.3%磷酸二氫鉀溶液，增加葉片營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力。蔬菜生長(zhǎng)后期要做好田園清潔，及時(shí)清理病果、病葉及病株，減少病原物和病菌傳播的可能性。

（4）部分病蟲(chóng)害典型癥狀

①茄科蔬菜苗期猝倒病：發(fā)病初期在幼苗基部出現(xiàn)黃褐色水漬狀病斑，很快擴(kuò)大繞頸一周收縮成線狀，最后成片倒伏死亡。在高溫多濕時(shí)，病部有白色棉絮狀物。

②立枯病：幼苗莖基部有橢圓形褐斑，病斑逐漸凹陷，擴(kuò)大后繞莖一周，收縮干枯，開(kāi)始病苗白天枯萎，晚上至清晨能恢復(fù)正常，隨著病情發(fā)展，繼續(xù)失水，直至枯死，高溫高濕或氣溫忽高忽低，有利于發(fā)病。立枯病和猝倒病的明顯區(qū)別就是立枯病病苗是直立不倒枯死，病部不具明顯的白色棉絮狀物，而猝倒病病苗是倒伏后枯死，高溫高濕時(shí)病部有明顯的白色絮狀物。

③茄子綿疫病：主要危害果實(shí)，近地面果實(shí)先發(fā)病，發(fā)病果實(shí)初期在茄果表面出現(xiàn)水浸狀圓形斑點(diǎn)，迅速擴(kuò)展至整個(gè)果面，病部黃褐色或暗褐色，逐漸收縮變軟，表面出現(xiàn)皺紋，濕度大時(shí)，病部表面長(zhǎng)有白色絮狀，高溫高濕有利于病害發(fā)展。

④番茄早疫病：一般由植株下部葉片開(kāi)始發(fā)病，然后向上蔓延，葉面呈暗褐色水漬狀病斑，后漸成橢圓形褐色斑，果上病斑稍凹陷，莖上病斑發(fā)生于分枝或葉柄處，后期葉、莖、果上病斑都具同心輪紋和黑色霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時(shí)果實(shí)提前脫落。

⑤黃瓜霜霉病：只為害葉片，葉上病斑初為水漬狀淡綠色小斑點(diǎn)，后呈淡褐色，多角形斑塊，潮濕時(shí)病斑背面有灰紫色霉，葉片枯萎，果實(shí)小且質(zhì)劣。

⑥西葫蘆白粉病：主要為害葉片，偶爾為害葉柄、莖蔓。發(fā)病初期，在葉片正面、背面產(chǎn)生白色粉霉點(diǎn)，擴(kuò)展后呈圓形白色粉斑，其后向四周擴(kuò)展成邊緣不清晰的連片白粉，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片布滿白粉，病葉萎蔫、干枯。

⑦辣椒灰霉病：幼苗發(fā)病，幼莖縊縮變細(xì)，子葉腐爛，幼苗倒折死亡。成株發(fā)病，多在莖基部產(chǎn)生不規(guī)則水浸狀病斑，后變褐色或灰白色，病斑擴(kuò)展到繞莖一周時(shí)，其上端枝葉萎蔫枯死。潮濕時(shí)病部表面長(zhǎng)有霉?fàn)钗铮麑?shí)發(fā)病，在幼果頂部或蒂部附近形成褐色水浸狀病斑，大面積腐爛，其上產(chǎn)生灰色霉層。

⑧根結(jié)線蟲(chóng)病：線蟲(chóng)屬低等動(dòng)物，主要在土壤中活動(dòng)，為害后，地上部分生長(zhǎng)不良，根尖先膨大形成米粒狀小瘤，后小瘤增大并增多，幼苗表現(xiàn)黃弱，生長(zhǎng)緩慢。嚴(yán)重時(shí)，葉片中午萎蔫或逐漸變黃，植株漸漸枯死。

⑨斑潛蠅：幼蟲(chóng)潛入葉內(nèi)食害葉肉，形成彎彎曲曲的蟲(chóng)道；成蟲(chóng)取食汁液或產(chǎn)卵在葉面上造成許多白色傷痕。

⑩茶黃螨：成螨、若螨均為害，多群集在頂梢、幼芽、嫩葉上吸收汁液，使葉變黃褐色，出現(xiàn)油漬狀，葉緣向下卷。頂梢受害易扭曲畸形，花蕾受害不易開(kāi)花，果實(shí)受害易龜裂。

綜上所述，深入分析棚膜選擇、品種選擇、肥料施用、種子處理、水分管理、溫濕度管理等一系列栽培管理措施，強(qiáng)調(diào)調(diào)節(jié)溫濕度、調(diào)整種植方式、重視土壤改良以及加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供給等措施的應(yīng)用，為蔬菜種植戶提供一套科學(xué)且實(shí)用的操作指南，以促進(jìn)大棚蔬菜的健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)高效。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大棚蔬菜栽培管理以及病蟲(chóng)害的防治水平會(huì)逐步提升，無(wú)論對(duì)地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)還是生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)生的影響都將更加積極。當(dāng)然，我們也應(yīng)意識(shí)到，大棚蔬菜栽培管理和病蟲(chóng)害防治是一個(gè)長(zhǎng)期且復(fù)雜的過(guò)程，需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐。因此，建議蔬菜種植戶在實(shí)際操作中，要密切關(guān)注蔬菜的生長(zhǎng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理病蟲(chóng)害問(wèn)題，同時(shí)注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，采用無(wú)公害、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行防治，確保蔬菜的安全性和消費(fèi)者的健康。技術(shù)研究、創(chuàng)新的同時(shí)，廣大蔬菜種植戶還需不斷學(xué)習(xí)、積極響應(yīng)，將先進(jìn)的科技和管理理念應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，推動(dòng)大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

（作者單位：236000 安徽省阜陽(yáng)市潁州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）